Според Световната здравна организация (СЗО) „всички добавени в храната от производителя, готвачите или потребителите, в допълнение към естествено присъстващите в меда, сиропите и соковете“ се класифицират като рафинирани захари. За съжаление консумацията ни е прекомерна и трябва да бъде намалена.
Повишена консумация на захар е тясно свързана със затлъстяването и диабета. Проблемите обаче могат да бъдат по-лоши. Според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, тези, които ядат твърде много захар са с 10 процента по-голяма вероятност да умрат преждевременно. Ето защо СЗО планира да намали консумацията на захар от 10% на 5% от дневния прием.
Поради това и голямото количество информация, която циркулира за него, много хора са започнали да ограничават приема на захар, което е от полза, стига да е направено правилно. За да избегне дисбаланс или да се провали в опита, вестник El Confidencial публикува списък, базиран на проучвания, проведени от Американски готвач и диетолог Pooja Mottl, автор на книгата 3-дневното нулиране с петте най-често срещани грешки какво правят хората, когато спрат да консумират захар, което споделяме по-долу.
Грешка 1: Отказ от всички сладки храни
Когато се опитваме да премахнем захарта от нашата диета, ние смятаме, че е необходимо да премахнем всички сладки храни. въпреки това, не всички сладки храни съдържат захар, нито всички солени храни са освободени от нея.
Напълно изключването на рафинираната захар от нашата диета не е синоним на спиране на яденето на каквито и да било сладкиши и този процес няма да е лесен, защото сме свикнали много. Според Mottl трябва да приемете алтернативи, базирани на храни с естествени захари, в противен случай диетата няма да бъде устойчива.
Чудесен вариант да задоволите желанието си за нещо сладко е да консумирате естествени плодове.
Грешка 2: Изключете от диетата само сладки храни
Не само сладките храни съдържат захар, има и такива, за които не можете да си представите преувеличеното количество рафинирани храни, които съдържат. LПилешки хапки, студени разфасовки, кетчуп, сосове за паста и някои хлябове те са пълни с добавени захари. За да избегнете това, Mottl препоръчва много внимателно да прочетете етикета на продукта.
Грешка 3: Забравете, че захарта има много имена
Има много начини да добавите захар към храните, като всички те имат много различни имена. Именно поради това важно е да знаете кои съставки са добавени захари. Някои са по-вредни от други, но тези, на които трябва да обърнете внимание, са:
- Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
- Подсладител за царевица
- кафява захар
- Изпарен тръстиков сок
- Концентрираме плодови сокове
- Глюкоза
- Фруктоза
- Лактоза
- И като цяло думи, завършващи на -osa (discáridos)
Грешка 4: Не се дефинира какво захари, които ще избягвате да приемате
Мотл предлага да се спре колкото е възможно повече всички захари с изключение на пълнозърнести храни, тоест тези, които се появяват естествено в пресни храни, както и минимално обработени подсладители. Тези подсладители обаче също са захар, те са по-здрави, въпреки че и с тях не бива да се злоупотребява, тъй като ако имате някаква непоносимост или заболяване, те причиняват същия ефект. Това са:
- кленов сироп
- Суров мед
- Панела (чист сок от захарна тръстика)
- Кокосова палмова захар
Грешка 5: Не се консумира дълго време никакъв вид захар
Ив Шауб, американски изследовател, разказва в книгата си Година без захар, опита си да избягва повечето видове захар за цяла година, може би това беше задоволително, защото не беше радикално. Но въпреки че консумацията ни на захар е прекомерна, имаме минимум, който трябва да консумираме, за да сме здрави.
Не става въпрос и за демонизиране на захарта, енергията, която ни осигурява, е необходима за правилното функциониране на мозъка ни, очите, нервната система, мускулите, червените кръвни клетки и множество други елементи. Важното е да се опитате да не консумирате повече от 25 грама захар на ден, въпреки че обикновено е трудно, тъй като една консервирана сода има само 40 грама.