Какво е какао?
Какаото е дърво от Америка, която произвежда плодове със същото име, което може да се използва като съставка за храни, сред които шоколад. Употребата му датира от времето на маите, ацтеките и инките и оттогава се използва както за хранителни, така и за медицински цели.
Състав
Какаото има високо ниво на мазнини (особено наситени и в по-малка степен мононенаситени и полиненаситени), въглехидрати Y. протеин, но също така съдържа магнезий, фосфор, калий, теобромин, кофеин, антиоксиданти и вода, наред с други.
Какаото също се отличава с висок принос от Енергия, така че обикновено е показан за тези, които извършват интензивно спортни дейности или физически упражнения.
аз ям храна
Основното използване на какаото е приготвянето на шоколад, за който се използват както прахът, така и мазнината, получена при раздробяването на плодовете му след като ферментира. От този плод получавате и двете какао на прах като масло. И двете обикновено се смесват заедно с рафинирани захари и мляко; В зависимост от количеството на всеки използван, възникват различните видове шоколад.
Добавянето на тези компоненти прави шоколада още повече хранителен принос заедно с вече присъстващите в какаото, като напр Витамин А, витамин В, калций, на желязо или мед.
Като лекарствено средство
Според него Европейски съвет за информация за храните (Eufic), от откриването му повече от сто медицински употреби на какао. Лечения, които използват ресурсите на какаовото дърво, се използват за лечение или облекчаване на умора, екстремна слабост, треска, сърдечни проблеми, анемия или бъбречни и чревни проблеми.
Като козметика
Какаовото масло може да се използва и като козметично средство, което се използва за лечение на определени кожни проблеми като бръчки, на стрии или дори за него коса.
История
Какао се използва от племената на маите, ацтеките и инките преди повече от 2500 години, Преди всичко като лекарствено средство или като разменна монета. Въвеждането му през Европа не достига до XV век след колонизацията на Америка, когато е внесена заедно с други храни като картофи или домати.
Въпреки че беше въведена тогава, съществуващата по това време рецепта за шоколадовата напитка не беше приятна за по-голямата част от населението, което я смяташе за много горчива. Докато XIX век консумацията му не е започнала да се разпространява поради появата на шоколадова индустрия през този век, който прилага първите добавки на захар и други компоненти, които придават на шоколада по-приятен вкус.
Печалби
През последните няколко години, многобройни проучвания, които демонстрират здравословните свойства на какаото, особено по отношение на сърдечно-съдовата система. Флавоноидите, които обикновено се съдържат в зеленчуците, също присъстват в какаото и са антиоксиданти, които помагат за предотвратяването на някои сърдечно заболяване. Тези антиоксиданти също имат ползи за клетките, което помага да се предпази от атаки от свободни радикали за да ги предпази от стареене. Друг компонент, който помага за тази защита, е олеиновата киселина.
Флавоноидите също осигуряват Ползи към мозъчната система, подобряване на паметта и други когнитивни процеси. Ученето Подобряването на функцията на зъбни извивки с хранителни флаваноли подобрява познанието при възрастни хора публикувано от списанието Nature Neoscience предлага група мъже на средна възраст обогатен с флавоноиди шоколад в продължение на три месеца, за да се проверят ефектите му. Резултатите показаха това способността да се помни от участниците в процеса се бяха подобрили значително.
Какаото и шоколадът също благоприятстват производство на ендорфин, което създава по-добро състояние на ума, което ви позволява да се борите с физически или психически стрес. Други елементи като триптофан вълна фенилетиламин те също допринасят за по-позитивно настроение.
Митове
Поради голямо количество мазнини осигурено от какао, консумацията му често е свързана с развитието на проблеми като акне, на мигрена или а увеличение на холестерол. Въпреки това, според Хранително изследване на какао и производни продукти на Института по какао и шоколад, няма проучвания, които да показват, че връзката между тези аспекти е вярна.
Какаото също не би създало зависимост.. През 2002г, екип от каталунски учени реши, че за да стане физически зависима какаото или шоколадът, трябва да се консумират най-малко 15 килограма всеки ден.