Гастрономически новини

Умерената консумация на бира може да повлияе на чревната микробиота и да подобри метаболизма, според проучване от Института по хранителни науки и технологии и хранене

Ако ви кажем, че наличието на няколко бирени бири помага на тялото ви да бъде по-здравословно срещу бактерии, че също така подобрява метаболизма и това се доказва от проучване, проведено в Испания, колко време отнема поръчката на бира?

подобрява

Това беше в шестото издание на Международната конференция по смилане на храната, която се проведе миналия март в Гранада, където д-р Ascensión Marcos, директор на Групата по имунонутриция към Института за наука и технологии за храна и хранене към Висшия съвет на научните изследвания Изследванията представиха най-новите научни доказателства за влиянието на умерената консумация на бира върху чревната микробиота.

Бирена тръстика

Изследването, наречено „Ефекти от консумацията на алкохол върху чревната микробиота на здрави възрастни“, анализира дали консумацията на напитки с алкохолно съдържание (ферментирали като бира и вино и спиртни напитки), като се има предвид количеството и честотата, може да има ефект върху състава на червата микробиота.

А какво представлява чревната микробиота? Това е името, дадено на общността от живи микроорганизми, които обитават червата на човека и които служат, наред с други неща, за защита на имунната система, като действат като бариерен ефект, тъй като те помагат за борба с атаките на други вредни микроорганизми, като защитават чревна лигавица.

Както посочва д-р Маркос, „здравата и балансирана чревна микробиота е от съществено значение за осигуряване на правилна храносмилателна функция“. И помага за храносмилането на определени храни, когато стомахът и тънките черва не са в състояние да го направят и допринася за производството на витамини В и К.

Вземете няколко бири на ден

„Умереността в приема на ферментирали напитки може да означава по-голямо бактериално разнообразие, което е свързано с по-добро здраве на червата и съответно на метаболизма“, обяснява д-р Маркос, който добавя, че „при лица над 65-годишна възраст се вижда, че умерената консумация на ферментирали напитки, като вино и бира, може да представлява по-добра метаболитна ситуация, която може да бъде свързана с по-нисък сърдечно-съдов риск ".

Когато говорим за умерена консумация, имаме предвид една или две бири бира на ден в случая на жени и между две или три за мъже. И то е, че средиземноморската диета приема умерената консумация на ферментирали напитки като част от здравословната диета. Това се дължи на ниското му алкохолно съдържание и суровините, с които са направени.

Как беше проведено проучването?

Избраната популация за изследването се състои от 395 здрави възрастни, 261 от испанска националност и 134 словенци. Най-забележителният диференциращ фактор между двете бактериални групи е страната на произход. Следователно този първи анализ включва само проби от Испания.

Участниците са провели поредица от лични интервюта, оценени от диетолозите. „Чрез валидирани проучвания се анализира консумираното количество и честотата на консумация на различни алкохолни напитки, като вино, бира и спиртни напитки“, обяснява д-р Маркос. Работата също така събира информация за социално-икономически характеристики, хранителен прием, физическа активност и здравословно състояние, в допълнение към телесния състав чрез електрически биоимпеданс.

По отношение на консумацията на алкохол субектите бяха разделени на три групи:

  • Ниска (по-малко от 5 грама алкохол на ден).
  • Умерен (между 5 и 20 грама/ден при мъжете и по-малко от 12 грама при жените).
  • Висока или висока (повече от 20 грама на ден при мъжете и повече от 12 грама при жените).

Сега знаем, че умерената консумация на бира е здравословна, благодарение и на Информационния център за бира и здраве (CICS), научна организация, която популяризира изследванията на хранителните свойства на умерената консумация на бира и връзката й със здравето. Оттам те искат да отговорят на съществуващото търсене на информация за тази напитка.

Ще признаем, че в много случаи няма да започнем да пием бира, когато знаем тази информация, защото вече го направихме! И то е, че испанците харчат 10% от нашата заплата за бира според проучване, публикувано през 2018 г.

Разбира се, от днес ще знаем, че този бастун ни помага много повече от освежаване и задоволяване. Благословена бира!