Чернодробната торта е едновременно закуска и салата едновременно. Състои се от сладкиши, намазани с пълнеж и печени във фурната или в тава. Има много варианти на говежди черен дроб с лук, гъби, мариновани краставици и зеленчуци, със сметана, заквасена сметана и дори аджика.

говежди

Изберете вашата рецепта

Класическата рецепта за пай с черен дроб от говеждо черен дроб.

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 200 г сметана;
  • 4 с.л. Супени лъжици брашно;
  • 4 пилешки яйца;
  • 3 с.л. супени лъжици масло в тестото;
  • 1 глава лук;
  • 150 грама мляко.
  • За пълнежа:
  • 300 г домашна майонеза;
  • 3 моркови и лук;
  • копър и чесън на вкус;
  • растително масло.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Обелете лука. Обелете черния дроб от филмите, нарежете на парчета и накълцайте с 1 глава лук в блендер или месомелачка. Добавете прясно смлените яйца, солта, налейте млякото и сметаната. Пресейте пшеничното брашно и постепенно добавяйте към чернодробното тесто при непрекъснато бъркане. Месете, докато получите вискозно с хомогенна структура на тестото.

Загрейте тиган и изпържете тънките чернодробни палачинки една по една в сгорещено олио. Поставете ги в плоска чиния и оставете да се охладят. През това време нарязваме останалия лук и разтриваме морковите. Сложете ги в загрятото олио в тиган. Задушете зеленчуците до омекване за 4-5 минути.

Изцедете чесъна през пресата, нарежете пресния копър и смесете с домашната майонеза. Започнете да сглобявате черен дроб с месо от черен дроб. Поставете първата чернодробна палачинка в чиния и хвърлете с майонезен дресинг.

Отгоре сложете пържените зеленчуци. Повторете процедурата, докато свършат всички изпечени палачинки. В края покрийте съда със соса и го оставете да кисне три часа в хладилника. Сервирайте студено.

Ако искате да заглушите вкуса на зеленчуковия пълнеж, изключете го за около половин час в който и да е дресинг: заквасена сметана или домат. Можете също да добавите стръковете целина към тях и да замените копъра с други билки на вкус.

Бърз рецепт за пай от говеждо черен дроб.

Ако имате малко време за готвене, можете да изпечете голям слой черен дроб във фурната и след това да го нарежете на няколко парчета.

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 1 супена лъжица. супена лъжица брашно
  • 4 яйца;
  • 250 г заквасена сметана;
  • Сол и подправки на вкус;
  • 200 г майонеза от чесън;
  • 2 моркова;
  • 2 глави лук;
  • Масло в тесто и лист за печене;
  • Масло и сол за пържене.

Процесът на готвене е стъпка по стъпка.

Измийте и почистете черния дроб, поставете го в контейнера на комбайна и го нарежете. В процеса добавете там всички яйца, заквасена сметана, пресято брашно. Притежавайки хомогенна консистенция, добавете подправки: сол и всякакви подправки. Замесете тестото с помощта на шпатула.

Покрийте листа за печене с пергамент, леко го намажете с масло. Разпределете чернодробната маса по цялата повърхност и загладете. Поставете тортата в гореща фурна при 180 ° C за 12-13 минути. Охладете готовата правоъгълна палачинка. Натрошете измития и обелен лук и моркови на зеленчуков чипс. Бързо се запържва в тиган до гладка смес.

Нарежете изпечената кора от черен дроб на шест правоъгълника. Подредете ги върху чиния за сервиране, като ги намажете с майонеза и чесън и замените със зеленчукова захарка. Чернодробната торта, приготвена от говежди черен дроб, трябва да се влива, поставете я в хладилника за 3 часа.

Торта от говежди черен дроб с гъби - рецепта за празнична трапеза

  • 1 кг черен дроб;
  • 250 г гъби;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 200 г майонеза;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 4 с.л. Супени лъжици брашно;
  • 4 яйца;
  • масло в тестото;
  • Масло за готвене на зеленчуци и гъби;
  • Сол и билки на вкус.

Процесът на готвене е постепенен.

Омесете вискозната маса нарязан дроб, заквасена сметана, 1 глава лук, 4 яйца, пресято брашно, сол, 2 супени лъжици растително масло. В същото време е необходимо да се постигне хомогенност на тестото, следователно е по-добре да се извърши смесване с пасатор.

Обелете втория лук, моркова и гъбите. Изплакнете и нарежете на кубчета, разтрийте морковите. В първия тиган гответе палачинки от чернодробно тесто. Във втори тиган запържете лука, гъбите и морковите в супена лъжица растително масло.

Изчакайте, докато всички палачинки се охладят. Пасирайте зеленчуците и ги смесете с майонеза, разбийте малко бъркалка до гладка смес. Сгънете чернодробния говежди черен дроб на плоска чиния. Намажете първата палачинка, залейте я с майонезен дресинг и поставете гъбата zazharku отгоре. Повторете слоевете, докато не свършите палачинките.

За да направите красивата чернодробна торта, в края на сглобяването покрийте повърхността с останалата майонеза. Поставете съда в хладилника за 2-3 часа. Сервирайте студено.

Баница с говежди черен дроб с мариновани краставици.

Чернодробна торта, пълнена с подправени консервирани краставици, има интересен вкус, доста ярък. За по-остра закуска вземете консервирани краставици в чили сос.

  • 1 кг черен дроб;
  • 10 мариновани краставици;
  • 40 грама брашно;
  • 200 грама майонеза;
  • 250 грама заквасена сметана;
  • 4 пилешки яйца;
  • 3 глави лук;
  • 2 моркова;
  • растително масло;
  • куп зелени
  • Посолете в тестото и пипер в пълнежа на вкус.

За ецване:

  • 1/2 чаена лъжичка оцет
  • 1 чаена лъжичка захар
  • Шипка сол.

Постепенно процес на готвене

Обелете лука, нарежете на ситно 2 глави лук. Обелете морковите и ги настържете на настърган корейски морков. Поставете двата зеленчука в купа, изсипете маринатата с оцет, сол и захар. Оставете зеленчуците да се мариноват за половин час.

Измитият дроб, без филми и ивици, се нарязва на филийки и блендерът се нарязва заедно с последния лук, докато се пюрира. Разбийте яйцата и добавете цялата заквасена сметана. Разбъркайте и изсипете 2 супени лъжици растително масло, добавете много пресято брашно, сол и черен пипер.

Замесете много плътно и хомогенно тесто и изпечете палачинки от черен дроб. Натрупайте ги и ги оставете да се охладят. Отцедете маринатата от лука и морковите. Нарежете консервираните краставици на малки кубчета. Смесете зеленчуците.

Изсипете майонезата и натрошените зеленчуци в чаша маринована храна, разбъркайте пикантния дресинг. Поставете първата охладена палачинка върху чинията, намажете я с тънък слой дресинг.

Поставете всички палачинки по същия начин, в края леко притиснете чернодробната торта отгоре. Намажете останалата майонеза от всички страни на тортата и я приберете в хладилника. Сервирайте поне три часа по-късно.

Торта от говежди черен дроб с аджика у дома.

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 200 г аджика;
  • 200 г домашна майонеза;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 1 глава лук;
  • 4 с.л. Супени лъжици брашно;
  • 3 яйца;
  • сух копър
  • Сол;
  • Растително масло в тестото и за пържене на палачинки.

Готвене стъпка по стъпка

Обелете, измийте и нарежете телешкия черен дроб, нарежете го заедно с обеления лук в блендер. Въведете получената маса от яйца и заквасена сметана, омесете и добавете сол и сух копър.

Налейте 2 супени лъжици растително масло и добавете пресятото брашно. Заменете плътната чернодробна маса. Смажете тавата за палачинки с малко количество олио, запържете на свой ред тънки сладки от двете страни. Оставете ги да се охладят.

Смесете снек бар adjika с домашна майонеза в отделна чаша; използвайте миксер, за да постигнете еднаква консистенция на пълнене. Поставете палачинка зад палачинката върху чиния за сервиране и намажете отгоре всяка с пикантен лют сос с аджика.

Готовият сладкиш от говежди черен дроб трябва да се влива поне 3 часа в хладилника. Сервирайте го на масата, нарежете го на порции. За рецептата е желателно да използвате по-пикантен снек бар adjika, който приготвяте по-добре.