Абонирайте се за Vitónica
Тъй като през лятото не всичко ще бъде студени салати и супи, струва си да възстановите ястия, които могат да бъдат приготвени предварително или идеални за работа в контейнер. Постното и леко птиче месо е това, което има най-голяма полза от рецепти като тази пиле в доматен сос и кокосово мляко, предотвратявайки ни да изсъхнем или да сме безвкусни.
Въз основа на кухнята на Мадагаскар, това е вдъхновение от друга адаптация, на която, както е подчертано в Mercado Calabajío, бихме могли да го определим като по-меко къри, медено и много, много лесно. Подправките могат да се добавят на вкус или да му придадат повече или по-малко пикантно докосване.
Съставки
- Пилешки гърди или бедра без кост или кожа 600 g
- Лимон 1
- Пресен джинджифил (едно парче) 5 g
- Малък праз 1
- Среден лук 1
- Карамфил чесън 2
- Консервирани цели домати или 2 настъргани натурални 3
- Кокосово мляко (леко, ако е за предпочитане) 400 мл
- Пресни люти чушки (по избор) 1
- Сол
- Черен пипер
- Екстра върджин зехтин
Как се прави пиле в доматен сос и кокосово мляко
Почистете пилето, ако е необходимо, като го изсушите с кухненска хартия, но никога под вода. Накълцайте на парченца, като премахнете излишната мазнина или кожата и подредете в източник. Подправете обилно и добавете лимоновата кора, сока му, ситно настъргания джинджифил и супена лъжица зехтин. Разбъркайте добре, покрийте с найлоново фолио и запазете в хладилника поне 1 час.
Нарежете праза и лука. Обелете и нарежете доматите, ако са били използвани естествено. Накълцайте лют червен пипер, като премахнете семената, за да не е толкова пикантен (или оставете, ако ни харесва силно). Чесънът се нарязва много ситно, без вътрешния зародиш да го направи по-мек.
Загрейте малко олио в голяма тенджера и задушете лука с праз и щипка сол. Когато станат прозрачни, добавете чесъна, лютото и пилето с всички сокове от маринатата. Кафяв на умерен огън за около 10 минути. така че да е добре маркиран навсякъде.
Включете домата, смачквайки го добре и разбъркайте. Добавете кокосовото мляко последно, разбъркайте и оставете да заври. Намалете котлона и гответе бавно за около 40-45 минути. Оставете го да се намали на вкус.
С какво да придружава пилето в сос от кокосово мляко
Ястие като това пиле в сос от кокосово мляко Поискайте гарнитура, която добре използва сокове, като бял ориз, кус-кус, киноа или дори някои прости къси тестени изделия. Идеалното е да добавите зеленчуци в менюто, дори да ги добавите в една и съща чиния; броколи и карфиол вървят много добре със сос като този.