Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Това е новина
  • / 5 август 2013 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / 2 Коментара
  • / 1382 преглеждания
  • / Протеини Вегетарианство

стволови

Този „деликатес“, чийто вкус е подобен на говеждото, както те увериха, е направен от месо, произведено в лаборатория, от учени от университета в Маастрихт (Холандия), от краве стволови клетки.

Първият в света хамбургер с „епруветки“ бе сервиран в Лондон този понеделник на живо чрез пресконференция, излъчена в Интернет, продукт, който може да бъде пуснат на пазара след 10 до 20 години, както е изчислено от главния автор на „изобретението“, професора от Маастрихтския университет Марк Пост.

Това беше усъвършенствано по време на предаването на живо от Лондон, където двама доброволци, експертът по храните Хани Руцлер и писателят от САЩ Джош Шонвалд, бяха „пинчовете“, които опитаха тази лабораторна храна за първи път, освен готвачът Ричард Макграун, отговарящ за тяхното приготвяне.

Този „деликатес“, чийто вкус е подобен на говеждото, както те увериха, е направен от месо, произведено в лаборатория, от учени от университета в Маастрихт (Холандия), от краве стволови клетки.

Изследването е финансирано от холандското правителство и 300 000 евро от анонимен бизнесмен, който според ‘Daily Mail’ може да е първият, който докаже хамбургерът, който ще струва над 289 500 евро. (250 000 паунда). Експертите обясниха това в суров вид, това е сиво месо с хлъзгава текстура, подобна на тази на калмари или миди.

Пет години изследвания.

Основният автор на работата, Марк Пост, посочи, че в момента 70 процента от целия селскостопански капацитет се използва за отглеждане на месо чрез добитък. "Ако това продължи, е необходимо да се създадат алтернативи, защото в противен случай месото ще се превърне в луксозна храна и в крайна сметка ще бъде много скъпо", добавя той.

Пост обясни в предаването на живо, че е работил за получаването на този хамбургер в продължение на пет години, като в същото време е гарантирал, че създаването на хамбургера, който са консумирали днес, е "произведено" за около три месеца в лабораторията . „По-бързо от крава“, пошегува се той.

„Има перфектна консистенция, въпреки че липсва сол и черен пипер и вкусът му е по-мек от обикновения хамбургер“, Експертът по храните подчерта, че едновременно с американския писател подчерта, че в хамбургера липсват мазнини. „Следващата стъпка в разследването“, както Post напредва.

Процес на създаване.

На уебсайта си „www.culturedbeef.net“ се отбелязва, че една от основните му цели е помагат за премахване на глада в света и произтичащото от това търсене на месо, Те вярват, че тя ще се увеличи с до две трети, сочат данните на самата ФАО. „Този ​​хамбургер представлява първата решаваща стъпка в намирането на устойчива алтернатива на производството на месо“, подчертава той.

Процесът на създаване на това месо започва с получаване на стволови клетки от мускулите на кравата. След това те се инкубират в хранителен бульон, докато се размножават многократно. От там се ражда лепкава тъкан с консистенция на варено яйце.

В този случай са произведени 3000 ленти лабораторно месо, които заедно с около 200 парчета животинска мазнина - също произведени в лабораторията - образуват хамбургера.

Щракнете, за да прочетете цялата статия: