Приключения и злополуки на жена от Малага, влюбена в готвенето.
Пълнозърнести макарони с червени калмари
Не знам за вас, но обичам калмари. Истината е, че откакто открих замразени туби от калмари, не съм спрял да ги използвам както на скара, така и в готвени ястия. Те са много крехки, ако се приготвят добре и вкусът им е много добър. В този случай ви представям много вкусно ястие с паста с малко калории.
Съставки за 4 човека):
- 450 грама пълнозърнести макарони.
- 4 туби големи калмари (приблизително 300 гр.)
- 1 голяма глава лук.
- 1 чаша бяло вино.
- 1 чаша зеленчуков бульон.
- 2 супени лъжици концентрирана доматена паста.
- 1 супена лъжица зехтин.
- Риган много.
- Сол.
- Прясно смлян черен пипер.
Подготовка:
Първо ще приготвим макароните във вряща вода с много сол в продължение на 10 минути. Това ще зависи от вида на пастата, която използвате, затова проверете инструкциите на опаковката. Когато са al dente, ги източваме и ги запазваме.
Отчитайки, че калмарите трябва да са чисти, ние го нарязваме на малки парченца. След това поставяме ситно нарязания лук в тиган със супена лъжица олио, така че да се пошира. Добавете калмарите вече нарязани и разбъркайте. Добавете виното и оставете соса да намалее малко, за около 3 минути. След това добавяме бульона, доматения концентрат, ригана, добавяме сол и черен пипер и разбъркваме. Трябва да оставим бульона да се изпари, така че сосът да не е много течен. Когато видим, че е намален, хвърляме макароните в тигана и се обръщаме така, че да получат целия вкус на соса. Сервираме веднага, защото пастата е много по-добра топла, нали?:-).