В свят, в който недохранването продължава да се увеличава, здравословните храни като плодове и зеленчуци, далеч от възможността да пътуват свободно, се сблъскват с повече пречки в международната търговия, отколкото високо преработените.

ограничения

Мисленето за това как търговията влияе върху консумацията на повече или по-малко здравословни продукти е по-сложно, отколкото изглежда, но ако има нещо споделено от експертите, събрали се тази седмица в Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) в Рим, това е, че плодовете и зеленчуците губят досега.

"Единственото нещо, за което се съгласяваме, е, че на пазара за здравословни продукти трябва да има по-малко бариери", каза Екатерина Кривонос, икономист от тази агенция, пред EFE.

Докато около 800 милиона души продължават да гладуват, има още 2 милиарда, които страдат от недохранване както от излишък, така и от липса на хранителни вещества.

В разгара на толкова много дисбаланси, различните политики и многобройните мерки за здраве и превенция затрудняват развиващите се страни да изнасят пресните си продукти на места, които се нуждаят от тях, според специалиста.

По-лесно е ултрапреработените продукти, предлагани от мултинационални компании, които са се възползвали от дерегулацията на пазара и глобализацията, да проникнат на националните пазари.

Световната здравна организация (СЗО) подчерта тази реалност в случая с Латинска Америка: между 2000 и 2013 г. продажбите на промишлено преработени храни като бързо хранене и сладки напитки нараснаха с 48%, което допринесе за увеличаването на процента на затлъстяване през регионът.

Изправени пред възможността за регулиране на този пазар, експертите не могат да се споразумеят как да го направят, без да създават други нежелани ефекти.

Данъчното облагане на некачествените храни може да насърчи консумацията на други, дори по-лоши заместители, каза Джоузеф Глаубер от Международния изследователски институт по хранителна политика (IFPRI).

Ето защо те предпочитат да влияят на търсенето, като обучават потребителите, които влияят върху предлагането, като избират какво да ядат въз основа на доходите и предпочитанията си.

"Намаляването на тарифите не се превръща в промяна в бюджета за семействата, може би трябва да отидем към популяризиране на здравословна храна с програми за хранене в училище или споразумения със супермаркети," каза Кривонос.

За Glauber проблемът надхвърля селскостопанската политика на страните, тъй като преработените продукти остават по-скъпи и нестабилни на дребно от основните храни, чиито цени остават на относително ниски нива след дълги години изследвания и подобрения на производителността.

В този "хранителен преход", който замени традиционните диети, богати на зърнени храни и зеленчуци, с други с високо съдържание на мазнини, сол и захар, други фактори като урбанизация, икономически растеж, заседнал начин на живот, промени в хранителната индустрия и внос на преработени храни в развиващите се държави.

В Русия, също потопена в тези промени след съветския крах, преобладаването на наднорменото тегло и затлъстяването нарасна от 52% през 1996 г. до 60% през 2015 г., докато потреблението на месо и млечни продукти се увеличи, продуктите, които имат приоритет в политиката си, търговски с други като зърнени храни и зеленчуци.

"Страната се нуждае от по-добра интеграция на международните пазари и насърчаване на по-здравословни диети", каза Кристин Бурграф, изследовател от Лайбниц институт за развитие на земеделието в икономики в преход (IAMO).

Бяха представени и проучвания, отразяващи по-голямо разнообразие от храни в селските райони на Индия от намаляването на тарифите през 90-те години (което увеличи потреблението на животински продукти като мляко) и в тези части на Етиопия с по-добри транспортни връзки и маршрути.

По-специално, например, е случаят със Саудитска Арабия, която поради своите геополитически обстоятелства води „обсесивна политика с достъп до храна“, въпреки че е съхранила много повече от нуждите на населението си и отпадъците му са година 13 000 милиона долара, според експерта Панос Конандреас, от центъра Trade Trade Plus.

И там затлъстяването скочи рязко, придружено от нездравословни навици, нещо, което държава, която харчи част от високите си приходи от петрол за субсидиране на производството на храни и инвестиции в чужбина, засега не успя да избегне.