1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Социален здравен сектор

възрастните

Персонализирани диети и достойнство на възрастните хора чрез храната

Обществото застарява поради по-малкия брой раждания и увеличаването на продължителността на живота; в същото време прогнозата е, че с напредването на възрастта населението много повече хора ще живеят в обгрижващи общности. При тези обстоятелства социалното възстановяване е от ключово значение, тъй като добрият хранителен статус ясно подобрява качеството на живот на възрастните хора. В тази статия Мария Лопес (Ausolan) ни дава ключовете за това как да предложим най-добрата услуга в старшия сегмент.

Понастоящем Испания има 17% от населението на възраст над 64 години и прогнозата е, че след 40 години този процент ще се увеличи до 31,9% (като се имат предвид тенденциите на застаряване, както в собствения дом, така и в адаптирани домове, както в жилищата). Поради тази причина Ausolan предлага своите научноизследователски и развойни услуги в услуга на сектора за възрастни, за да предложи на своите клиенти хипер-персонализирани отговори, както в продукта, така и в услугата, въз основа на задълбочена диагностика на нуждите и дизайна. ad hoc на най-оптималното решение за всеки отделен случай.

Правилното хранене е един от факторите, който най-много помага да се избегне момента на зависимост; помага да се забави появата на функционални ограничения, да се преодолеят по-добре възстановителните състояния и следователно допринася за по-добро психично здраве.

Нашата отправна точка е съображението, че нито един процес на стареене не е същият като друг. Ausolan предлага на своите клиенти възможността за персонализирана услуга, адаптирана към реалността и нуждите на всеки момент. Ние разглеждаме стареенето като прогресивен дегенеративен процес, различен при всеки човек, тъй като зависи от неговото жизнено състояние: всички ние пристигаме със собствено и различно здравословно състояние, с различни навици и начин на живот и в повече от 80% от случаите, медикаментозно или полимедицински.

Според нашия опит, между 50 и 64, хранителните навици са по-подобни на по-младото население; След 65/70 години е необходимо да се преразгледат хранителните навици и да се адаптират към новите биологични нужди и навици на живот. На този етап рискът да не бъдете добре хранени, било поради излишък, се утроява (в случай на хора, които продължават да ядат едно и също нещо, въпреки че не правят почти физическа активност и не намаляват някои хранителни вещества като захари, натрий или Наситени мазнини); или по подразбиране, не поглъщане или поне в подходящо съотношение, хранителни вещества, подходящи за тяхното положение, или директно намаляване на приема им под препоръчаното (изчислено е, че 30% от сребро са изложени на риск или вече страдат от така наречената анорексия в напреднала възраст).

Като цяло нашите предложения за диета се основават на разнообразието. Поне 30 различни храни на ден, като се има предвид средната седмица, за да не се отегчавате, гарантирайки комбинацията от хранителни вещества; и поне пет приема на ден, за да се избегне приема на големи количества в основните хранения и да се улесни храносмилането.

Не само увеличаваме присъствието на протеини, но и гарантираме необходимите количества минерали и витамини, особено витамин D, B12 и фолиева киселина, последвани от витамини B1, B6 и E, както и калций, фосфор, желязо, калий, магнезий и цинк. Нашите диети обръщат специално внимание на хидратацията, ние засилваме присъствието на фибри, неразтворими и разтворими, както и напитки на базата на плодове и зеленчуци.

Обмислете всички фактори

Нашата персонализирана услуга, в допълнение към оценката на специфичния хранителен статус и здравословното състояние или заболяването на всеки човек, оценява и други аспекти като психически.

Персонализирани хранителни интервенции

Нашата диетологична служба разработва персонализирани хранителни интервенции, базирани на средиземноморската диета и атлантическите традиции, както за коригиране на грешни хранителни навици, така и за разработване на специфични хранителни планове за тези клиенти, които го изискват. Тези планове включват адаптирани диети, като се вземат предвид както промените в консистенцията на храната (например, включващи т.нар. Меки диети), така и модификацията в нейната структура, за да се осигури както храненето, така и необходимата хидратация; и обогатени диети, които увеличават съдържанието на калории, протеини или витамини, без да увеличават обема на храната, позволявайки удоволствието да се насладите отново, например парче хляб с шоколад или ястие от хек в сос.

В допълнение, с изчерпателен характер, ние предлагаме на нашите клиенти планове за физически дейности и развлекателни дейности, които свързват възрастните с минали преживявания, знаейки, че именно вкусът и слухът се намират там, където се намира основният им капацитет на паметта, което действа положително върху активирането на мозъка.

По същия начин нашата област за научноизследователска и развойна дейност работи върху проектирането на услуги за всяка реалност. В момента участваме в няколко технологични проекта, като присъстваме както в национални, така и в международни консорциуми. Основните направления на работа са свързани с технологиите, които засягат органолептичните свойства на храната; разработването на нови продукти, които оптимизират хранителния статус на човека, допринасяйки за предотвратяване на неговия функционален и когнитивен спад от храненето; анализ на гастрономическите традиции; разработването на устойчиви опаковки, които са лесни за работа с лесни системи за отваряне и затваряне; и, без да се забравя създаването на съобщения, подходящи за получателите, лесни за четене и в същото време лесни за разбиране.

Домашни грижи

Ако говорим за домашни грижи, нашите диети за възрастни хора, освен че гарантират адекватна хранителна стойност и адекватна текстура, намаляват проблемите със съхранението и консервирането, като минимизират рисковете за безопасността на храните. Те са диети, които генерират спестяване на време за възрастните хора, както и икономически спестявания, тъй като в конвенционалните домове много пъти липсва разнообразието от необходими суровини и оборудване за постигане на желаната текстура.

Ausolan предлага на възрастните хора набор от менюта с високо хранително качество, с внимателни презентации, гарантиращи, че целият процес на приготвяне е следвал строги протоколи за безопасност на храните, от доставчика до доставката, като се грижи за сензорното качество и смилаемостта и осигурява най-високо гастрономическо качество.