The Пиле Тика Масала е една от най-популярните рецепти на индийска кухня и цяла Югоизточна Азия, въпреки че произходът и произходът му все още не са решени. Някои отдават началото на тази рецепта на времето, когато Индия е принадлежала на Британската империя. От друга страна, има и друг мисловен поток, който показва, че рецептата за пилешка тика масала се дължи на онези емигранти, които са напуснали страни като Индия, Пакистан или Бангладеш, за да се преместят на Британските острови. Във всеки случай е във Великобритания и особено в Лондон, където можете да намерите множество ресторанти, които предлагат това ястие.

пиле

Както цялата индийска кухня, пилешката тика масала е идеална за всички, които обичат силни вкусове, пикантни ястия или са просто кулинарни авантюристи и обичат да опитат нови рецепти от всяка точка на света.

Традиционно това ястие се придружава от типичното Наан хляб, индуски хляб, много подобен на пита, но с малко по-мек вкус. Хлябът наан може да се направи, като в рецептата се включат сирене, масло или дори кокос. В момента той може да бъде намерен и закупен в няколко големи супермаркета, дори успях да видя някои пикантни и ароматизирани сортове. Във всеки случай, ако се осмелите да го приготвите у дома, ето тази рецепта на видео.

Независимо дали харесвате тази пилешка тика масала или не, винаги можете да опитате тази прекрасна къри месо, много по-лесно за приготвяне и това е еднакво вкусно.

Съставки (4-5 човека)

  • Срещу пилешко бедро (1 кг)
  • Нарязан лук (1 единица), смлян чесън (4 скилидки)
  • Лимон (3 единици)
  • Смлян кимион (4 ч. Л.), Смлян кайен (2 ч. Л.), Черен пипер (2 ч. Л.), Куркума (2 ч. Л.), Гарам масала (2 ч. Л.), Карамфил (2 бр.), Настърган джинджифил (1 ч. Л.), Нарязан кориандър ( 1 чаена лъжичка), мед (1 супена лъжица)
  • Пържен домат (150гр)
  • Крем или изпарено мляко (150 ml)
  • Пилешки бульон (100ml)
  • Зехтин (3 супени лъжици)

Ако искате ястието да не е толкова калорично, можете да замените сметаната с изпарено мляко, което също добавя вкус, но чието съдържание на мазнини е по-ниско.

За разработването на ориз със стафиди и бадеми ще ни трябва:

  • Дългозърнест ориз (200-250g)
  • Куркума (2 чаени лъжички)
  • Стафиди (1 шепа)
  • Бадеми (1 шепа)
  • Сол

Разработване

Пиле Тика Масала

  • Мариновайте пилешките бедра със сок от 2 лимона, кимион на прах (2 чаени лъжички), смлян кайен (2 единици), черен пипер (2 чаени лъжички) и смлян чесън (2 скилидки). Дръжте 1-2 часа в хладилника и разбърквайте няколко пъти.
  • След това време в хладилник, отцедете пилето и маркирайте в тигана на силен огън с 2 супени лъжици олио, докато леко покафенее. Важно е да се зачерви само отвън, без пилето да е напълно приготвено.
  • В същия тиган запечете останалия чесън (2 скилидки), добавете нарязания лук и след като поширате, добавете настъргания джинджифил, карамфил, куркума, пържен домат, сметана (или изпарено мляко) и мед.
  • След като сосът е направен, разбъркайте правилно, добавете пилето и гответе всичко заедно на умерен огън за 5 -10 минути.

Ориз със стафиди и бадеми

  • Пригответе ориза, както е посочено от производителя, но добавете куркумата към водата за готвене заедно със солта.
  • Загрейте тиган с 2 супени лъжици олио и задушете бадемите и стафидите. Накрая добавете ориза и разбъркайте.

Това ястие е идеално да се консумира като единична плоча, тъй като съдържа въглехидрати от ориз, протеини от пиле и значително количество зеленчуци, които ни осигуряват фибри, витамини и минерали. Може да се направи и с помощта Неразделна ориз за увеличаване на съдържанието на фибри и минерали в съда.