Готварски печки под налягане и бавни тенджери са тук, за да останат. Въпреки че използването им се е увеличило през последните години, те са с нас от дълго време. Всъщност първата Готварски печки под налягане Произведени са през 1864 г. с чугун, но едва през 1918 г. патентът на тенджерата под налягане е издаден в Испания, която оттогава е известна като тенджера под налягане.
От друга страна, историята на Бавно тенджера за готвене Той не е толкова отдалечен, но е на десетилетия. Създадено е под концепцията, че някои ястия изискват бавно и неохраняемо готвене, развивайки се между 1970 и 1971 г. под марката Crock Pot. И двамата са два големи съюзника в домашната кухня, но Кога и какво да използвате всеки?
Как работят те?
Трябва да се признае, че както тенджерите под налягане, така и бавните тенджери често са се използват за приготвяне на горе-долу същите храни, като най-трудните разфасовки от говеждо месо за готвене, например телешко гърди или главичка на кръста, например. Начинът на работа обаче е много различен.
На първо място, бавните готварски печки са предназначени да готвят храна плавно за дълго време. За разлика от тях тенджерите под налягане са проектирани да готвят храна при температура по-висока от точката на кипене на водата за да ги накарат да се готвят по-бързо.
Разходите
Бавните готварски печки обикновено са по-евтини, особено тези с по-ниска цена, тъй като не се нуждаят от много технологии за най-основните си задачи. Можем да разпознаем най-ниската цена, тъй като напоследък те обикновено имат две температури в допълнение към изключването: висока и ниска и не предлагат други функции като таймер, функция за поддържане на храната топла или функция за запечатване на храната.
В случай на тенджери под налягане, тези те обикновено са малко по-скъпи, тъй като при изграждането му се изисква повече инженеринг. Това е така, защото за безопасност капакът трябва да бъде закрепен по време на готвене и не трябва да се освобождава, докато налягането не напусне тенджерата.
Кога да ги използвате?
Това каза, бавната печка Идеален е, когато искаме да готвим, без да сме наясно на 100% с готвенето, или дори когато сме далеч от дома. Всъщност това е една от причините да стане толкова популярен през последните години: хората избират да поставят храна в бавната печка, преди да отидат на работа, така че когато се приберат вкъщи, храната вече да е там. Друг вариант е да го оставите включен през цялата нощ.
Но какво е това, което ни позволява да правим това? Това е много проста, бавна готварска вълна не е необходимо да оставате запечатани по време на готвене, за да можем дори да вкусим храната, докато се готви, за да добавим съставки или да коригираме подправките.
Последното ще ни позволи да решим кога да използваме между всеки от тези съдове, тъй като тъй като в тенджера под налягане капакът трябва да остане запечатан, най-добре е да се подготви в него. рецепти, които не изискват добавяне на съставки по време на готвене или по различно време.
Предимството му е, че като приготвяме храната по-бързо, няма да има нужда да я оставяме включена в продължение на много часове и пак ще имаме храната си готова, когато е време да седнем на масата. Разбира се, тъй като времето за готвене е малко, ще трябва да я осъзнаем.