Подсладителите са много добър вариант за тези, които искат да продължат да се наслаждават на сладки вкусове, но без да консумират толкова много калории
Свързани новини
Захарта, така нареченото „лекарство на 21 век“ е необходима за организма. Проблемът е, че небцето ни постепенно свикна с по-сладки вкусове. Така казва ендокринологът Сузана Монерео от Отделението по ендокринология и хранене на Университетската болница Грегорио Мараньон. «Няма добра или лоша храна; проблемът е как и колко ги консумираме ». Захарта не е лоша, „вредното е да приемате много захар, повече от препоръчаното“. А препоръчителното е 30-40 грама на ден, много по-малко от това, което консумираме ежедневно. Опитайте сами: кафе или чай за закуска, бисквитки или кифлички или малко сок. Сумата, казва експертът, би била 120 или 140 грама, "почти три пъти повече от препоръчаната!".
Поради тази причина не става въпрос за противопоставяне на захарта с подсладители - вещества, които подслаждат, но с по-малко калории. Проблемът, казва Monereo, е същият, ако консумираме твърде много подсладители, нещо, което може да се случва все повече и повече, тъй като те са включени в много повече храни, отколкото си мислим.
Във всеки случай, казва експертът, подсладителите са много добра възможност за онези хора, които „искат да продължат да се наслаждават на сладки вкусове, но без да консумират толкова много калории“. Те са, казва той, „добър заместител на захарта“. Най-често срещаните са:
От естествен произход
От естествен произход, като стевия или стевия или сукралоза. Stevia, обяснява Monereo, идва от растение със същото име и се консумира често. Много от употребите на стевия са известни като подсладител за маса, в напитки, сладкиши, сладкиши, конфитюри, конфитюри, кисели млека, дъвки и др.
Що се отнася до сукралозата, производно на захарозата, което е приблизително 6 пъти по-сладко от захарта. Някои проучвания обаче предполагат връзката му с някои тумори при животни. И, казва Monereo, винаги в много високи количества, "много над това, което би било консумация от човека".
От изкуствен произход
Най-известните, казва експертът, са захарин, аспартат и цикламат. И трите са изкуствени подсладители, но не са еднакви.
Захаринът е едно от най-старите съществуващи оцветители и е известно в хранителната индустрия под съкращението E-954. Може да се използва в незабавни или освежаващи напитки, сокове, млечни продукти, сладкиши, сладкиши, консерви, сладолед, шоколад, паста за зъби, желета или фармацевтични продукти.
Друг подсладител, който консумираме под името захарин, е аспартамът, бял прах без мирис с подслаждаща сила 200 пъти по-голяма от захарта. Той подчертава и засилва вкусовете, особено на цитрусови плодове и различни плодове. Използва се предимно в освежаващи напитки, негазирани напитки, десерти, сладкарски кремове, прахообразни подсладители или таблетки, дъвки, замразени десерти, зърнени закуски, сладкиши, прахообразни безалкохолни напитки или ментови бонбони, наред с други.
Цикламатът е друг подсладител, открит в много продукти, особено в комбинация с други нискокалорични подсладители. Най-често се използва като подсладител за маса, в незабавни напитки, в консерви, конфитюри, десерти, желета, консервирани плодове, смутита, млечни продукти или фармацевтични продукти, наред с други. Цикламатът обикновено придружава захарин, за да подобри вкуса и на двете съединения.
Други подсладители са орбитол и силитос, много разпространени в бонбоните и дъвките без захар, посочва експертът, които са свързани с консумация в големи количества с диария.
Във всеки случай, Monereo заключава, „крайният избор зависи от потребителя, тъй като всеки един от тях има специален вкус. Но помнете, винаги консумирайте препоръчителните количества »