Свързани с намаленото съдържание на захар или брашно, те се считат за здравословни. Но съставът му казва друго. Които са.

здравословни

Когато се консумират в смутита, плодовете губят голяма част от хранителните си вещества. И обикновено се добавя захар.

Тъй като калориите им са намалени, защото са от растителен произход или защото основният им компонент не е брашното, има серия храни, които поради маркетинга са си спечелили репутацията на „здрави“, когато те далеч не заслужават това звание . Обратният е случаят с други продукти, като яйца, чиято консумация е била ограничена дълго време, тъй като е свързана с риск сърдечно-съдови, нещо отричано от последователни научни изследвания, които потвърждават многобройните хранителни ползи от тази храна и нейното нулево въздействие върху холестерола.

Поради тази причина е вероятно много от нас да имат някои храни в килера, които консумираме, вярвайки, че са полезни, и че в действителност са от противоположната страна на правилната хранене. Ето някои от тях:

Леки продукти

Когато храните са с „ниско съдържание на захар“, те са с високо съдържание на нехранителни подсладители.

Сирене, млечни продукти, масло, нарязан хляб, студени разфасовки. Интересното е, че много хора се обръщат към леки или 0% мазни храни, за да се грижат за себе си, когато в действителност правят обратното. „Терминът светлина означава, че храната има 30% по-малко мазнини или енергия, но в никакъв случай не означава, че сме пред здравословна храна“, обяснява диетологът от болница Quirón-San José, Елена де ла Фуенте Идалго, който предупреждава, че „когато мазнините намаляват, те обикновено добавят захари, и когато захарите се премахнат, се добавят подсладители, които не са интересни от хранителна гледна точка ".

Плочата е разделена на три: 7 менюта, които отговарят на здравословната формула

De la Fuente съветва, че е удобно да се намали консумацията на подсладители по няколко причини. „Първо, защото небцето свиква с постоянния сладък вкус и следователно ни иска повече, също така защото те не допринасят абсолютно нищо и накрая, защото е установено, че консумацията му може да навреди на чревната микробиота, основен за правилното функциониране на храносмилателната ни система ".

Зърнени барове

Зърнените блокчета могат да съдържат рафинирани брашна, сол и захари.

Винаги трябва да се чете етикета, но повечето от тези барове съдържат подсладители, добавки, рафинирани брашна, сол или захари и имат малка хранителна стойност. За предпочитане е да ги замените с други закуски здравословни „като ядки, фурми, пълнозърнест хляб, парчета зеленчуци или плодове“, обяснява Де ла Фуенте.

В тази група намираме и популярните палачинки от ориз или царевица, че обикновено консумираме, вярвайки, че са здрави и нискокалорични и в крайна сметка не са нито едно от двете неща. „Те се правят с рафинирани зърнени култури, така че чрез елиминиране на фибрите захарта се усвоява много по-бързо. Това също означава, че те не са много засищащи, така че веднага ще огладнееме и в крайна сметка ще консумираме много калории ”, казва експертът.

Зеленчукови напитки

Специалистите уверяват, че растителните млека не са по-здравословни от краветата.

Изненадващо явление в последно време е нарастването на зеленчуковите напитки, от овесени ядки до соя, ориз или бумът на тези на ядките. „Смешно е, че много хора, които харесаха мляко са елиминирали консумацията си погрешно вярвайки, че тя е вредна за здравето. Вместо това те пият зеленчукови напитки, които обикновено съдържат големи количества захар ”, задава въпроса испанският диетолог Палома Кинтана.

Ползи и противоречия около периодичното гладуване

Специалистът припомня това млякото и неговите производни са хранително пълноценни храни, добри източници на калций и протеини и че, ако не страдате от непоносимост, може да бъде част от здравословната и балансирана диета без проблеми. Има такива, които по някаква причина погрешно избират да консумират мляко без лактоза, вярвайки, че то е по-добро за здравето.

„Безлактозното мляко, което се предлага на пазара, е нищо повече от нормално мляко, към което е добавен ензим, който разгражда лактозата, за хора, които не могат да го усвоят“, обяснява Кинтана, нещо, което всички, които вече имат този ензим.

Мед и растителни захари

Свойствата на подсладителите като органична захар, кокос или мед са подобни на тези на обикновената захар.

Продуктите, които често се позиционират като здравословни алтернативи на захарта, всъщност не са и те се държат точно като рафинираната захар, която искахме да избегнем. „В тази група откриваме органична захар или кокосова захар: нито една от тях не е здравословна“, обяснява Де ла Фуенте. Освен това те не предоставят нищо, „защото нямат витамини, фибри или протеини ...“.

Дори медът, този хилядолетен подсладител с толкова добра репутация сред последователите на естествената храна, не се вижда с много добри очи от специалистите по хранене. Това е, че освен специфичния му вкус и комбинирането му много добре с лимон за облекчаване на симптомите на грип, няма доказателства, че консумацията му е по-здравословна от тази на обикновената захар.

Сол, мазнини и захар: пристрастяваща и опасна комбинация от преработени храни

Ако трябва да подсладим някои храни, De la Fuente препоръчва да се изберат смачкани фурми, които освен всичко друго съдържат полифеноли, които помагат за предотвратяване на стареенето на клетките.

Сокове и пакетирани напитки

Натуралните сокове съдържат много по-концентрирана фруктоза, отколкото цели плодове.

Безалкохолните напитки от всякакъв вид, включително леките, в никакъв случай не се препоръчват, не само защото обикновено съдържат захари, подсладители и добавки, а защото измести консумацията на вода, която трябва да бъде референтната течност в диетата. В тази група трябва да включим и сокове, не само индустриални, които обикновено носят голямо количество подсладители, въпреки че се продават като 100% естествени, но и естествени. „Когато плодовете се смесят, фибрите се губят, така че фруктозата, която плодът съдържа, естествено се превръща в захар, която бързо се абсорбира“, обяснява треньорът по хранене Сузана Леон.

Експертът припомня, че СЗО препоръчва консумацията на плодове като мярка за предотвратяване на затлъстяването, но ограничава консумацията на сокове, тъй като техните захари, въпреки че присъстват естествено, се държат като свободни захари. Леон предлага винаги яжте цели и сезонни плодове, без да обсебвате моделите на потребление.

Те препоръчват да избирате плодове и зеленчуци през сезона: какви са те и как да ги консумирате

„Трябва да прогоним всички митове, свързани с консумацията на плодове, от факта, че те не могат да се смесват, докато не могат да се ядат като десерт, на гладно или през нощта“, казва Леон. Де ла Фуенте се съгласява и препоръчва прием на минимум три парчета дневно.

Източник: Лора Конде за La Vanguardia.