печени

10 за тази рецепта! Знам, че сега не всеки има съставки за всичко, но нищо не се случва, винаги можем да направим класическия печен пипин, който обичам. Можем да направим тези печени ябълки във фурната и в Thermomix®, в машината ще ги приготвим във Varoma ... тук ги оставям "Ябълки на пара в Varoma".

Винаги съм бил фен на ябълките за печене, особено обичам пипина ... И без това ги ям, харесва ми тази земна криза всеки път, когато захапя едно. Хави харесва всички останали, така че плодовата купа е една от основите на тази къща. Той обича по-сладкото, аз харесвам киселите и пипин. Клара и Камило не ги харесват и Вили ги погълна ... А кои харесвате?

Ще направим a сос от тофи и малко нарязан хляб, но внимавайте! Не е важно, ако нямате ... Ако имате вкусни ябълки, сложете ги във фурната безсърдечно, с малко захар и малко масло и се насладете.

  • За печените ябълки:
  • 4 филийки нарязан хляб или бриош
  • Масло за намазване и няколко кубчета за пълнене на ябълките
  • 50 г кафява захар - на вкус-
  • 4 средни ябълки Golden или Pippin
  • Домашна ванилова захар
  • Хартия за печене
  • За сос Toffee на ръка - той е по-богат -:
  • 100 г бяла захар
  • 50g вода
  • 200 г течна сметана за разбиване или готвене
  1. За печените ябълки: Загрейте фурната до 200 ° C с нагряване нагоре и надолу. Разпространете 4 филийки хляб с масло и поръсете отгоре с кафява захар.
  2. В съд за печене сложете своя хартиена основа или Silpaf ако имате и поставете 4 филийки нарязан хляб -или повече, ако ви подхождат и в зависимост от това колко сте-.
  3. Ядрото на ябълките. Направете с ножа колан, разрязващ кожата около ябълката по средната й линия или малко по-високо - не е задължително, то е да пробиете тази област-. Поставете ги върху нарязания хляб, добре центрирани и запълнете половината от централната част на ябълката с кафява захар, и въведете tмалка мътеница, завършва със повече захар докато стърчи.
  4. Печете 30 минути при 160º-180ºC до готовност.За да проверите дали е направено, пресечете блока хоризонтално, като проверите дали централната зона е мека и не е нужно да използвате сила, за да ги пресечете.
  5. За сос от тофи: Поставете в тенджера вода и захар и преместете тигана така, че захарта да се интегрира във водата, преди да я поставите на огъня. Запалете огъня и сложете тенджерата с водата и захарта. Оставете водата да се изпари, оставете да мехурче и вземете този златист цвят от карамела. Не трябва да докосвате тенджерата, да я местите или да поставяте вътре каквито и да било кухненски прибори. Когато бонбоните са почти готови -Златен-, вземете го от огъня, преместете тенджерата малко, за да интегрирате сместа и да загубите малко топлина. Добавете сметаната при стайна температура или малко топла -внимателен не скачайте, тъй като има температурен контраст трябва да имате повече око! - и с помощта на вилица или някакви пръти интегрирайте микса докато не видите това карамелът се е разтопил със сметаната и няма бучкис. Поставете отново огъня сос от ириски около 5-10 минути на умерен огън, за да се концентрира малко и отстранете. Ако искате, можете да се напънете, за да премахнете образувалата се пяна. Много е добър и можете да го използвате в много десерти.

7 коментара

Резенът бриош бележи за мен разликата между страхотна рецепта и такава без равна! Идея от 10. Направих всичко, както е и си позволих да го придружа с много студен домашен английски крем, който контрастира с топлата температура на ябълките и поздравленията валеха върху мен! . Бриошът беше домашно приготвен, а сосът от тофи, който тук във Франция се нарича карамелен лайер, бях приготвил няколко дни преди това, който бях направил, за да украся парижки Брест.
Благодаря за идеята! Само ще ги подготвя по този начин. Това е толкова сладка, медена, деликатна, изискана и примитивна комбинация едновременно, с привкус на дом и неща, които са направени с любов ... Нямам адекватни думи, за да изразя всичко, което вашият ябълков бриош ми осигури .
Правя много от вашите рецепти и някои вече са станали мои, защото определено съм ги приел и обикновено не коментирам често, но този път не можех да не поздравя и благодаря, защото знам, че тази рецепта ще ме придружава до края на моята живот.
Честита Нова година и да живее вашата креативност и щедрост!

СТЪЛБ

Здравейте, просто добавям захар и шприц от Pedro Ximénez и те са грандиозни!

Роза Арда

Те са добри с малко, нали.

Дева Мария

Перфектно без сос от ириски и добавяне на малко канела:-)

Роза Арда

Богати по всякакъв начин ... в къщата на моя свекър винаги има

Наталия Аризкурен

Колко богат! Направих ги, но малко по-леки! Ще опитам тази рецепта за неделя. Имам въпрос ... Защо слагате нарязан хляб под ябълката? какво правиш с филийката? Сервирате ли я с ябълката? Благодаря.

Роза Арда

Да, това е рецепта, на която са ме научили отдавна, ако имате още по-добър бриош ... той е напоен с ябълката и е прекрасна основна торта.