Творение на Лолах. 15 март 2011 г.

inca

Както вече споменах, баща ми беше Майорка и през детството и юношеството си прекарах много летни ваканции, наслаждавайки се на тази прекрасна земя, която по това време все още не беше нападната от туризма. Естествено, всеки път, когато се връщахме, големите кутии с енсаймади и собрасади не можеха да бъдат пропуснати. и бисквитки Inca!
Бисквитките на инките са типични за едноименния град в центъра на острова и са вкусни солени бисквитки, направени от тесто за хляб с масло, идеални за лека закуска по всяко време и придружаващи всяка закуска, имат особеността, че когато са gorditas може да се отвори наполовина с нож или просто със зъби и да се напълни с каквото пожелаем.

Но за мен най-добрият начин да ги ям е как баща ми е научил мен и децата ми, да нарязвам домат на парчета, да сипвам дъжд олио и малко сол, да отварям няколко бисквитки наполовина, да ги смачквам отгоре домат и ги яжте, когато са напоени с доматен сок и олио. За мен това е един от онези вкусове, които ми причиняват незабавно щастие, завръщане в детството, пълно със слънце и море.
В продължение на много години бисквитките на инките бяха задължителна поръчка за всеки, който пътуваше до острова, вземането на торба с тези бижута в Картахена не беше лесно и им се радвахме като нещо рядко и оскъдно, което трябваше да знаем как да управляваме. Дълго време по-късно те започнаха да се продават в големите супермаркети под името Quelis и Quelitas и в продължение на няколко години можехме да им се наслаждаваме без проблеми, докато един хубав ден те изчезнаха, тъй като бяха дошли поне тук в Картахена.

И така, представете си радостта ми, когато, когато започнах да сърфирам в Интернет, намерих в този блог нито повече, нито по-малко от рецептата за любимите ми и копнели бисквитки! И още повече, когато ги направих и те се получиха толкова добри и толкова подобни на оригиналите. За мен те не могат да се сравняват с никоя друга солена бисквита. те са най-добрите от най-добрите!
Оригиналните бисквитки не бяха неразделна част, мисля, че започнаха да се произвеждат, когато компанията се разрасна и разнообрази, все още не съм ги изпробвал с бяло брашно. Не мисля, че ще отнеме много време.

Това са съставките:
-150 гр. Слънчогледово олио
-50 гр. мек зехтин
-220 гр. от вода
-1 чаена лъжичка сол
-30 гр. прясна хлебна мая или 10 гр. суха мая
-520 гр. от хлебното брашно (полутвърдо), ако имате само брашно с якост, сложете половината от нормалното брашно и половината от силата.
-105 гр. пълнозърнесто брашно