Когато Моника Таппан де Ернандес посещава ресторант на Макдоналдс в Мексико Сити с тригодишната си дъщеря Рената, тя предпочита да поръча в менюто това, което изглежда най-добре за дъщеря й, дори и да не е любимото на малкото момиче.
ЛИЧНИ, ЖУРНАЛ
Когато Моника Тапан де Ернандес посещава ресторант на Макдоналдс в Мексико Сити с тригодишната си дъщеря Рената, тя предпочита да поръча в менюто това, което изглежда най-добре за дъщеря й, дори и да не е любимото на малкото момиче.
Като майка обикновено поръчвам хапки, въпреки че тя предпочита хамбургера, казва 31-годишният Тапан. Намирам ги за по-хранителни, обяснява той.
Пилешките McNuggets, както са известни пилешките хапки McDonald's, са вторият най-продаван продукт за деца в тази верига в Мексико, само зад чийзбургера, според McDonald's de Mexico, който има повече от 260 ресторанта в тази страна.
Но що се отнася до храненето на децата, малко храни са толкова нездравословни, колкото пилешките хапки, едно от най-популярните ястия сред децата на възраст между две и шест години в Америка и едно, което става все по-популярно сред латиноамериканските семейства от средната класа.
Докато хот-догите или пържените картофи очевидно са пълни с мазнини, много родители смятат, че е здравословно да се хранят децата им с хапки. Все пак те са пилешки.
Но да го наречем пиле е малко разтегнато. Вярно е, че пилешкото е съставка номер едно по тегло, но след като бъде разбъркано, то е пълно с пълнеж, мазнина и панировка. Между 50% и 60% от калориите в повечето късове идват от мазнини.
Ако детето консумира калории в хапки и сода, то отговаря на енергийните им нужди, но не и на хранителните им нужди, казва Джоан Картър Кларк, диетолог в Детския център за хранене в Медицинския колеж Бейлор.
Но от каква точно част от пилето е направен късче? Не е лесно да се каже. Първата съставка винаги е пиле, но освен ако на етикета не пише, че е направено изцяло от бяло пилешко месо, то съдържа смес от бяло месо, тъмно месо и пилешка кожа. Тъмното месо, което идва от краката и бедрото, е с по-високо съдържание на мазнини и има по-малко определени хранителни вещества от бялото месо, а кожата е особено с високо съдържание на мазнини.
По-голямата част от хапки не са пълни парчета пиле. Вместо това пилето се нарязва на парчета или се намачква и се прави на паста. В този момент се добавят свързващи вещества, за да задържат сместа заедно и тя получава традиционната форма на късче.
Хората приемат за даденост, че всички са пилета, но няма истина в рекламирането на този вид храни от която и да е компания за бързо хранене в САЩ], казва Бари М. Попкин, професор по диететика в Университета на Северна Каролина.
Проблемът с популярността на пилешките хапки с деца е, че това изважда храненето им от равновесие. Много малките деца развиват своите хранителни навици и предпочитания и колкото повече хапки ядат, толкова по-нездравословна храна търсят, докато растат.