Вторник, 13 октомври 2020 г.

Фибрите се изхвърлят, за да се направят повечето от тези шейкове

отколкото

Вторник, 13 октомври 2020 г.

Има много хора, които са били изкушени от модата на „зелените сокове“, на която те приписват свойства (детоксикиращи, отслабващи, лечебни), които надхвърлят тези на зеленчуците, изядени на цели парчета. Без да пренебрегваме, че диетата ни като цяло може да допринесе за здравословен начин на живот, истината е, че зеленчуковите сокове могат да бъдат добър вариант от време на време или редовно "за тези с дисфагия, но е нелогично да се мисли, че населението може да получи по-голяма полза от тях, отколкото от цели парчета ”, според Испанската фондация за хранене (FEN @FENnutricion).

По този начин в своя Ситуационен доклад за „Плодове и зеленчуци: Хранене и здраве в Испания от XXI век“ FEN гарантира, че ползите, за които говорят последователите на тази мода, ще бъдат получени по същия начин чрез консумация на зеленчуци цели. Освен това, според експерти, фибрите се изхвърлят, за да се правят повечето смутита и сокове, "така че в тези случаи ползите от тях не биха могли да бъдат постигнати." И накрая, необходимо е да се подчертаят опасностите от яденето на течна диета за дълги периоди (липса на основни хранителни вещества и всичко това, което води до това, възстановителен ефект, стимулиране на лоши хранителни навици и т.н.), тъй като все повече хора, които го следват с различни цели като отслабване или детоксикация.

Почистват ли тялото ни?

Така наречените детоксикиращи или детоксикиращи сокове са сокове или шейкове, в които са смесени и смесени различни плодове, зеленчуци и зеленчуци, за да се пречисти организмът. Няма обаче доказателства относно свойствата, които им се приписват. В този смисъл FEN заявява, че „е пълна глупост, че зеленчуковите сокове имат способността да елиминират токсините от тялото ни, тъй като за начало няма нужда от такова„ пречистване “. Реалността е, че различни органи отговарят за елиминирането на вещества, които биха могли да бъдат вредни, и те не се нуждаят от външна помощ, за да си вършат работата. ".

Също така е мит, че зеленчуците се приготвят по-добре, за да станат по-смилаеми. Освен това вкусови качества (добрият вкус на небцето) от тях също ще се подобри след готвене в повечето случаи. По отношение на хранителното съдържание, готвенето ще доведе до загуба на някои хранителни вещества (главно витамини), но също така и до получаване на други. Освен това загубата на хранителни вещества, понесена от зеленчуците и зеленчуците при готвене, не е толкова голяма, че да препоръчва консумацията им само сурова, въпреки че във всеки случай се препоръчва една от ежедневните порции зеленчуци и зеленчуци да се представя без готвене.

По този начин, когато готвите зеленчуци във вода, голяма част от водоразтворимите микроелементи ще преминат във водата за готвене, така че в тези случаи се препоръчва да намалите времето и водата до максимум и да ги готвите на големи парчета. От друга страна, ако не са пържени правилно, те натрупват мазнини и енергия, така че като правило, като се използва готвене на пара, ютията и фурната са опциите, които най-малко променят съдържанието на хранителни вещества в тази група храни. Въпреки това, някои витамини като фолиева киселина или витамин С могат да бъдат напълно загубени по време на готвене, тъй като те са нестабилни срещу топлина, въздух и светлина. Някои като витамин К, от друга страна, са много по-устойчиви.

По този начин, според FEN е по-добре да се променят методите на готвене и да се редуват сурови и варени порции. И накрая, трябва да се спомене, че зеленчуците, които се консумират сурови, трябва да се измиват много добре, за да се елиминират токсините и микроорганизмите, които могат да бъдат вредни.