The Изкуствени подсладители са станали за много хора велики заместител на захарта, решение, което ви позволява да избегнете метаболитните последици от злоупотребата със захар, без да се отказвате от сладкия вкус.

подслажда

На пазара можем да намерим голямо разнообразие от изкуствени подсладители, но дали тяхната консумация е здравословна? Днес в Яжте и годни казвам ти.

1-захарин

The захарин или Е954 Това е подсладител, разрешен от Органа по безопасност на храните, чиито максимални дневни стойности на прием са 5 mg на килограм телесно тегло. Това означава, че ако човек тежи 50 килограма, неговият максимален дневен прием се намира в 250 mg захарин. Неговата подслаждащ капацитет то е 300 до 500 пъти повече от трапезната захар и не допринася нито една калория.

Захаринът не се метаболизира, той се абсорбира такъв, какъвто е, и се елиминира чрез бъбреците. Може да се каже, че употребата на захарин се счита за безопасна.

2-цикламат

The цикламат имам подслаждаща сила 30 до 50 пъти повече сладка отколкото захарта и приемлив дневен прием (IDA) е създадена през 7 mg цикламат на килограм.

При високи дози може да бъде токсичен поради наличието на бактерия в червата, която го разгражда до токсичен метаболит, но ако спазваме препоръчаните дози, е съвсем малко вероятно.

3-ацесулфам К

The ацесулфам К или Е950 е друг разрешен подсладител със сила на подслаждане 200 пъти повече от захарта, и дневният прием е около 10-15 mg на килограм тегло на ден.

Едно от основните предимства е неговата стабилност срещу високи температури, така че може да се използва при приготвянето на печени продукти.

4-аспартам

The аспартам или Е951 Това е най-известният подсладител, за който всички са чували и избягва да го консумира. Въпреки тази слава, САЩ и Европа одобряват потреблението му и установяват своето ADI в 40 mg на килограм телесно тегло.

Аспартамът се състои от обединението на две аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин, присъстващи в безброй храни като месо, кърма, плодове и зеленчуци.

Неговата подслаждащата сила е 200 пъти повече отколкото захарозата или захарта и за разлика от предишните подсладители, този се абсорбира, така че ще осигури минимално количество калории. Казвам минимални, защото количествата, използвани за осигуряване на сладост, са оскъдни.

Страхът от консумация на аспартам не е оправдан, освен ако човекът не е податлив на едно от двете съединения, които го образуват, прочетете фенилкетонурия, заболяване, при което има непоносимост към фенилаланин или ADI е безразборно злоупотребяван.

Разбира се, списъкът на подсладителите не свършва до тук и ще продължи да има противоречия при използването им.

Моята препоръка е да се избегне храни, които съдържат в състава си захар и не злоупотребявайте с тези, които включват заместители, и когато става въпрос за подсладете кафе или някаква храна, изберете този, който ви харесва най-много тъй като използваната сума ще бъде минимална, така че винаги ще намерите в рамките на приемливите дневни дози.