kéfir

21 юни СТУДЕНА СУПА ОТ ЦВЕКЛО, KÉFIR и ЛИМОН

С тезиСтудено цвекло, кефир и лимон опа лятото е официално открито. Надявам се, че е тук, за да остане, въпреки че понасям топлината все по-малко и по-малко. Мислим за бързи и студени ястия, искаме салати с паста, ориз, бобови растения и разбира се супи и гаспачо.

Това е едно освежаваща супа сладка за цвеклото и кисела за кози кефир, а вкусът му се засилва от лимон и копър.

Отглеждането на цвекло е много старо, датиращо от II век пр. Н. Е. Родно е на морските бета видове, които са дали началото на два различни зеленчука: единият с изобилие от зеленина, манголд, а другият с удебелен и месест корен, цвекло . Древните цивилизации консумирали само листата. Вместо това коренът на растението се използва като лекарство.

Този сладък корен е отличен източник на фолиева киселина, както и на витамин С и калий, наред с други витамини и минерали като желязо или йод. Освен това е добър източник на антиоксиданти.

По отношение на Кефир, знаете ли, че Марко Поло вече го е използвал като лек за туберкулоза през 19 век? The кефир Това е млечен продукт, подобен на течно кисело мляко, ферментирал чрез действието на набор от дрожди, гъбички и бактерии и е фантастичен пробиотик. Изглежда, че произходът му е от Кавказкия регион.

В древни времена селяните в планините на Северен Кавказ са приготвяли напитка, наречена айраг или кумис, оставяйки млякото в покой да виси в кожи от козя кожа, които никога не са били измити. Докато консумираха тази напитка, я допълваха с ново мляко. Един ден те забелязали, че гъбата и белезникава кора на вътрешната стена на кожата е в състояние, ако се добави мляко, да породи различна и подобрена напитка, която се нарича Кефир (Кефир, Кефир, Кефир).

Сервира 4 - Време за приготвяне: 15 минути

(Време за приготвяне с прясно цвекло: 45 минути)

  • 500 гр. Еко варено цвекло (или 2 големи пресни цвекло)
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
  • 700 мл/750 мл студен зеленчуков бульон или вода
  • 350 мл кефир
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица соев сос

  • 4 репички, нарязани на тънко
  • 1 супена лъжица сусам
  • 1 чаена лъжичка смлян копър
  • 1 чаена лъжичка нарязан лук

РАБОТА:

Ако имате прясно цвекло, гответе го във вода и сол за 20 до 40 минути, в зависимост от размера на цвеклото.

В блендер добавете цвеклото, студения зеленчуков бульон, лимоновия сок, соевия сос, скилидката чесън и джинджифила. Разбийте до гладка смес. Добавете половината от кефира и запазете пръскане за сервиране.

Охладете за минимум 3 часа в хладилника.

Сервирайте със струйка кефир, накълцан копър и лук и няколко фино резени репички.