Понастоящем Gin Tonic е типичният коктейл в Испания, Дотолкова, че този свят процъфтява от няколко години и с него всеки път се появяват нови начини за приготвянето му: добавяне на всякакви видове подправки, растителни продукти и дори билкови чайове.
Но внимавайте, както той каза Хавиер де лас Муелас (международен барман):
. Не става дума за превръщането на Джин Тоника в градина.
Този бум на подправките и вливанията в джин тониците Не трябва да превръща изкуството да приготвяш този коктейл в джин с „неща“, много „неща“.
Подправките, растителните продукти и настойките трябва да се използват внимателно и в съответствие с Джин тоника, като се вземат предвид свойствата и характеристиките на всеки от елементите, които включваме, от джина до последната лимонова кора. Слагането на повече подправки не е по-сложно или е по-добро.
Първата стъпка за направата на добър Джин Тоник е да използвате балонена чаша или широка чаша (която вече отива на вкусовете и деликатесите) и да смесите идеалното количество, обобщено идеалното количество е една част джин за всеки четири тоника (или 1/5, ако ви харесва „заредено“).
Ако не искаме да правим класическата рецепта за джин тоник (джин, тоник и лимонов усук) и искаме да внедрим иновации, имаме широка гама от подправки и растителни продукти, които да поставим в чашата, но бъдете внимателни, повече от 3 и ще започне да се класифицира по "салата" или "овощна градина". Днес дори продават опаковки или комплекти Gin Tonic с комбинация от няколко от тези подправки. Ето най-известните и с какъв джин и тоник да ги комбинирате:
Подправки и растителни продукти за Джин Тоник
Плодове от хвойна
Плодовете на хвойната са един от основните елементи, използвани в производството на джин. Наситено лилав на цвят, има смолиста миризма, придружена от сладък вкус с цитрусови смеси, понякога с леко горчиво докосване в края. Има някои (като мен), които ядат плодовете по време на или след изпиване на чашата. Ако не сте ги пробвали, препоръчвам го.
Презентация: Поставят се 4 до 6 плода, предварително леко смачкани с дланта на ръката, за да се извлекат етеричните масла от хвойната. Ако ги поставим такива, каквито са, това е като подправка с камъни, както е.
Джин: като една от ключовите съставки, с която се прави джин, той се съчетава перфектно с всякакъв вид (лондонски сух джин или ароматен) и марка.
Чушки
| The хаймакански пипер има много различен аромат и вкус от обичайния черен пипер. Той има комбинация от вкусове, която съчетава канела, карамфил, индийско орехче и черен пипер. | |
| The черен пипер и пипер кубеба, те осигуряват пикантен и ментов вкус, който може да помогне да се подчертаят други вкусове в чашата, особено ако включим цитрусови плодове. | |
| |
Можете също да използвате розов пипер, който предлага комбинация от сладък и пикантен вкус, в допълнение към придаването на розов цвят на коктейла, ако са отворени преди употреба.
Презентация: те обикновено са включени в Джин Тоник с пълнозърнести храни и леко смачкани, за да извлекат техните аромати.
Джин: сухите джинове допускат почти всяка чушка, създавайки интересен контраст с тази сухота. За по-ароматни джинове като Xoriguer, G Vine, Mombasa или Monkey 47 препоръчвам да се използва вид пипер, който не се различава с основната характеристика на джина. Например с G Vine, флорален и дори сладък, бих използвал розов пипер.
Ванилия
Ванилията Това е продукт с мазен и гъвкав външен вид, със страхотен аромат и много сладък вкус, който понякога напомня на шоколад. Представя се или като клон (черен между 12 и 14 см.) Или като екстракт (течен или прахообразен).
Подготовка: за да приготвите добър Джин тоник с ванилия, първо трябва да извлечете семената от вътрешността на ванилията (или да използвате екстракт от ванилия). Ваниловата кора често се използва за украса на чашата. Ванилията е подправка, която поради своята сладост се съчетава добре с други растителни продукти като цитрусови обрати.
Джин: Бих използвал ванилия само с много сухи джинове и тоници, защото добавя прекомерна сладост към Джин Тоника.
Канела
Има няколко вида канела, с различни характеристики. Най-известните са:
Подготовка: канелата обикновено се използва като подправка в джините, които имат канела в основата на приготвянето им (въпреки че не е строго необходимо). За да приготвите канелен джин тоник, трябва да го добавите на клона и между леда, преди да добавите каквото и да било.
Джинове: за предпочитане с джинове на основата на канела като Brecon, Rives или Rives Especial.
Зелен кардамон:
съществуват два вида зелен кардамон: Майсур кардамон, който е по-голям и удължен, има смолист вкусов принос на бор и евкалипт, с подчертан аромат и зелен цвят с голяма интензивност; и кардамон малабар, Представен е в по-закръглени плодове и те имат своя максимален вкусов потенциал, когато плодовете преминат от зеленикав в белезникав цвят, поради по-меките си аромати.
Джин: комбинира се добре с ароматни джинове като Gin Mare, Magellan или Seagram’s.
Звезден анасон:
The анасон Използва се предимно като декоративна съставка. Въпреки че функцията му не свършва дотук, той има и много храносмилателни свойства, както и идеалната подправка, ако това, което търсите, е киселинност и анасоново докосване.
Джинове: Много го харесвам със сухи джинове. Това е най-добрият начин да подчертаете този вкус. Това е много фино.
Боровинки:
The боровинки Те се използват за придаване на червен цвят на джин тоника. Има едновременно леко сладко-кисел вкус.
Око! дори не мислете да ги смачквате, защото тогава чашата ще се превърне в червен сок.
Джин: по-малко с Brockmans, който вече има червена боровинка в тръба, с всяка.
Кантарион:
The кориандър Той е една от най-използваните съставки при производството на джинове, има сладък вкус, с лек аромат на лимон. Обикновено се купува на зърно.
Джин- Поддържа почти всякакъв вид джин, точно като хвойна.
Цитрусова кора
The цитрусова кора, особено лимон, грейпфрут и портокал, това е най-класическата подправка на Джин Тоника. Не забравяйте, че тя винаги е усукана или коричка и никога не е нарязана. Искаме етерични масла, а не сок.
Джин: това е класика в Лондон Dry Gin.
Цвете на хибискус:
The Цвете на хибискус има много мек киселинен вкус и придава на коктейла червеникав цвят.
Презентация: влива се 5 минути с алкохол при стайна температура. В зависимост от времето, в което го оставяме да се влива, цветът ще бъде повече или по-малко интензивен.
Джин: съчетава се перфектно с практически всички джинове, да, заради езика си, не го смесвайте с цитрусови заради киселинността.
Нарязан сладник:
The женско биле има анасонов и горчив сладък вкус, който може да действа като подсладител или подобрител на вкуса и е много полезен, когато искате да противопоставите горчивината на тоника.
Презентация: натрошава се и се слага в чашата, така че при изливането на течността да попие целия си вкус.
Джинове: се комбинира с най-мощните джинове като Bulldog или London Nº1.
Настойки за приготвяне на джин тоник
Настойки за джин тоник Те са скорошно изобретение, което се продават в малки инфузионни торбички и са предназначени да придадат цвят на стъклото и да осигурят много фини аромати, в зависимост от съставката на инфузията.
Подготовка: инфузията се поставя в балонна чаша, джинът се излива върху инфузията и се оставя да се влива поне една минута (колкото по-дълго се оставя да се влива, толкова по-интензивен ще бъде цветът); добавете леда и след това добавете тоника.