Изпълнителката и съпругът й Джей Зи са вегани от 2013 г. благодарение на Марко Борхес, техният физиолог. Такава е убедеността на певеца за този начин на живот, който Борхес улавя в книгата „22-дневната революция“, която заедно с него е създала „кетъринг“ 22 дни хранене.

веганската

Бионсе демонстрира яденето на пица.

"Истината е, че ако човек, роден в Хюстън [Тексас] и любител на добрата храна като мен, може да го направи, можете да го направите и вие: просто трябва да го приложите на практика за 22 дни." Това е фразата, с която 34-годишната Бионсе затваря пролога на 22-дневната революция (Грижалбо): книгата на нейния физиолог Маркос Борхес, който е и неин партньор във веганското хранене 22 дни хранене.

В книгата Бионсе разкрива, че след като е имала дъщеря си Блу Айви през 2012 г. е трябвало да „възвърне контрола“ върху здравето и тялото си. За да направи това, той се обърна към Борхес, неговия гуру и „доверен човек“ по въпросите на храненето, за съвет и насоки относно овластяването, което човек изпитва, когато има физика, която желае. След като певицата свали килограмите от бременността си (в книгата тя не посочва колко са били) тя и Джей Зи се потопиха в царството на веганската храна. Те дори отпразнуваха рождения ден на рапъра с кетъринг само за растения.

Борхес защитава теорията си по следния начин: „Когато изучавах психология, открих, че някои психолози смятат, че отнема 21 дни, за да създадем или прекъснем навик [...] Учените наричат ​​това невропластичност: способността на мозъка да„ променя връзките си и поведение в отговор на нова информация “[...] На 22-ри ще се появиш като нова версия на себе си. Ако можете да го направите в продължение на три седмици, можете да го направите завинаги! […] ".

В това твърдение има нещо измамно. Поне 21 дни са ни необходими, за да придобием навик, както разкрива хирургът от Ню Йорк Максуел Малц в своята книга за самопомощ от 1960 г. „Психокибернетика: Тайната за подобряване и трансформиране на живота ти“ (Отворен проект). Истината е, че тази теория - въз основа на времето, необходимо на пациентите на Малц, за да се адаптират към своите физически трансформации (от операция до ампутация на крайник) - беше опровергана през 2010 г. от д-р Филипа Лали в проучване за Университетския колеж на Лондон - публикуван в Европейското списание за социална психология - в който установява средно 66 (и максимум 84) дни за установяване на нов навик в живота.

Дума на знаменитост

Този популярен физиолог е съветвал и известни личности като Шакира, Глория Стефан или Фарел Уилямс, наред с други. За експерти като Хуан Ревенга, диетолог-диетолог и водещ на блог Общият диетолог, че знаменитостите стават лекари, които ни предписват, ни кара да „модифицираме образа, който имаме за тях по силата на посланието, което ни предават“.

В един от записите си в блога Ревенга също обяснява: „Следвайки съветите на известен човек би предоставил на индивида героите, с които би искал да бъде възприет. Тази изкривена възможност се влияе от приписването на очевидния успешен живот на известния на всички аспекти на живота, включително способността да се дават здравни съвети. Това е това, което е известно като хало ефект”. Но не само от влиянието на суперзвезди и знаменитости, хората живеят.

Този специалист се застъпва за глухота на съветите и препоръките относно диетологията и храненето в списания (които включват рецепти на техните страници), книги, гурута, приятели и дори чиновник на билкаря, съсед, роднини и т.н. Накратко, на всеки, който не е професионалист в тази област. За да научите малко повече за вегетарианството, Revenga препоръчва книга: Вегетарианци с наука, от Lucía Martínez Argüelles.

Корицата на книгата „22-дневната революция“, с предговор от Бионсе.

Какво предлага 22-дневната революция?

Този тип диета настоява да се премахне всякакъв вид храна от животински произход от диетата и да се напълни килера с плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена, билки и някои подправки. Но преди всичко това, което той препоръчва да се пие, е вода. Борхес го обяснява в пет стъпки:

1. Бягайте от преработени храни с оцветители и консерванти. „Колкото повече храната ви прилича на природата, толкова по-добре“.

2. Има идеален брой хранения на ден: закуска, обяд, обяд и вечеря. Борхес препоръчва да не ядете "докато не ви писне" и "да вечеряте най-късно два часа преди" да заспите.

3. Диетата е структурирана от 80% въглехидрати, 10% мазнини и 10% протеини.. Как да ги разпознаем? В групата на въглехидратите са плодовете, зеленчуците и зеленчуците. В тази на мазнините има храни като зехтин, авокадо, ядки, семена и зелени листни зеленчуци. И накрая, протеини: тофу, темпе, грах, зеленчуци, семена и ядки и др.

4. 30-минутни упражнения на ден. „Отслабването е 75% диета и 25% упражнения“, казва физиологът.

5. Вода, майката на всички напитки. Борхес препоръчва: „По-добра вода, чай и лимонада“ (без захар, разбира се). И посочва: „Пиенето на една или две чаши вода преди всяко хранене помага да не се преяжда и да се чувствате сити между храненията“.

Страхът на Бионсе, преди да започне диетата, както тя разказва в 22-дневната революция, гладува, липсва вкус и количества храна, е в лошо настроение, има физическа слабост и главоболие или не може да се храни далеч от дома от страх да не се намери типа ястия според новия им стил на хранене.

За Айтор Санчес, диетолог, част от екипа на Alaris Center и автор на блога Диетата ми куца, Този тип нежелание преди започване на диета има решение: „За да спрете да страдате, трябва да отидете в здравна клиника, за да могат те да разработят персонализирана диета с часове и храни, които харесвате. Не винаги задаваме диети; не по-малко от 22 дни. Има моменти, в които им даваме само ресурси “, казва той.

Стресът и тревожността ли са една от причините, които бойкотират волята за спазване на внимателна диета и спортна рутина? "Да, вярно е. Но трябва да се чудите откъде идва този стрес. В клиниката лекуваме заедно психология и хранене, защото едното е причината за другото “, казва Санчес.

Веганската диета, много здравословна, но пълноценна?

Радикалната промяна на вашата диета и насочването към диета, в която няма животински протеини, според нашите експерти, няма последствия. С едно изключение. Санчес обяснява: „Важното във вегетарианската диета е да се допълва с витамин В12. Има много гуру, които казват, че може да се намери в водорасли, но това не е вярно ”, уверява той.

А какво ще кажете за желязото или витамин D? И двата микроелемента също са несправедливо насочени към този тип диета: „Вегетарианците не са по-малко анемични от всеядните. Когато хората имат анемия, тя не се дължи на хранителни проблеми, а на екологични. Имам предвид кървенето или чревните проблеми с абсорбцията “, казва Санчес, който наскоро даде конференция за митовете във веганската диета. И също така добавя: „Обединеното кралство публикува проучване, в което препоръчва добавяне с този витамин на цялото население“.

22-дневно хранене: бизнесът за здравословен начин на живот

Това беше очарованието на Бионсе от веганската диета, че заедно с Борхес тя създаде 22-дневната марка хранителни храни. В мрежата можете да закупите протеинови блокчета и шейкове, както и менюта за пет, седем и 22 дни. Един от текстовете на уебсайта казва: „Ако искате да опитате веганска диета, за да отслабнете, да спестите време в кухнята или да изпитате нов начин на хранене, ви каним да се абонирате за нашата доставка на веганска храна“.

Айтор Санчес е категоричен по отношение на този начин на хранене: „Този ​​план подлага пациента само на 22-дневна диета; план, в който не се научава нищо ново. Не е модел, който да ме устройва. Не го споделям ”. И заключава: „За да дадем възможност на пациентите, това, което ние, диетолозите, правим, е да учим как да се храним, а не да продаваме менюта“.

Статията е актуализирана на 30 август 2017 г. | 11:43 ч