рецепти

Херметичната хартия има много имена, но в повечето случаи тя е основно от два вида: восъчна хартия и маслена или маслена хартия.

От една страна, има восъчна хартия, която е хартия, хидроизолирана от парафиново покритие, откъдето идва и нейното име. Използван за отделяйте и съхранявайте храната, тъй като нейните свойства са идеални. Той е непроницаем за мазни вещества, устойчив на влага и гъвкав. От друга страна, има растителната хартия или сулфуризираната хартия, която се прави чрез обработка на листове хартия със сярна киселина и измиването им след това. По този начин порите се запушват и хидроизолират срещу течности и мазнини.

Какъв вид хартия за готвене трябва да използваме във всеки отделен случай?

Те са материали с подобна употреба, поради което двете могат да се използват като основа за приготвяне на тесто от бутер тесто или рецепти за сладкиши, които минават през фурната, например. В известната техника папилот най-често се използва мазна хартия, въпреки че се използва и восъчна хартия. Всъщност за тази техника е препоръчително да се избягва алуминиево фолио.

Освен това зеленчукът също е страхотен за готвене на лесни рецепти в микровълнова печка. Докато за калъпи, кифли, кифли, меренги, торти или дори да направите импровизирана сладкарска торба, е по-препоръчително кола маска, защото е по-водоустойчива и не полепва по тестото .

Восъчна хартия: къде да я купя

В повечето супермаркети или големи повърхности можете да намерите и двата вида хартия, които макар и по-малко известни от алуминиевото или сребърното фолио и фолиото, се използват широко в кухнята.

Един съвет: ако искате да предотвратите преместването на хартията от тавата, когато я поставите във фурната, опитайте да поставите пръст масло във всеки ъгъл. Можете също така да намокрите тавата с малко вода, така че хартията да полепне по дъното.

Научете малко повече за това какво е мазна хартия

Този тип хартия, както споменахме в началото, е химически обработена със баня със сярна киселина, за да покрие порите на целулозата и да я направи водоустойчива и устойчива на високите температури на фурната. Една от основните му характеристики е, че е така незалепващо, така че е идеално, за да не залепва храната и, следователно, да приготвяте бисквитки, пица или риба а ла папилот, наред с други.

Знаете ли, че преди да се използва като опора за чертежи за изграждане на сгради и машини? Да, рисунките са направени с мастило в Индия и тъй като хартията е прозрачна, могат да се правят безкрайни копия със специална впечатляваща хартия и живачни лампи. Сега обаче най-широкото му използване е гастрономическо.

Използването му няма по-загадка от поставянето му върху тава за печене и тъй като не се залепва, не е необходимо да се намазва с какъвто и да е вид мазнина, за да се предотврати залепването на храната, както се случва с алуминиево фолио.

Восъчна хартия за печене - безкрайни възможности

Ако в крайна сметка решите на восъчна хартия да приготвите вашите ястия, ще бъде идеално за предпазването им от пряка топлина и приготвянето на деликатни храни, без риск да ги развалите. Например, ако искате да приготвите риба бавно във фурната, без да я изсушавате, най-добре е да го направите на папилот, увит в тази хартия. Ако предпочитате да го правите в тигана, можете да поставите лист маслена хартия и когато тиганът е горещ, сложете рибата или друг вид храна върху хартията, за да го приготвите без мазнина и да запазите формата си. Също така е изключително полезно за подплата на контейнери като тави, консерви, форми или чинии и предотвратяване хранителни пръчки или изгаряния. Не е подходящо обаче да се предотврати изтичането на течности или сокове за готвене.

За да постигнете добър резултат върху чиниите, е важно да изрежете хартията в подходящия размер за храната, която искаме да приготвим. Всъщност, ако не искате да се появят несъвършенства или бръчки при печене на сладкиши, торти или други рецепти за сладкиши, ще трябва да изрежете хартията, за да пасне идеално на контейнера.

Трябва също да се отбележи, че този тип хартия е подходяща не само за фурната, където я използваме най-много, но може да се използва и за фризер, микровълнова печка или при готвене на тиган, както вече обяснихме.

Растителна хартия: основни приложения в кухнята

Както вече видяхте, този тип хартия може да ни служи в много ситуации. Въпреки че вече сме напреднали някои от тях, тук ще намерите селекция от най-популярните.

Например, дори да нямате калъп за направа на мъфини, нищо не се случва, защото можете да използвате и хартия за печене. Просто трябва да го нарежете във формата, от която се нуждаете, и да излеете тестото отгоре.

От друга страна, можете също да направите сладкарски плик с тази хартия, ако нямате под ръка, просто му придайте форма на конус, отрежете върха, за да може кремът да излезе и да го използвате в ястията си .

Друга употреба на тази хартия е да се отделят всички видове храни, които искате да замразите, например хамбургери, дискове за пай или дори пици. Какво ще кажеш?

Повече приложения. Вече ще знаете, че разтягането на тесто понякога може да бъде трудно, защото то не полепва по повърхността или върху точилката и че когато ги подавате към тавата за печене, те често се набръчкват и губят формата си. Но ако използвате мазна хартия, ще бъде много по-лесно. Тъй като това също ще облекчи работата, когато готвите риба на скара, тъй като ще предотвратите залепването и чупенето им.

Също така може да е полезно да го приложите гответе храна в микровълнова печка. По този начин ще им попречите да изсъхнат и да са много по-сочни.

И накрая, една от най-популярните употреби и при която тази хартия има незаменима роля: подплата на формите за торти и торти.

След като вече знаете многото му приложения в кухнята, е време да го използвате за приготвяне на вкусни ястия.