Вкусна печена пъдпъдък! С малко калории и мазнини, но много вкус, тъй като ги приготвяме с билка и лимонена марината. Пъдпъдъците са източници на витамини от група В и желязо. Рецепта, която излиза на добра цена (пакетът от две пъдпъдъци е около 3,25 евро). В друга статия в Periodista Digital направихме мариновани яребици, днес печени пъдпъдъци.

пъдпъдъци

Какви хранителни вещества осигуряват пъдпъдъците?

Пъдпъдък те принадлежат към реда на галиформите; семейство phasianidae, размерите му са между 16-18 cm и обикновено тежи между 96-110 g. Той осигурява 110 калории за всяка порция от 100 грама. Той има 2,32 g мазнини и 0 захари. Съдържанието на протеин е високо, 22,3 g на порция.

Що се отнася до витамините, той се откроява, А или ретинол, (73 микрограма). Тези от група В като B3 (11,9 mg), фолиева киселина или B9 (8 микрограма). Витамин С (6.10 mg) или витамин К, много важен за съсирването на кръвта, (6 микрограма).

В главата за минералите: калцият се откроява, необходими за формирането на костите и зъбите и за профилактика на остеопороза, има (15 mg). Калият, основен макроминерал, участващ в много химични реакции в организма, има (281 mg). Калият е електролит, вещество със свободни йони, което се държи като електрически проводник.

Калият е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, а също и на мускулите. Магнезий, минерал, необходим за правилното функциониране на мускулите. Той има (31 mg). Той също така осигурява желязо, минерал, необходим за дишането, тъй като участва в транспорта на кислород. Недостигът му може да причини желязодефицитна анемия.

Пъдпъдъците са богати и на фосфор, макроминерал, тясно свързан с калция. Сред неговите функции предотвратява остеопорозата, тъй като помага за формирането на костите и зъбите. Активирането на ензимите допринася за производството на клетъчна енергия. Йод (2 mg), този минерал е важен за синтеза на хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма. Пъдпъдъците съдържат 76 mg холестерол, висока цифра, ако имате висок холестерол, приемайте ги умерено.

Печени пъдпъдъци

Съставки

  • Пресни пъдпъдъци - 4 единици
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус

  • Пресен розмарин - 2 стръка
  • Пресен магданоз - 2 стръка
  • Сушен риган - 1 чаена лъжичка
  • Карамфил чесън - 3 единици
  • Лавров - 1 лист
  • Екстра върджин зехтин - 180 мл
  • Лимонов сок - този на лимон

Подготовка

  • Смесете всички съставки за марината в купа.

Подправете пъдпъдъците със сол и черен пипер.

  • След това в голяма торба с фризер тип Zip представяме пъдпъдъците и цялата марината от предишната стъпка.

  • Разтрийте торбата, така че пъдпъдъците да поемат вкуса. Оставете да престои на стайна температура за един час. През това време търкайте торбата няколко пъти.
  • Когато остават около 10 минути през останалото време загрявайте фурната на 180º.

    • Поставете пъдпъдъците в съд за печене. Изсипете останалата марината в торбата върху пъдпъдъците. Със силиконова четка ги боядисваме от двете страни.
    • Печете пъдпъдъците на 160 ° за 12 минути. По-добре е температурата да се понижи от 180 на 160, тъй като те са много малки птици и ние не искаме месото да е сухо.

    Оставете да престои няколко минути, вече с изключена фурна.

    Може да харесате още

    Пилешки бутчета в сос стъпка по стъпка

    Хареса ли ви печената пъдпъдък? В Facebook има повече рецепти за избор.