Експертна медицинска статия.
При хронично възпаление на панкреаса хората са принудени да ядат специална диета, ограничена до определен списък на забранените храни. Включени ли са плодовете при панкреатит в този списък?
Предвид спецификата на заболяването и всички ограничения в диетата, при използването на плодове трябва да се следват препоръките на лекари, гастроентеролози и диетолози, които знаят точно какво плодове могат и които не могат да бъдат пациенти с тази диагноза.
Какви са плодовете за панкреатит?
При остър панкреатит диетата е толкова оскъдна, че не може да става въпрос за плодовете. Ето защо диетолозите разглеждат включването му в диетата само при хронична форма на това заболяване, в зависимост от отслабването или усилването на симптомите.
Поради възпаление на панкреаса и увреждане на неговите екзокринни и ендокринни клетки, които произвеждат ензими и хормони, функциите на тялото се нарушават, което води до нарушено усвояване на хранителните вещества. Също така, тялото може да липсва витамини и минерали. Изследователите установили, че яденето на храни, които съдържат витамини А, С, Е, В, желязо и цинк помага за предотвратяване на пристъпите на панкреатит. Прочетете - Диета с пристъп на панкреатит.
По очевидни причини не всички плодове и плодове са разрешени за пациенти с хроничен панкреатит. Подробни препоръки за плодовете са дадени в статията: Плодове при остър и хроничен панкреатит.
И ще започнем с най-голямото, истинско и фалшиво зрънце, което хората използват.
Възможно ли е диня с панкреатит?
Съдържанието на пулп в динените влакна е относително ниско (до 0,5%), поради което принадлежи към диетични продукти. Съдържанието на желязо и калий в динята почти не изостава от това на спанака. Също така е важно той да съдържа алкални вещества, които спомагат за възстановяването на киселинно-алкалния баланс на организма. Следователно динята може да бъде с панкреатит, при липса на обостряне.
Но гликемичният индекс на динята е доста висок (GI 72), но се дължи на фруктоза, която се абсорбира без участието на инсулин, тоест не претоварва панкреатичните бета-клетки, които по време на панкреатит не могат да се справят с синтез на необходимото количество от този хормон.
Трябва да се има предвид, че според клиничната статистика на определен етап от хроничния панкреатит при 25-45% от пациентите способността за усвояване на глюкозата намалява с последващото развитие на диабет.
Обикновено пъпешът върви в тандем с диня, защото е от същото семейство тикви. Той има почти същото количество захари (IG 65), но малко повече фибри. И на въпрос дали пъпешът може да се използва при панкреатит, диетолозите дават подобен отговор: само със стабилна ремисия на болестта и в много ограничени количества.
Шипка при панкреатит.
Отварата от сушени шипки препоръчва почти всички диети при всяка болест. Сред биологично активните вещества, съдържащи се в тези плодове, изолираните витамини А, С и Е, както и растителните полифенолни съединения (флавоноиди). Но номер едно се счита за аскорбинова киселина, витамин С, която в 100 г пресни плодове, средно 450-470 мг. Следователно шипката с панкреатит (около 400-500 ml бульон или водна инфузия на ден) служи като добра и достъпна витаминна помощ.
Тялото се нуждае от витамин С за синтеза на протеини и липиди, за образуването на колаген и регенерация на тъканите, производството на пептидни хормони и невротрансмитера норепинефрин, за метаболизма на тирозин и др. Действа като антиоксидант, намалявайки окислителното разграждане на фосфолипидите и увреждането на клетъчните протеини от свободните радикали.
Но ако пациентите имат анамнеза за тромбофлебит, тогава с бриар трябва да бъдете по-внимателни: той съдържа витамин К, който увеличава съсирването на кръвта.
Освен това кучешката роза увеличава производството на урина и е слаба.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Малина с панкреатит.
В деликатните малинови плодове всъщност има много фибри, почти 30%, а също и висока киселинност (рН 3,2-3,9), която при възпаление на панкреаса веднага го изпраща в списъка с противопоказани продукти. Но това се отнася за пресни плодове и под формата на компот, направен от пюрирани плодове (т.е. без костилки), желе, мус или желе, можете да го използвате.
Между другото, повечето диетолози позволяват пресни малини за панкреатит (не повече от 100 g на ден, няколко пъти седмично), когато състоянието на пациента се стабилизира. И всичко това, защото антоцианините, флавоноидите кемпферол и кверцетин, производни на хидроксибензоена, елагова, хлорогенна, кумарова и ферулова киселини осигуряват антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на това зрънце.
Наскоро вниманието на изследователите беше насочено към елаговата киселина, която малина повече от другите плодове. И беше установено, че това полифенолно съединение е способно да намали производството и активността на циклооксигеназа-2, провъзпалителен ензим, тоест да намали възпалението. Освен това, както се съобщава в World Journal of Gastroenterology, елаговата киселина инхибира растежа на злокачествени клетки при рак на панкреаса.
[7]
Ягоди при панкреатит.
Ягоди или ягоди с панкреатит в същата категория като малини. Тоест, поради наличието на лимонена, ябълчена и аскорбинова киселина (витамин С), тя е кисела (средно рН = 3,45); Съдържа диетични фибри и малки кости, които не се усвояват в стомаха и могат да активират възпалението. Ето защо, лекарите не препоръчват, когато обострянията ядат ягоди (ягоди) по естествен начин.
От друга страна, когато състоянието на пациента в стадия на ремисия се подобри, лекуващият лекар може да позволи менюто да бъде допълнено с настърган мусид от компот, компот, желе или пандишпан. Как да готвя ягодово желе, прочетете публикацията - Диетични рецепти за панкреатит.
И с дългосрочно подобрение, и само при липса на нарушения на въглехидратния метаболизъм, през сезона на ягодите можете да ядете няколко пресни плода на ден - те също съдържат елагова киселина и витамин В5.
[8], [9]
Какви са плодовете с панкреатит не може?
Фибрите и киселините в пресните плодове карат панкреаса да произвежда повече храносмилателни ензими. Но с нейното хронично възпаление изпълнението на тази функция е ограничено, което налага да се спазва диета за остър и хроничен панкреатит.
Кожицата на плодовете съдържа полизахарид пектин, който нито се усвоява, нито усвоява, но активира секрецията на жлезите, участващи в храносмилането, включително панкреаса. И това е причината, поради която използването на пресни плодове с плътна кожа за панкреатит е противопоказано.
Той не се вписва в диетата на цариградско грозде с панкреатит, дори когато панкреасът "обяви примирие" и състоянието на пациентите ви позволява да използвате някои пресни плодове. С много плътна кожа и маса семена (това са всички фибри и 2,5% пектин), рН на тези плодове също е 2,8-3,1. Не, всъщност цариградското грозде е много ценно зрънце, тъй като витамин С съдържа почти толкова, колкото в касиса. Царевицата съдържа голямо количество фолиева киселина (полезна е за бременни жени) и помага много при запек. Но по отношение на панкреатита трябва да се има предвид холеретичният ефект на тези плодове.
В плодовете с тъмен цвят - червено, синьо, виолетово - високо съдържание на антиоксиданти: полифеноли и флавоноиди, антоцианини. Горските плодове с високо ниво на тези биологично активни вещества включват боровинки, череши, касис, черни касиси, боровинки, грозде и тъмни череши.
Въпреки това червената боровинка е противопоказана при панкреатит: с всичките си полезни, антимикробни и противовъзпалителни свойства нивото на киселинност (рН 2,3-2,5) е близко до лимона (рН = 2-2,6) и поради високото съдържание на органични киселини, увеличава отделянето на жлъчка, активирайки панкреаса.
Червеното френско грозде с панкреатит е забранено по същите причини: дебела кожа и високо съдържание на киселини (средно рН = 2,85). По-сладка череша с панкреатит може да се добави към компот, но диетолозите донесоха пресни плодове към противопоказани продукти.
Пресните плодове от касис инхибират растежа на най-често срещаните и условно патогенни бактерии, включително бактерии. Helicobacter pylori, причиняващ гастрит. Проучванията показват, че киселите полизахариди в семената на касис (галактани) могат да инхибират адхезията на бактериите към стомашната лигавица. Но при панкреатит касисът може да се използва само под формата на компот и само без влошаване.
Поради плътната кожа, високото съдържание на растителни влакна и пресни захари, черешите не се препоръчват при панкреатит, както и гроздето.
При диария желе от боровинки може да помогне на пациенти с възпаление на панкреаса, тъй като пресните боровинки не се използват при панкреатит.
И морски зърнастец с панкреатит (в случай на ремисия на хроничната форма на заболяването) също е разрешен като добавка към малко количество желе или компот; ако няма проблеми с червата, принуждавайте хората да посещават по-често банята.
- Яденето на коремни яйца при деца причини и лечение Компетентни за здравето в iLive
- Отслабнете с лаксативни таблетки ефективност и вреда Компетентни за здравето в iLive
- Как да напомпате пресата у дома, компетентна за здравето на iLive
- Кайсии за диабет Възможно ли е компетентните за здравето на iLive
- Здравословна колоноскопия в iLive