Pleurotus ostreatus, обикновената гъба се нарича стрида, но също така гъба бряст, орелана, гъба алпака, гъба черупка, гиргола ....
Цветът му варира от сивкави до кафяви тонове в зависимост от температурата и времето на годината. Стъпалото е странично. Размерът му е променлив в зависимост от условията, при които расте. Общото му латинско име произлиза от формата на шапката му.
Гъбите, с деликатен и мек вкус, имат богато съдържание във вода и в сложни въглехидрати и фибри. С чудесна текстура те са богати на витамини В и С.
Култивирането в пакети от житна слама е методът, който осигурява най-високи добиви. Състои се от засяване на мицела върху субстрат, приготвен от слама. Инкубирайте го при около 25 ° C и след това го съхранявайте на хладно, влажно, проветриво и осветено място.
Neofungi ги отглежда през цялата година, създавайки идеални условия по всяко време, за да постигне най-високо качество за своите взискателни клиенти.
Гъбата в кухнята.
Поради своите характеристики, той се използва широко в кухнята. Месото му е твърдо, с приятен вкус и мирис. За предпочитане е да ги ядете, когато гъбите са млади, тъй като с зрялост се втвърдяват.
В кухнята той представя гъвкавостта на гъбите и се поддава на всяко готвене, въпреки че често се използва широко в сотирани, скара, гарнитури или ризото.
В нашия блог можете да намерите рецепти, за да извлечете максимума от стридата, която несъмнено ще бъде наистина полезна.
Свойства на гъбата стрида.
Гъбата стрида е важен източник на селен, един от микроелементите, който има по-голям антиоксидантен и защитен ефект срещу някои видове рак. Високото му съдържание на полизахариди носи благоприятно действие върху имунната система.
Подобно на останалите ядливи гъби, те съдържат вид въглехидрати, които човешките ензими не могат да усвоят, но които са частично ферментирани от бактерии в дебелото черво. Така те се държат в храносмилателната система на човека по подобен начин на диетичните фибри, регулирайки чревния транзит.
Трикът: Гъбите не трябва да се мият, тъй като са истински гъби, вместо това ги избършете с влажна кърпа.
Информацията: След гъбата това е най-култивираната гъба на полуострова.
Любопитство: Има съдържание на желязо по-високо от това на месото, което го прави идеален при веганска диета.
Потребител ли сте на стридата? Знаете ли повече информация или любопитство относно плевротус остреатус, обикновената гъба? Споделете го с нас във Facebook, Twitter, Instagram и Google+