СУБСТРАТИ ЗА ГУБОЛУБИРАНЕ НА ГЪБИ
Значението на основата
Адекватният субстрат за растежа и размножаването на гъби трябва да осигурява специфичните хранителни изисквания за всеки вид гъби и да бъде свободен или да има ниско ниво на потенциални конкурентни гъби и бактерии.
За някои гъби, като гъбите, е възможно да се развие селективен субстрат чрез компостиране (разграждане на органични вещества и последваща пастьоризация). Въпреки това, за голяма част от гъбните видове, които се култивират, не са разработени селективни субстрати и следователно трябва да елиминираме конкурентите, като стерилизираме субстрата.
Има гъбички, които могат да се отглеждат както на пастьоризирани, така и на стерилни субстрати; например стридата гъба (Pleurotus ostreatus), гъбата магарешки бодил (Pleurotus eryngii), шийтаке (Lentinus edodes) ...
2 ВИДА СЪСТАВИ
ПАСТЕРИЗИРАНИ СУБСТРАТИ
Най-разпространеният метод за производство на субстрат за отглеждане на гъби и стриди е пастьоризираният компост. Тези субстрати са направени от лигноцелулозни и протеинови материали, като сламки от зърнени култури и различни торове. Процесът се състои от две фази:
- Фаза I или Ферментация: навлажняване на суровините, смесване и последващо разграждане при контролирани условия
- Фаза II или пастьоризация: дезинфекция на компост за елиминиране на конкурентите
И двете фази се извършват в тунели с аерирана настилка и оборудвани със специфична система за регулиране.
Резултатът е много хомогенен компост, който във фазата на култивиране дава равномерен и висок добив.
След приключване на процеса на компостиране се извършва инокулацията с мицел на гъбата.
Моята работа е да помогна за започване на тази дейност и/или подобряване на процесите. Заедно ще напреднем и ще намерим решения, адаптирани към конкретните нужди на всяко съоръжение. Свържете се с мен за повече информация.
Процес на получаване на пастьоризиран субстрат за Pleurotus ostreatus
Направен е субстрат, в който този вид гъби е в състояние да расте и да се размножава.
Те се нуждаят от органични вещества (например слама) в състояние на разлагане. За да може разграждането или разлагането да започне и да се осъществи бързо, първо нарязваме и намокрим сламата.
Когато състоянието на разграждане е адекватно, ние продължаваме да пастьоризираме субстрата, за да го дезинфекцираме. Пастьоризацията се извършва на закрито с аерирани подови настилки и е оборудвана със система за контрол на температурата и кислорода.
След пастьоризиране, ние инокулираме компоста с търговски мицел („семе“); инокулираният компост е опакован в единици от 15-20 кг, които наричаме пакети за компост.
Прием на суровини - слама
Кълцане и овлажняване на сламата
Смесване и аерация
Запълване на тунела за пастьоризация с компост
Пастьоризиран компост (компост II фаза)
Мицел за инокулация
Мицел в бункера
Инокулиран и опакован компост
Процес на получаване на пастьоризиран субстрат за гъби
Суровините, използвани за направата на гъбен компост, са: пшенична слама, пилешки тор, карбамид и гипс.
Процесът се извършва на няколко етапа: Предварително овлажняване и смесване, Фаза I и Фаза II.
Първо се извършва предварително намокряне на сламата.
Самият процес на компостиране започва със смесването на суровините. В смесителната линия пакетите със слама се отменят и се добавят останалите съставки.
Фаза I е микробната фаза на ферментация, при която първоначалната смес се трансформира в хомогенна маса, богата на хранителни вещества, подходяща за развитието на гъбата. Извършва се в тунели с принудителна аерация. За да може цялата маса да достигне еднаква степен на ферментация, се правят няколко промени в тунела.
Във фаза II, или пастьоризация, компостът, който излиза от фаза I, се пастьоризира и се кондиционира, за да се получи крайният субстрат, богат на хранителни вещества за гъби и селективен, т.е.не е подходящ за развитието на други конкурентни гъби.
Когато е готов, компостът се инокулира с мицел от гъби и се опакова, за да се отнесе до посевите.
Ако искате да научите повече за това как се отглеждат гъби и гъби, гледайте това видео на Fungiturismo