Невронауката разкрива някои малко известни аспекти относно навика да се консумира кафе.

Историята на кафето започва през 14 век в Етиопияда се, където започнаха да му се приписват стимулиращи свойства. От Африканския рог използването му се разпространява в Йемен през 15 век, а оттам се разпространява в останалата част от Близкия изток и Северна Африка. Именно търговията с венециански кораби с Близкия изток донесе кафе в Европа, откъдето беше въведено в Америка (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

Само в Испания се консумират 14 000 милиона чаши кафе годишно, като средните консумации на кафе през делничните дни са 3,6 чаши на ден сред тези над 15-годишна възраст. Трябва да се добави, че 22 милиона души в Испания пият поне едно кафе дневно (Ramírez, 2016). Тези модели на потребление са сходни в Америка и в останалата част на Европа, като скандинавските страни са водещи по отношение на потреблението на глава от населението.

Ето защо, като се има предвид колко утвърдени кофеинови напитки като кафе са в западната диета, изучаването на неговите ефекти в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план стана от голямо значение. Анализите и изследванията са извършени както на психологическо, така и на физиологично ниво.

От какво е направено кафето?

Един от основните компоненти на кафето и който получава името си от него е кофеинът. Това вещество, което поглъщаме във всяка чаша, е растителен алкалоид, който действа като антагонист на аденозиновите рецептори в нервната система.

Кофеинът предотвратява разграждането на цикличния аденозин монофосфат от фосфодиестерази, което засилва постсинаптичната невротрансмисия в симпатиковата нервна система. Поради това един от основните ефекти на кофеина в организма е чрез увеличаване на интензивността на предаване, предизвиквайки активиране в организма (Glade, 2010). Въпреки че кофеинът е най-известният, В чаша кафе можем да намерим, наред с други, компоненти като витамин В3, магнезий и калий.

Полезни ефекти от консумацията му

Според информацията, предоставена от науката през десетки години изследвания, изглежда, че положителните ефекти от умерената и хронична консумация на кафе далеч надхвърлят възможната вреда, която тя може да причини. Други фактори, които повишават бдителността, участват в последствията и ефектите от консумацията на кофеин, в допълнение към самото вещество, като например личността на потребителя и времето на деня (време на циркадния цикъл).

пиене

Кофеинът подобрява преди всичко ефективността в задачите за наблюдение и в други прости задачи, които изискват продължително внимание. Той също така повишава нивото на бдителност и намалява чувството на умора (както психическа, така и физическа) и този ефект може да бъде от полза за спортната практика. Тези ефекти са особено забележими, когато поради ситуацията нивото на активиране на субекта е значително ниско (нощна работа, шофиране по магистрала с малко завои и т.н.). Имайки предвид последното, употребата на кофеин може да доведе до повишена безопасност и ефективност при определени работни места и в среди като шофиране (Smith, 2002). Умерената консумация също е свързана с намаляване на честотата на диабет и чернодробни заболявания (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Връщайки се към връзката му с аденозина, През последните години са проведени проучвания за оценка на невропротективната роля на кофеина при някои заболявания. Самият аденозин играе важна роля в контрола на мозъчните разстройства, като има инхибиторни A1R рецептори (които биха действали като пречка за невродегенерацията) и улеснява A2AR рецепторите (чиято блокада би облекчила дългосрочното увреждане на различни невродегенеративни състояния). Кофеинът ще влезе в действие като антагонист на рецептора A2AR, което ще благоприятства явлението на синаптична пластичност и, подобно на останалите антагонисти на този рецептор, ще действа като когнитивен "нормализатор", предотвратявайки влошаването и намалявайки напредъка му.

Следователно, това може да бъде обещаващо начало в изследването на аденозин А2АР рецепторните блокери, предоставяйки нови и разнообразни терапевтични възможности за лечение на ранните стадии на, например, болестта на Алцхаймер (Gomes et al., 2011).

Горчивата страна на кофеина

По отношение на вредните ефекти на кофеина, в рецензията на темата от Смит (2002) той заявява, че тези щети се появяват само при определени условия. Един от тях би бил, когато се консумира от хора с проблеми с тревожност, чието ниво на активиране вече е високо.

При хора, които не са засегнати от този проблем, негативните ефекти биха възникнали, когато се консумират прекомерно големи количества. Приемът на напитки като кафе в тези ситуации би предизвикал увеличаване на безпокойството и това би довело например до тахикардия, затруднено сън или дори до влошаване на финия двигателен контрол (Smith, 2002). Когато консумацията надвишава приблизително 300 mg на ден, двигателната система може да бъде силно активирана, както и да промени цикъла сън-будност в допълнение към общото увеличение на скоростта на мозъчния метаболизъм.

Въпреки че, както много други вещества, неподходящата консумация на кофеин може да доведе до редица проблеми, има причина да бъдем оптимисти в това отношение. Почти цялата група потребители има нисък до умерен прием (50-300 mg на ден), като тези дози са тези, при които се появяват полезните поведенчески ефекти, споменати по-горе. Въпреки факта, че има хора, които класифицират кафето и следователно кофеина като социално прието лекарство, мозъчните механизми, които са засегнати при консумация на този психостимулант, се различават значително от другите вещества, които злоупотребяват като кокаин, амфетамини, алкохол, THC и никотин (Nehlig, 1999).

Защо тогава тази консумация не достига вредни нива?

Зоната на мозъка, която е най-свързана с зависимостта от наркотици, се счита в неврологията като зона за удоволствие, т.е. Това ядро ​​е разделено както функционално, така и морфологично в централна зона и в зоната на кората. Мезолимбичната допаминова система също участва в засилването на пристрастяващото поведение, което произхожда от вентралната тегментална област и завършва в nucleus accumbens.

Достатъчно количество, за да почувствате ефектите от злоупотреба с наркотици като кокаин, алкохол и др, селективно активират допаминергичната невротрансмисия в кората на nucleus accumbens, което поддържа изключително високата способност за пристрастяване към тези вещества. За разлика от това, консумацията на кофеин, необходима за активиране на неговите свойства, увеличава освобождаването на допамин само в опашкото ядро, без да предизвиква освобождаване в nucleus accumbens. Това селективно активиране на опашкото ядро ​​е свързано със стимулиращите свойства на кофеина в психомоторната активност.

От друга страна, кофеинът също така стимулира освобождаването на допамин в префронталната кора, което би било в съответствие с неговите психостимулиращи свойства и със засилването на питейното поведение. За да може кофеинът да повиши функционалната активност на кората на ядрото на ядрото, той трябва да се консумира в количество, пет пъти по-голямо от средното за деня. Тази висока консумация би активирала много други мозъчни структури като повечето от лимбичните и таламичните области и тези, свързани с екстрапирамидната двигателна система. Това би обяснило вторичните ефекти на прекомерната консумация. Като заключение към тези данни Astrid Nehlig (1999) заявява, че Въпреки че кофеинът отговаря на някои критерии, за да се счита за наркотик, има много нисък риск от пристрастяване.

И накрая, като се вземе предвид добрият капацитет за саморегулация от населението, както в количеството, което трябва да се консумира, така и по време на деня, познаването на плюсовете и минусите на нещо, както обикновено като чаша кафе, ще благоприятства по-отговорна консумация. В светлината на информацията, предоставена от научните изследвания, изглежда няма по-мощно оправдание да си вземете почивка и да изпиете кафе в компанията на приятели, семейство или колеги, отколкото да подобрите собственото си здраве. Всичко е за благосъстоянието.