Това е моята версия на китайска рецепта за Портокалово пиле, с характерния си горчив сладък вкус, който обичам. Модифицирах или директно елиминирах някои съставки, за да го направя в лек режим, както винаги, но оставяме вкуса непокътнат, което е това, което ни интересува. Сервирал съм го с бял ориз като акомпанимент, който обикновено е типичен, но също така се комбинира перфектно с други зърнени култури като кус-кус, киноа или с някакъв соев фиде.
Това рецептата е много лесна за правене и ще го подготвим след 20 минути от момента, в който стигнем до него, така че е удобно да го държим под ръка дни в бързаме. Можем да го оставим приготвено предния ден, да го замразим или да го вземем със себе си в кукла, за да ядем извън дома, сосът ще направи пилето сочно, след като го загреем в микровълновата фурна.
Съставки (за 2 души)
2 пилешки гърди
Сок от 2 големи портокала
3 супени лъжици соев сос
2 скилидки чесън, смлени
2 филийки червен пипер, нарязан
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка сос Worcestershire (Perrins)
Сол
Пипер
Вирджински зехтин (няколко супени лъжици или по-малко)
Печен сусам
Как се прави оранжево пиле (бързо и лесно)
- Нарязваме пилешките гърди на парчета, които са горе-долу еднакви по размер. Сезон и резерва.
- Смесете съставките на соса в купа: портокаловия сок, соевия сос, смления чесън, нарязания червен пипер, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 супена лъжица мед и 1 чаена лъжичка (за десерт) сос Уорчестър. Разбиваме добре с пръчките, така че всички съставки да са интегрирани.
- Загрейте тиган с малко зехтин и когато е горещо, задушаваме пилето за минута. Това е златисто отвън, но сурово отвътре.
- Добавете соса и изчакайте, докато заври. Намаляваме котлона и го оставяме да се готви на умерен огън за около 10 минути, като се уверим, че пилето не е препечено.
- Поръсете отгоре малко препечен сусам и сервирайте.