Безопасна ли е веган диетата за здравето на децата? Или има отрицателни последици? Разберете всичко в нашата статия.
„Веганска диета“ или „веганство“ са термини, използвани за обозначаване на режим на хранене, който включва изключително храни от растителен произход, чийто интерес се е разпространил в по-млади и по-млади слоеве. Но какви ще са плюсовете и минусите на веганската диета при деца и юноши?
Веганството: какво е това?
Веганството, наричано още строго вегетарианство, е вид вегетарианство, което изключва всички храни от животински произход или произведени от животни.
В този контекст, освен месото и рибата, веганът изключва от диетата си млечни продукти, яйца, мед, желатин от животински произход, насекоми, мекотели, ракообразни и всички продукти, които ги съдържат.
Също така преработените продукти, които съдържат съставки и добавки от животински произход, като албумин, животински мазнини, оцветители (като E120), казеин и глицерин, са изключени от веганската диета, въпреки че може да са подходящи за диета с яйца. Лакто-вегетарианска (в които са разрешени яйца и млечни продукти).
В този смисъл основата на веганската диета винаги са пълнозърнести храни (по-специално кафяв ориз, просо, елда, киноа, които не са преминали през процеса на рафиниране), зеленчуци, бобови растения, маслени ядки, семена и плодове.
Ползи от вегетарианската диета за деца
Приемането на вегетарианска диета обикновено е свързано със здравни проблеми, защита на животните, екологични причини, религиозни, етични причини, наред с други.
По отношение на здравето през последните години се натрупаха научни доказателства в полза на увеличаването на присъствието на растителни продукти в диетата.
Всъщност постоянните данни показват, че популациите с изключителна консумация на растителни продукти изглежда са по-малко склонни да страдат от затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане и дислипидемия, проблеми, които са все по-често срещани в днешното общество и в детска възраст.
Какви са ползите от веган диетата?
Това се дължи на изключването на животински продукти, обикновено богати на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол, както и на преработени продукти, богати на сол и захар, чието отрицателно въздействие върху здравето е демонстрирано единодушно.
От друга страна, по-големият прием на храни, богати на фибри, сложни въглехидрати, витамини и минерали, антиоксиданти и фитохимикали (съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, способни да защитят клетките), насърчава по-доброто функциониране на организма и по-голямото дълголетие, тези ползи са по-подходящи от щетите, свързани с прекомерната консумация на продукти от животински произход
Трябва обаче да се отбележи, че всеки тип вегетарианска диета обикновено се свързва с по-здравословен начин на живот, тъй като също така изключва алкохола и тютюна и насърчава по-голямата физическа активност.
Следователно трябва да се отбележи, че както хранителните, така и нехранителните продукти осигуряват ползи за здравето и могат да бъдат объркани при сравняване на ползите за здравето от вегетариански и невегетариански храни.
Веганска диета при деца: рискове и възможни недостатъци
Въпреки това, въпреки факта, че веган диетата при деца може да има ползи за здравето, известно е, че всяка диета, която ограничава определени храни или групи храни, може да причини хранителни дефицити със здравословни последици, ако не е добре планирана.
Всъщност някои хранителни вещества, които са открити главно в храни от животински произход, като протеини, желязо, цинк, калций, витамин В12 и витамин D, могат да останат в дефицит, особено когато става въпрос за приемане на веганска диета при деца и юноши.
Следователно премахването на храни на животински произход винаги трябва да се претегля спрямо храни на растителна основа с подобна хранителна стойност.
Затова основната тайна на успешната веганска диета е комбинирането на храни, за да се получат всички основни хранителни вещества.
Как да направим веганска диета подходяща за деца и юноши?
За да бъде веган диетата подходяща за деца, тя трябва да вземе предвид специфичните хранителни нужди на тази възрастова група, степента на практикувана физическа активност и бионаличността на хранителните вещества, осигурени от растителните храни.
За да се структурира подходяща веганска диета за деца и юноши, е важно да се вземат предвид следните аспекти:
Диетата трябва да бъде пълноценна, балансирана и разнообразна.
Енергийният прием трябва да е достатъчен (включване на енергийно гъсти храни, като бобови растения, мазни плодове и мазни плодови кремове (фъстъчено масло, лешников крем и др.).
Приемът на фибри трябва да се контролира, тъй като излишните фибри могат да компрометират адекватен енергиен прием и да попречат на бионаличността на някои основни хранителни вещества.
Протеин
Протеинът е основно хранително вещество за развитието и растежа на детето. Това е стълбът на изграждането на различни тъкани, т.е. мускулна и костна тъкан, той е компонент на хормони с определяща роля в организма и ензими, необходими за нормалния метаболизъм. Следователно е необходимо да се гарантира прием на качествени протеини, които заместват протеините на месото и рибата.
В този смисъл соевите зърна, тофу, сейтан, темпе, зеленчукови напитки са източници на протеини, които трябва да бъдат привилегировани, има няколко непълни източника на растителни протеини, по-специално бобови растения, пълнозърнести храни, мазни плодове и семена, които, когато се комбинират, те могат да осигурят всички незаменими аминокиселини.
Омега-3 мастни киселини
Нуждите от омега-3 са увеличени при децата, тъй като този вид мастна киселина е от съществено значение за зрителната острота и развитието на мозъка, а нейният дефицит може да доведе до затруднения в ученето.
Децата на веганска диета могат да получат необходимите дози чрез ядки, водорасли, семена и масла от семена, като ленено семе и зехтин. В много случаи обаче може да се наложи да се прибегне до добавянето.
Желязо
Тъй като тялото ни използва желязо от животински произход по-ефективно, тези деца са изложени на по-голям риск от развитие на анемия.
Един от начините за увеличаване на бионаличността и усвояването на растителното желязо е добавянето на храни, богати на витамин С, към диетата при поглъщане на източници на този минерал, като спанак, боб и цитрусови плодове.
Калций и витамин D
Като се има предвид, че калцият и витамин D са две основни хранителни вещества за растежа на костите и че детската възраст е фаза на подчертан растеж, е необходимо да се гарантира адекватно снабдяване с тези хранителни вещества. Въпреки това, въпреки че зелените листни зеленчуци и ядките са добър източник на калций, този минерал не се усвоява толкова добре от тялото.
В случай на витамин D, включването на семена и мастни плодове, заедно с доброто излагане на слънце, може да помогне за задоволяване на нуждите от този витамин, въпреки че те обикновено не са достатъчни, за да гарантират задоволяването на нуждите на децата.
В този случай е от съществено значение да се използват добавки с калций и витамин D, както и храни, обогатени с тези хранителни вещества.
По-голямата консумация на пълнозърнести храни, както при този начин на хранене, може да попречи на усвояването на цинк от тялото, важен минерал за развитието на децата.
За да се отговори на нуждите на този минерал, трябва да се насърчава приемът на бобови растения, ядки, продукти на основата на соя, пшенични зародиши и пълнозърнести храни.
Витамин В12
Въпреки че някои ферментирали продукти и някои обогатени растителни напитки съдържат витамин В12, вегетарианците са изложени на сериозен риск от поглъщане на недостатъчни количества от това хранително вещество, тъй като това е основно животински витамин (присъстващ в месото, месото от органи и морските дарове).
В случая на този витамин е необходимо да се обърне специално внимание и в повечето случаи е необходимо да се прибегне до добавка, за да се отговори на специфичните детски нужди.
в обобщение
Веган диетата при деца, както всеки друг начин на хранене, има плюсове и минуси.
Най-важното е, че диетата е добре планирана и допълнена, ако е необходимо, за да се избегне появата на хранителни дефицити.
Също така трябва да се подчертае, че редовното наблюдение на хранителния и здравния статус е най-доброто средство за бързо идентифициране на хранителните отклонения в педиатричната възраст, които могат да имат отрицателни краткосрочни и дългосрочни последици.