В МАЛАЙЗИЯ Е Вкусно

Той се откроява със своя интензивен червен цвят и космата си кожа и осигурява сладък вкус, който е много приятен на небцето. Освен това е богат на витамин С, антиоксиданти и др.

Възможно е голям брой вечерящи вече да са отегчени от асортимента от плодове, който винаги е на наше разположение и те искат да опитат различни вкусове. За щастие, офертата при зеленчукопроизводителите нараства от ден на ден с нови предложения, много от тях от далечни места, които ни позволяват да придадем допълнителен вкус и иновация на нашата диета. Добър пример за това е рамбутанът -Nephelium lappaceum-, известен също като лихи, китайски мамон или ахотило. Принадлежи към семейство sapindáceas, което включва повече от хиляда вида, като напр екзотичните личи.

рамбутан

Въпреки че в Испания все още не е добре известно, истината е, че в Малайзия, откъде идва, а в някои страни от Югоизточна Азия им се радва хранителни ползи от незапомнени времена. Източници казват, че арабските търговци са го донесли в Източна Африка през тринадесети век, където днес продължават да го отглеждат. Въпреки че присъствието му в Южна Америка е дело на холандците, което се консумира широко в Бразилия, Еквадор, Мексико или Аржентина.

Ако срещнете този малък овален плод, външният му вид може да ви обърка и да ви накара да опитате, тъй като той е покрит с кора с малки червени нишки напомнящи на бодлите на таралежите и които са го направили достойно за наименованието „космат личи“. Въпреки това, след като кожата се отстрани, ние откриваме прозрачно месо с желатинова текстура, което осигурява интензивно сладък вкус, изключително освежаващо и вкусно.

Вашето хранително наследство

В областта на храненето рамбутанът също има какво да каже. Той се откроява със съдържанието си в витамин Ц, тъй като осигурява около 70 милиграма на 100 грама продукт, което се откроява със своята мощност антиоксидант, чрез укрепване на имунната система и насърчаване на усвояването на желязото. Той също има малко количество витамини от група В, особено фолиева киселина или витамин В9.

Също така, целулозата съкровища интересни количества Диетични фибри което, както е известно, е засищащ и представлява отличен съюзник на чревния транзит, метаболизма на храната и следователно доброто храносмилане. Според Испанска фондация за хранене, той също така съдържа 0,65 грама протеин и 20 грама въглехидрати на 100-грамова порция, осигурявайки добра доза енергия. Освен това съдържа Галлова киселина, естествен фенол, който има антивирусни, фунгицидни и антиоксидантни свойства, като по този начин предотвратява преждевременно стареене.

Съдържа галова киселина, естествен фенол с антиоксидантни свойства, който предотвратява стареенето

Също така съдържа голямо количество минерали, по-специално мед, което поддържа костите, кръвоносните съдове и производството на червени и бели кръвни клетки в готовност; на калций и магнезий, от съществено значение за укрепване на здравето на костите и мускулите; фосфор, активно участие в образуването на протеини и запазването на клетките и тъканите; Y. калий, решаващо за доброто здраве на мускулите и клетките и предаването на нервите. Без да се забравя, че повече от 80% от състава му е вода, така че енергийното съдържание не надвишава 80 kcal, което го прави идеален за тези, които следват диета за отслабване.

Добродетелите на рамбутана обаче изглежда не остават в споменатите, тъй като е възможно той да помогне предотвратяване на диабет, както е посочено от проучване, публикувано през 2017 г. в списание „Nutrients“. Изследването е проведено с мишки и е установено, че кората на този екзотичен плод съдържа антидиабетна активност. Причината е, че „черупката е увеличила телесното тегло и понижено ниво на глюкоза в кръвта гладуване на диабетни мишки. Също така значително намалява серумните нива на общия холестерол, триглицеридите, креатинин и гликозилиран серумен протеин ", казват авторите му. Линията на изследванията обаче остава отворена.

Критерии за избора му

Този плод, който обича да расте на слънце, се предлага през цялата година. Когато избирате най-зрелите и вкусни екземпляри, обърнете внимание на цвета, който трябва да бъде наситено червено, жълтеникаво или оранжево. Ако от друга страна изглеждат зеленикави или имат плесен, те не са в оптимално състояние. Трябва обаче да се има предвид, че е a много нетрайни плодове, така че изисква специални грижи. Ако искаме да удължим полезния му живот, е удобно да го запазим в хладилника Вътрешни чанти с дупка, за да можете да дишате. Причината е, че ако го държим на стайна температура, той изсъхва и бързо отслабва.

Ролята в кухнята

Вероятно има повече от един читател, който, ако попадне на рамбутан, не знае откъде да започне. Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете косматия външен слой, като внимавате да не пробиете пулпата и да намалите нейното качество, като я отрежете с нож наполовина. След това натискаме от двете страни, докато плодовете се извлекат. Накрая, премахваме семето, който има удължен и тесен силует, подобен на бадемите, тъй като не е годен за консумация и може да причини някои симптоми, като сънливост.

След това можем да го вкусим сами като още един плод. Въпреки това, органолептичните характеристики на пулпата я правят идеална съставка за производство компоти, конфитюри, сосове, конфитюри, сокове или сладкарски препарати. Той обаче работи много добре и с други кулинарни препарати като къри, салати и дори ястия с ориз, към които добавя сочно екзотично докосване и кремообразно докосване. В някои страни те загряват мазнината от семената, за да получат масло, което често се използва за направата на сапуни и свещи.