Натуралните и домашни сокове от лимон, домат, касис, грейпфрут, портокал и ябълка са тези, които имат най-малко калории, но експертите са единодушни, че е по-добре да се консумират цели плодове и да се комбинират със зеленчуци

През последните години изглежда, че консумацията на плодови сокове е демонизирана и още по-опакована, когато многобройни диетолози предупреждават за излишната захар във всяка от тях и как ни карат да напълняваме. Въпреки това, плодовият сок всъщност ви прави дебели или слаби? Пакетираният сок, натуралният сок или нектарът имат ли еднакви калории? Кои са плодовите сокове, които ни помагат да отслабнем или да наддадем? Експертите ни дават своите ключове. Открийте всичко, което трябва да знаете.

сокове

The Плодов сок те винаги са в центъра на вниманието, когато става въпрос за включването или изключването им от вашата диета. Кои обаче правят и кои не ни помагат да отслабнем или да наддадем? Кои да включим в нашата здравословна и балансирана диета?

Наскоро ви казахме, ако яденето на плодове ви кара да отслабвате или да наддавате. Е, сега соковете са в центъра на вниманието. И в този смисъл Испанска фондация за хранене (FEN) представи изследване „Плодов сок: какво всъщност казва науката“ за важността да знаем какво слагаме в устата си, когато говорим за плодови сокове. И най-вече кои сокове имат най-много калории и как трябва да четете етикетите, за да разберете колко захар съдържат, което се превръща в празни калории и излишни килограми.

Соковете ни карат да напълняваме или да отслабваме?

Лекарят Грегорио Варела Морейрас, Професор по хранене и хроматология в CEU Университет Сан Пабло Той ни уверява, че „грешка е да се посочва една храна като причина или не за наднорменото тегло, тъй като множество фактори влияят на основата, че няма чудодейно средство, което да ви отслабва и че единственият начин да го постигнете е чрез спазване на здравословна и балансирана диета ".

В този смисъл „няма повече или по-малко здравословни сокове, а по-скоро техният хранителен състав зависи от плодовете, от които са извлечени и съответните им свойства. Предвид растителния си произход, сокът е храна, богата на витамини, минерали и биоактивни съединения като фитохимикали ", посочва Морейрас.

"Опакованият плодов сок е минимално преработена храна, която по закон не може да съдържа добавени захари. Само нектар може да включва захари или подсладители, така че е много важно да се обърне внимание на етикетирането" според експерти от Испанска фондация за хранене.

Освен това, според експерта, плодовият сок, опакован като домашен, съдържа изцедени плодове и и двата имат еднакви калории в зависимост от плодовете, от които идват. „Калориите в плодовия сок варират между 40 и 60, но някои експерти предпочитат цели плодове заради по-високото съдържание на фибри“, уверява ни Морейрас.

Трябва обаче да се има предвид, че Кой "препоръчва консумацията на 25 грама захар на ден максимум при възрастни" и чаша портокалов сок, пакетирана около 250 мл, има 23 грама захар и само 0,75 грама фибри, поради което няма да е здравословна възможност и води до наднормено тегло и може да ни напълни ", казва ни той Рубен Браво, диетолог Медицински институт по затлъстяване.

Във всеки случай, според последния социално-икономически доклад от Испанска асоциация на производителите на сокове, средната консумация на сокове на човек в Испания е 47,5 милилитра на ден ", така че едва ли може да бъде причина за затлъстяване или наднормено тегло, тъй като е изолирана храна в диетата и още по-малка смъртност в Испания" според лекаря Морейрас.

Експертът по хранене обаче Рубен Браво винаги съветва винаги консумирайте цялото парче плодове и зеленчуци за постигане на ежедневните цели на пет парчета зеленчуци и плодове всеки ден в контекста на балансирана диета.

Въпреки че научният комитет по „5 парчета плодове и зеленчуци на ден“ признава, че една от тези пет порции може да бъде чаша сок с цел да помогне за допълване на препоръчителния дневен прием.

В този смисъл очевидно все още сме спряни, когато става въпрос за прием на витамини и други хранителни вещества от плодовете. Защо? Отговорът дава лекарят Марсела Гонсалес-Грос, Професор по физиология на упражненията и спортното хранене в Политехнически университет в Мадрид, ни уверява, че 90 процента от испанското население има недостатъчен прием на фолати и между 30 и 50 процента не приемат точното количество витамин С (количество, което може да се получи с чаша 200 милилитра сок, и "Има проучвания които показват, че хората, след като са приемали плодов сок в продължение на четири седмици (увеличавайки количеството му всяка седмица), са подобрили липидния профил на всички тях, както и нивата на витамин С и фолиева киселина. "нито плодовите сокове трябва да бъдат демонизирани както е правено досега според мнението на лекаря Гонсалес-Грос.

Соковете, които отслабват най-много или които правят най-много тегло

Соковете преди всичко са източници на витамини и хранителни вещества за нашето тяло. Соковете от портокал, грейпфрут, лимон, ананас и домати са източник на витамин С; тези от портокал, ананас и домат, от калий и портокалов сок, в допълнение, от фолиева киселина. Последният се откроява особено със съдържанието си в биоактивни съединения, които влияят върху степента на бионаличност на сока, като каротеноиди (главно лутеини и криптоксантини), полифеноли (особено флавонони като хесперидин и нарирутин) и пектин (фибри) с детоксикация и против стареене.

да, именно, когато става въпрос за отслабване, лекарят Варела Морейрас ясно му е, " сокове от лимон, домат, касис, грейпфрут, портокал и ябълка те съдържат най-малко калории. " сред соковете, които носят най-много калории и те могат да ви направят дебели, експертът уверява, че "този от череша, грозде, манго, нар, смокиня и банан те са най-хиперкалорийните ".

: Внимавайте с нектарите, защото те могат да съдържат добавени захари или подсладители!

Също така е удобно да се прави разлика между натурален плодов сок, сок от концентрат и нектар. "По закон плодовият сок не може да съдържа добавени захари. Той съдържа само захарта, естествено присъстваща в плодовете, както е установено в действащото законодателство на Европейския съюз, и вода не може да се добавя, само ароматът, пулпата и клетките, които са загубени с екстракцията. В случай на плодов сок от концентрат, количеството екстрахирана вода се добавя към сока в процеса на концентриране " Варела Морейрас.

Такъв е случаят с нектарите, "които могат да съдържат добавена захар или мед, въпреки че на теория и по закон количеството не може да надвишава 20 процента от общото тегло на крайния продукт. В тях освен това захарите могат да бъдат заместени изцяло или частично поради подсладители и може да се декларира, че към плодов нектар не са добавени захари, ако не е добавен монозахарид, дизахарид или някакъв елемент, използван за неговите подслаждащи свойства ", заключава експертът.