Въпреки че всички вече знаят, че традиционното пилешко филе на скара със салата е една от най-леките рецепти на пилешка основа, възможно е да опитате месото на птицата и по други начини и без да саботирате диетата. Печени на скара, печени или панирани: има толкова много начини за приготвяне на пилешко месо, че понякога е трудно да се разбере калоричната стойност на всеки от тях.

порции

Прочетете, за да разберете какви са калориите в пилешкото месо според различните видове приготвяне и порции, а също и вижте съвети за включване на пилешко месо в диетата си, без да преувеличавате калориите.

Видове пиле

Днес почти цялото пиле, консумирано в Бразилия, произхожда от големи птицеферми, разположени предимно в южния регион на страната, въпреки че все още е възможно да се намерят малки производители, които създават пилета от свободно отглеждане. Създаден без използването на някои вещества, които ускоряват растежа и често с достъп до естествена храна, този вид птици е доста търсен, тъй като има по-последователно, вкусно и теоретично по-здравословно месо.

Имаме и органични производители на пилета, които освен че не използват стимулатори на растежа и антибиотици, хранят животните само с органична царевица и соя. Скъпо и с малко наличност, органичното пилешко месо има хранителни характеристики, подобни на тези на традиционните фермерски пилета, въпреки че има очевидното предимство, че е малко по-контролирано животно за производство.

Хранителни свойства на пилето

Смятан за по-лек вариант от червеното месо, пилешкото месо (предимно гърди) винаги присъства в диетите за отслабване, защото е добър източник на постно протеин и съдържа относително малко количество мазнини (когато кожата е премахната).

Основни хранителни вещества на пилето (в порция от 100 g):

Вижте също:
  • Калории: 219 ккал
  • Мазнини: 13 g
  • Холестерол: 78 mg
  • Протеини: 25 g
  • Въглехидрати: 0,0 g

Пилешкото месо също има добри количества витамин А, желязо и пантотенова киселина (витамин В5).

Пилешки калории

Голяма част от мазнините в пилето са концентрирани в кожата на птицата: това са 41 грама мазнини на 100 г кожа. Тоест, за да намалите калориите на пилето, отстранете кожата преди да я консумирате.

Методът на приготвяне също е друг фактор, който може значително да увеличи броя на калориите в пилето. Пърженото пиле например има 50% повече калории от пилето на скара без кожа.

Вижте калориите в варено, печено и пържено пиле:

съдебна зала Количество Варени Печено Пържени
Бедро 1 единица 136 kcal (без кожа) 120 kcal (без кожа) 224 kcal (без кожа)
184 kcal (с кожа) 172 kcal (с кожа) 280 kcal (без кожа)
Бедро 1 единица 170 kcal (без кожа) 150 kcal (без кожа) 280 kcal (без кожа)
230 kcal (с кожа) 215 kcal (с кожа) 350 kcal (без кожа)
Гърди 1 пържола 150 ккал 145 ккал 270 ккал
Към 1 единица 113 ккал 100 ккал 158 ккал
Сърце 5 единици 110 ккал 100 ккал 200 ккал
Дрехари Чаша 300 ккал 250 ккал 480 ккал

- Калории на пиле на скара

Пилешко филе от 120 грама, приготвено само с малко вода и без масло, има 128 калории. За да увеличите вкуса, без да преувеличавате калориите, добавете пресни билки на вкус, като розмарин, магданоз, босилек и др.

- Калории Честър

Известната коледна птица има повече бяло месо (гърди), отколкото традиционното пиле и ако приготвянето му се извършва без масло или други калорични съставки, Честър може да се счита за постно месо. Това е 110 калории в 100g сурово месо - или 41 kcal в 20g печено тънко парче.

100 грама суров Честър също съдържат 5 g мазнини и 18 g протеин. Калориите в бургера Честър имат приблизително 91 kcal на единица.

- Калории в меленото пилешко месо

Все още малко известно, смляното пиле е вариант с по-ниско съдържание на калории и по-ниско съдържание на мазнини от конвенционалното говеждо месо. Със 131 kcal на 100 g сурово месо, пилешкото месо има по-малко от половината калории смляно говеждо месо (съставено от 80% постно месо), което съдържа 294 kcal на 100 g.

- Калории в пилешки хапки

Въпреки че на теория те се произвеждат от постно месо, изследванията вече показват, че почти 50% от Нагетсите са съставени от смес от тъмно пилешко месо, кожа и ребра и затова пилешките хапки са богати на мазнини и доста калорични: 5 единици (общо 130g) съдържат 326 калории и 26 грама мазнини. Ако решите да ги печете без мазнини, калориите намаляват до 270 ккал.

Порция от 4 Mc Donald’s Nuggets (64g) съдържа 186 калории и 12 g мазнини.

- Калории в пилешки бургер

Както при версията с говеда, само половината от пилешкия бургер е направен с месо, останалото е направено със съставки като соев протеин, малтодекстрин и хидрогенирани растителни мазнини. С други думи, това не е точно „лек“ и здравословен продукт. Те са 116 калории на единица, или 218 kcal на 100g.

- Калории в Chicken Chorizo

Също така се произвежда от пилешко месо, соев протеин, малтодекстрин, декстрин и консерванти, пилешкото хоризо има предимството да бъде по-малко калорично от свинския хоризо. Докато свинското чоризо съдържа 146 калории и 13 грама мазнини на 50 г единица, същата порция пилешко чоризо осигурява само 117 калории и 9,2 грама мазнини.

Важно е да запомните, че тези стойности се отнасят до суров хоризо. Калориите на пържено пилешко чоризо в порция от 50 g са средно 177 kcal.

- Калории в пилешки наденици

Единица пилешка наденица (50g) осигурява 120 калории. Калориите в леките пилешки колбаси намаляват до 91 kcal на единица.

- Калории за пилешки пържоли

Пилешката пържола тежи средно 120g и съдържа невероятни 20g мазнини (преди приготвяне). Ако изберете безмасления препарат (на скара или на скара), калориите в пържолата са приблизително 325 kcal на единица. Калориите в пържената пържола надвишават 400 kcal на единица. Тоест, по-добре е да се яде натурално пилешко месо, тъй като освен, че е калорично, пилешката пържола е силно преработена храна.

- Калории с печено пилешко сърце

Смятан от много важни за доброто барбекю, пилешкото сърце съдържа 80 kcal на всеки 50 g.

- Калории в пилешка супа

Калориите в пилешката супа могат да варират от 80 kcal до 220 kcal, в зависимост от количеството бульон, ориз и бобови растения, които сте решили да сложите в супата. Средно чиния с 200 мл пилешка супа с много бульон и малко ориз съдържа 190 ккал.

Маса с пилешки калории

Вижте калориите на пилето в някои от най-често срещаните методи за приготвяне:

  • Пармезан от пилешки гърди (275g сервиране): 335 kcal;
  • Пилешки гърди милански (140g): 435 kcal;
  • Варен пилешки дроб (1 супена лъжица): 35 kcal;
  • Барбекю пиле (50g единица): 80 kcal;
  • Пържено пиле (100g): 258 kcal;
  • Пилешки пай (1 резен): 198 kcal;
  • Варено месо (единица): 27 kcal;
  • Варено пилешко шийка (единица): 18 kcal;
  • Варено пилешко краче (единица): 22 kcal.

Съвети