Съставки
2 удължени патладжана.
2 червени чушки за печене.
2 глави лук.
200 грама гъби.
200 грама сирене моцарела.
1 децилитър зехтин.
Сол и черен пипер.
Винегрет:
6 супени лъжици зехтин.
2 супени лъжици балсамов оцет.
1 скилидка чесън.
Сол.
- Съотношение: 4 човека
- Време:Повече от 1 час
- Трудност:Лесно
- Цена:От 10 до 20 евро
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
Включваме фурната на 200ºC и добавяме чушките, целия лук и целите патладжани.
Скарата се обръща, докато кожата почернее и месото се изпече.
Изваждаме всички зеленчуци, обелваме ги, отстраняваме семената, стъблата и ги нарязваме на ивици и ги слагаме в купа за салата.
Задушете гъбите, нарязани на ивици, в тиган с много горещо олио.
Подправете и смесете гъбите с останалите зеленчуци.
Нарязваме сиренето моцарела на филийки.
За винегретовия сос обелете чесъна и го смачкайте, добавете маслото и оцета и разбийте с вилица, емулгирайки.
Сос с половината сос в купата за салата и разбъркайте.
Разделяме салатата в чинии, добавяме сиренето и соса с малко повече от соса винегрет.
Хранителна информация за тази рецепта
| 550 | Мазнини (g)46.9 | |
| 18.2 | Наситени (g.)10.9 | |
| две | Мононенаситени (g.)28.7 | |
| 13.5 | Полиненаситени (g)4.5 | |
| 7.4 | Холестерол (mg)42.4 | |
| 721,7 | Изчислени стойности без добавена сол | |
Диетичен коментар
Това е различен начин за включване на зеленчуци в нашата диета, като се използва и печене на фурна, което е една от кулинарните техники, с които хранителните свойства на храната се запазват най-добре.
Това е препарат, който осигурява много интересни количества витамини, минерали и фибри, но в който съдържанието на калории и мазнини се увеличава значително от две съставки: сирене и масло. Следователно трябва да сте много стриктни в количествата на тези две съставки, особено ако има проблеми с наднормено тегло, висок холестерол или високо кръвно налягане.