CÉSAR-JAVIER PALACIOS. ЖУРНАЛИСТ
Съдия Рей Ашман мирише на продукт, докато съди в категорията Месо по време на Australian Food Awards в Мелбърн, Австралия.
Трейси Близо/EFE
Ние ядем планетата. И така, как звучи. Все повече ядем, въпреки че разпределението е неравномерно: 820 милиона души гладуват и 2,6 милиарда са с наднормено тегло.
10 000 милиона, които ще съберем към 2050 г., ще мечтаят за по-справедлив и устойчив свят, но със сигурност вече няма да мечтаем за добра пържола. Защото няма планета, която да произвежда толкова много месо без да понася последствията от него.
Животновъдството и пасищата им заемат над 70% от земеделските земи и те едва осигуряват 18% от необходимите ни калории, докато те причиняват една трета от парниковите газове.
"Храната е най-мощният лост за оптимизиране на човешкото здраве и екологична устойчивост на Земята. Храната обаче заплашва хората и планетата ".
Кавичките не са мои или са от екологична група. Това е заключението към три години изследвания, проведени от международен персонал от 37 учени чието изследване беше публикувано тази година през The Lancet, най-важното медицинско списание в света.
Мъдреци, които са дали доказателства спешната нужда, която човечеството има да променят нещо като идентичност и личност като хранителните им навици. И те предлагат да възприемем това, което те наричат „планетарна диета“, най-здравословната за планетата: много по-малко месо и риба, повече зеленчуци и плодове. Звъни ли звънец? Той е любимият на диетолозите. И от Световната здравна организация. Най-здравословното за нас и околната среда.
Нищо не може да бъде по-далеч от това да станем вегетарианци. Но ако вместо да ядете месо със зеленчуци да се върнем към зеленчуците с месо, а за бобовите култури в петък бихме се чувствали по-добре отвътре и отвън, планетарно казано.
Съгласно критериите за повече информация