Под четинестата си външност плодът е гладък, сочен и чудесно сладък. Шиповете на личи - известни също като личи - могат да бъдат възпиращи фактори за някои животни, но за хората, желаещи да го белят, това е екзотична и ароматна каша. И често един не е достатъчен.

могат

Но ако се яде прекалено зелено, особено от някой на гладно или недохранено дете, този на пръв поглед сладък плод може да бъде токсичен и понякога фатален, както се вижда наскоро от мистериозно заболяване, което удари град Музафарпур в Индия, най-големият регион за производство на личи в страна.

Всяка година стотици деца в Индия са хоспитализирани с треска, гърчове и конвулсии. Неотдавнашен доклад разкри, че това вероятно се дължи на токсини от незрели личи. В комбинация с ниска кръвна захар или недохранване, тези токсини могат да доведат до още по-ниски нива на глюкоза или хипогликемия. Те блокират производството на захар в организма, което е особено опасно, когато спим и нивата на кръвната ни захар спадат естествено.

Това може да доведе до енцефалопатия, промяна в начина на работа на мозъка, каза д-р Падмини Шрикантия от Центъра за контрол и превенция на заболяванията в Индия, който ръководи изследването в Музафарпур.

"Естествените токсини в плода на личи са свързани с токсичността, която е причинила тази енцефалопатия", каза той. "Много е възможно при нарушен метаболизъм на глюкозата да се натрупват други метаболити, които биха могли да имат някои токсични ефекти." Когато жертвата е млада и недохранена, въздействието е по-голямо.

Но личи не са единствените храни с потенциал да ни отровят, ако се ядат твърде незрели или непреработени.

"Идеята, че всички естествени неща са полезни за вас, е боклук. Ядем плодове и зеленчуци, които потенциално съдържат лоши неща", каза Питър Спенсър, професор по неврология и здравни науки в Орегонската здравна и научна област.

„(Много) растения не са тук за наша полза, а за да се предпазят от хищници“, каза той.

Когато ackee е враг

Незрелият ackee съдържа същия токсин като личи, наречен хипоглицин, каза Srikantiah.

Токсичната природа на плодовете на ackee е добре известна в Ямайка и Западна Африка, където растението се отглежда. Той е роден в Западна Африка и е донесен по време на търговията с роби.

Личи.

Аки.

Карамболо.

Маниока.

Цикадни растения.

Картофи.

червен боб.

Като плод и национален символ на Ямайка, той е ключова съставка в националното ястие: аки и осолена риба. Но местните жители знаят добре, че не трябва да се приближавате към неузрели или дори неварени плодове. Яде се варено и като вкусно ястие.

„Добре известно е в Ямайка, че ако детето ви яде неотворен или неузрял плод от аке [когато кожата се отвори], най-добре е да се подготвите да ги заведете в болницата или да им дадете лъжица захар, за да повиши глюкозата си, "Каза Спенсър.

Най-засегнатата демографска група отново са децата, особено недохранените, които са по-малко способни да заместят захарите, блокирани от токсините. Хипотезата е, че това може да е "свързано с телесната маса", което означава, че децата "може да се нуждаят от по-малка доза".

„Често срещана тема е, че по-малките деца не знаят, че неузрелите плодове могат да бъдат вредни“, добави Шрикантия.

Пазете се от маниока

Известна в Африка, Южна Америка и части от Азия, маниоката е третият най-важен източник на калории в тези региони след царевицата и ориза, според Световната банка, храняща над 600 милиона души по света всеки ден.

Известен още като "маниока", това е грудка, която е вкусна пържена, варена или варена, с лепища, нишестена текстура. Освен това се смила на брашно.

Но може да бъде отровен, ако не се обработи правилно.

Растението естествено съдържа циановодород, обясни Спенсър и подлежи на строги разпоредби за неговата преработка и производство до по-ниски концентрации на тази отрова.

„Храни милиони хора по света“, каза той. „Но ако сте много бедни и нямате време да го обработите, тогава се разболявате“.

Процесът включва ферментация, пилинг, сушене и методи за готвене за отстраняване на токсините от корена. Яденето на корена суров или непреработен означава ядене на цианид и неговото метаболизиране, което от своя страна може да повлияе на хормоните на щитовидната жлеза и да увреди свързани с движението нервни клетки в мозъка, каза Спенсър. Тобените токсини също могат да причинят внезапна и необратима парализа, според Националните здравни институти.

Неврологичното разстройство, причиняващо парализа, е известно като конзо и е разпространено в някои развиващи се региони, включително Демократична република Конго, където сушата, гладът и конфликтите могат да увеличат вероятността хората да ядат суровия корен.

Спенсър се опасява, че този проблем може да се увеличи в други части на Африка, Азия и Латинска Америка, тъй като климатът се променя и сушите се увеличават.

Карамболът не е за всеки

Този плод идва от Азия и е известен още като звезден плод заради формата си.

Използва се като лек за редица заболявания в определени части на тропиците, но ако се консумира от някой с бъбречно заболяване, може да бъде фатално.

Съдържа токсини, които засягат мозъка и могат да причинят неврологични разстройства, посочва Националната бъбречна фондация в САЩ. Тези токсини се обработват и елиминират при хора със здрави бъбреци, но хората с хронично бъбречно заболяване не могат да отстранят токсините от плодовете, с потенциал за сериозни увреждания или дори смърт.

"Това е риск за всеки с бъбречно заболяване", каза Спенсър за звездните плодове. Последните проучвания са открили някои случаи, в които хората са го използвали за лечение на други състояния, като билкови лекарства и са развили бъбречно заболяване или неуспех след прекомерна или продължителна консумация.

Симптомите на отравяне със звездни плодове включват хълцане, объркване и гърчове.

Фаталната гъбичка от захарна тръстика

Не е лошо да ядете захарна тръстика, но яденето на плесенясала тръстика има отрицателни ефекти. Яденето на плесенясала или много стара захарна тръстика носи риск от отравяне благодарение на обикновена гъбичка, която расте върху растението, когато се съхранява повече от няколко месеца.

„Ако детето яде тази гъбичка, това може да причини смърт или неврологично заболяване за цял живот“, каза Спенсър. Токсинът е вреден за всички възрасти, въпреки че децата и младите хора са най-честите жертви.

Гъбата, наречена Arthrinium, произвежда токсини, които могат да причинят повръщане, гърчове, спазми и кома, според Световната здравна организация.

Загриженост за Cycad

По-популярен продукт от растението cica е саго, екстракт от нишесте, получен от вътрешното стъбло на саговата палма и се яде в различни форми. Може да имате приятни спомени от пудинга от саго.

Цикадните растения - включително саговата палма - са родови растения, широко култивирани по света, според Спенсър, и са често срещан източник на храна и лекарства. Но подобно на маниока, те се нуждаят от лечение, за да елиминират поредица от токсини, които естествено съдържат.

"Това е древно растение, но е едно от най-токсичните растения на планетата", каза Спенсър. "Той е силно замесен в индуцирането на невродегенеративно заболяване." Може да играе роля при болестта на Гуам, често срещано неврологично заболяване на остров Гуам, което прилича на заболявания на двигателните неврони като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Два токсина в растението, известни като циказин и BMAA, трябва да бъдат отстранени, преди някоя част да може да бъде погълната безопасно. Процесът на детоксикация варира в зависимост от региона, но може да включва измиване, ферментация, готвене и стареене.

Тази необходимост от екстензивна преработка направи растенията с ниска търговска стойност. Те са известни като недостиг на храна, тъй като процъфтяват в условия на суша. Спенсър се опасява, че цикадите могат да бъдат друга причина за безпокойство, предвид климатичните промени и честотата на сушите, за хората, живеещи в най-засегнатите части на света.

Днес всеки девети човек заспива на гладно, а всеки трети страда от недохранване, според Световната хранителна програма.

"Със стриктния контрол на доставките на храни в Съединените щати и Европа, тук няма какво да се страхуваме. Но трябва да мислим за останалия свят", каза той.

Скоба върху картофи

Може би не е изненадващо, че любимият на нашите ястия картоф може да бъде отровен, особено когато има кълнове или е зелен.

Неговият токсин, соланин, се намира в цялото растение, но представлява по-висок риск в зелените или развалени картофи с кълнове, според Националните здравни институти.

Симптомите на отравяне включват повръщане, болки в стомаха, халюцинации и дори парализа.

Внимавайте с червения боб

Много видове боб съдържат токсин фитохемаглутинин, но концентрациите са особено високи в червения боб (червен боб) суров. Нивата са значително намалени в варени зърна. Само четири или пет сурови зърна могат да причинят симптоми, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

В рамките на един до три часа хората могат да получат гадене, повръщане и диария, което може да доведе до болка в стомаха. Въздействието е по-малко силно, отколкото при излагане на токсини, открити в храни като маниока или звездови плодове. Хората се възстановяват бързо, в рамките на три до четири часа след появата на симптомите. Някои жертви обаче са хоспитализирани, съобщава FDA.

Бъдете информирани за рисковете

Шрикантия вярва, че всички, а не само служителите в здравния сектор, трябва да са наясно с рисковете, породени от храни, които съдържат вредни токсини за нашето здраве, по-добро наблюдение на огнищата на болестта, за да помогне на служителите да направят по-добри препоръки за начина на живот.

"Има въпроси без отговор", каза той, позовавайки се на неотдавнашната епидемия от личи в Индия. „Тези проблеми възникват ли другаде и не ги откриваме?“

Междувременно проверете какво ядете ... и дали е добре обработено.