Пикша е риба с научното наименование Pollachius pollachius, която представлява качествена храна с коригирана цена. В тази статия ще ви разкажем за неговите свойства, хранителни стойности и всичко, което трябва да знаете за него.
Калории в Поллок
Загрижените дали полъкът се угоява ще се радват да знаят, че тази риба осигурява само 92,0 kcal на 100 грама.
Полок е бяла или синя риба?
Съдържанието на мазнини в минтай е само 1%, поради което е класифицирано в групата на бяла риба, вид риба с ниско съдържание на мазнини.
Свойства на минта
Основните свойства на пикша са:
- Нискокалорични
- Ниско съдържание на мазнини
- Богат на протеини
- Малки количества витамин D и омега 3
Ползи от полък
- Pollock е евтина и качествена храна.
- Има мек вкус, който е по-поносим за хора, които не харесват вкуса на рибата.
- Това е подходяща храна за диети за отслабване.
- Съдържанието на мастни киселини има здравословен баланс в баланса между Омега 3 и Омега 6 киселини.
Таблица на хранителните стойности на пикша
Това е хранителната информация за минтай на 100 грама.
| Калории | 92,0 kcal |
| Вода | 78,18 g |
| Въглехидрати | 0,0 g |
| Протеин | 19,44 g |
| Общо мазнини | 0,98 g |
| Пепел | 1,41 g |
Както можете да видите, минтаят не съдържа въглехидрати и е храна, богата на протеини.
Витамини от Pollock
| Витамин С (аскорбинова киселина) | 0,0 mg |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,047 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,185 mg |
| Витамин B3 (ниацин) | 3,27 mg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 0,358 mg |
| Витамин В6 | 0,287 mg |
| Витамин В12 | 3,19 мкг |
| хълм | 75,8 mg |
| Фолиева киселина (DFE) | 3,0 мкг |
| Витамин А (RAE) | 14,0 mcg |
| Витамин А (IU) | 46,0 UI |
| Витамин Е (алфа-токоферол) | 0,23 mg |
| Витамин D (D2 + D3) | 1,0 мкг |
| Витамин D (IU) | 42,0 UI |
| Витамин К1 (филохинон) | 0,1 мкг |
Витамин В9
| Фолат | 3,0 мкг |
| Фолиева киселина | 0,0 мкг |
| Фолиева киселина (DFE) | 3,0 мкг |
Витамин А
| Ретинол | 14,0 mcg |
| Бета каротин | 0,0 мкг |
| Алфа каротин | 0,0 мкг |
| Криптоксантин | 0,0 мкг |
| Ликопен | 0,0 мкг |
| Лутеин + зеаксантин | 0,0 мкг |
| Витамин А (RAE) | 14,0 mcg |
| Витамин А (IU) | 46,0 UI |
Витамин D
| Витамин D3 | 1,0 мкг |
| Витамин D (D2 + D3) | 1,0 мкг |
| Витамин D (IU) | 42,0 UI |
Минтали на минта
| Калций | 60,0 mg |
| Желязо | 0,46 mg |
| Магнезий | 67,0 mg |
| Съвпада | 221,0 mg |
| Калий | 356,0 mg |
| Натрий | 86,0 mg |
| Цинк | 0,47 mg |
| Мед | 0,05 mg |
| Манган | 0,015 mg |
| Селен | 36,5 мкг |
Протеини от минтай и аминокиселини
Полъкът осигурява приблизително 20 грама протеин за всяка порция риба от 100 грама, това са аминокиселините, които съдържа.
| Триптофан | 0,218 g |
| Треонин | 0,852 g |
| Изолевцин | 0,896 g |
| Левцин | 1,58 g |
| Лизин | 1,786 g |
| Метионин | 0,576 g |
| Цистин | 0,208 g |
| Фенилаланин | 0.759 g |
| Тирозин | 0.656 g |
| Валин | 1002 g |
| Аргинин | 1,164 g |
| Хистидин | 0,572 g |
| На момичето | 1,176 g |
| Аспарагинова киселина | 1,991 g |
| Глутаминова киселина | 2 903 g |
| Глициния | 0,933 g |
| Пролин | 0.688 g |
| Серин | 0.793 g |
Pollock холестерол
Мастни киселини от минтай
Полок е постна риба и съдържанието му в мастни киселини е ниско, това е, което съдържа.
| Наситени мастни киселини | 0,135 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 0,112 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 0,483 g |
Наситени мастни киселини
| Хексанова киселина | 0,0 g |
| Каприлова киселина | 0,0 g |
| Капринова киселина | 0,0 g |
| Лауринова киселина | 0,0 g |
| Миристинова киселина | 0,005 g |
| Палмитинова киселина | 0,084 g |
| Стеаринова киселина | 0,043 g |
Мононенаситени мастни киселини
| Палмитолеинова киселина | 0,012 g |
| Олеинова киселина | 0,067 g |
| Гадолова киселина | 0,022 g |
| Докозенова киселина | 0,01 g |
Полиненаситени мастни киселини
| Октадекадиенова киселина (линолова) | 0,009 g |
| Линоленова киселина | 0,0 g |
| Паринарна киселина | 0,005 g |
| Ейкозатетраенова киселина | 0,026 g |
| Ейкозапентаенова киселина EPA | 0,071 g |
| Докозапентаенова киселина DPA | 0,022 g |
| DHA на докозахексаенова киселина | 0,35 g |
Омега 3 мастни киселини от Pollock
| Ейкозапентаенова киселина EPA | 0,071 g |
| Докозапентаенова киселина DPA | 0,022 g |
| DHA на докозахексаенова киселина | 0,35 g |
Омега 6 мастни киселини от Pollock
| Октадекадиенова киселина (линолова) | 0,009 g |
Разлики между пикша и треска
Минтак и треска са два вида риби, които принадлежат към едно и също семейство (gádidos), външният вид на двете риби е сходен, морфологична разлика между тях е, че атлантическата треска има малка "брада" в долната челюст на тази пикша липсва.
От хранителна гледна точка съставът на двете риби е доста сходен, като минтаят е малко по-богат на протеини, мазнини и холестерол. Тук можете да видите хранителната информация на треската, ако искате да оцените минималните разлики между двете храни.
Поради своите органолептични свойства, минтаят обикновено се счита за качествена риба, а атлантическата треска - като още по-качествена риба и това се отразява в разликата в цената между двете.
Треската е по-вкусна, докато пикшата има по-мек вкус.
Произход на пикша, къде ловите?
Минталът живее по бреговете на Северния Атлантик и следователно минталът, който можем да намерим в търговците на риба, идва от там.
Когато говорим за тихоокеанския минтай, или Аляски минтай, всъщност се отнася до различен вид.
Живакът в пикша безопасно ли е?
Хората, които консумират много риба в диетата си и особено жените по време на бременност, трябва да обърнат внимание на приема на видове, които натрупват големи количества живак в телесните си тъкани.
Полъкът е от категорията на рибите, които натрупват по-малко живак в тялото си и в тази връзка консумацията му се счита за безопасна.
Има ли полък шипове?
Полок, разбира се, има бодли. За щастие шиповете му са лесни за отстраняване и често се среща в продажба на филета и без кости, както пресни, така и замразени.
Сезон на пикша
Тази риба може да се намери в магазините през цялата година.