Всички обичаме да се лекуваме на всеки толкова често, особено в тези студени дни. Ако харесвате сладкиши, но калориите ви плашат, ние ви даваме няколко прости трика за намаляване на съдържанието на мазнини във вашите десерти, запазвайки вкуса

леки

1. Намалих количеството захар, посочено в рецептата

Възможно е да намалите количествата захар до три пъти в повечето рецепти за сладкиши, без да променяте вкуса им. Ако използвате 50 гр. захар вместо 150, спестявате 400 калории.

Друг вариант е да замените бялата захар с такава с по-голяма подсладителна сила: кленов сироп, мед, кафява захар. По този начин ще гарантирате, че вашите десерти съдържат по-малко захар. „Използването на подсладители намалява калоричното съдържание, но също така помага да се контролира желанието за сладки вкусове“, подчертава Ysabelle Levasseur, диетолог и диетолог. Въпреки че в този случай вкусът няма да бъде абсолютно същият и ще бъде трудно да се получи една и съща текстура в меренгата.

2. Използвайте прясно сирене, за да намалите мазнините

За да намаля калориите, заместих мазнините (масло или масло) с прясно сирене. „Това позволява намаляване на мазнините, като същевременно се поддържа известна масленост в препарата“, обяснява Ysabelle Levasseur.

Също така работи с нарязана ябълка, неподсладено ябълково пюре или дори пюре от тиквички или моркови.

Изглежда добра идея, но не е така: използвайте масло вместо масло, защото се смята, че е по-малко калорично. „10 грама масло или супена лъжица масло съдържат около 90 калории всеки“, съобщава диетологът. Същото се случва, ако смените маслото с паста от ядки: това все още е богато на растителни мазнини.

3. Заместете част от сладкарския шоколад с неподсладено какао

100 грама неподсладено какао е еквивалентно на 315 калории, докато 100 грама тъмен шоколад за печене е еквивалентно на около 550 калории. Използването на неподсладено какао ви позволява да използвате по-малко шоколад и следователно да намалите захарите и мазнините. Всичко това, запазвайки истински шоколадов вкус!

Изглежда добра идея, но не е така: използвайте "лек" тъмен шоколад, който е по-богат на мазнини от класическия сладкарски шоколад.

4. Използвайте прясно плодово кули или компот вместо сладко

Сладкото е висококалорично. Ягодовото сладко например съдържа 262 калории на 100 грама. За да намалим захарите, заместих сладкото с домашно приготвен пресен ягодов кулис (около 90 калории на 100 грама). Можете също да използвате компот вместо конфитюр, когато рецептата е подходяща.

5. Заместете цялото или част от пшеничното брашно с царевично нишесте или царевично нишесте

„Това е трик на нашите баби, който все още е полезен за намаляване на калориите в нашите десерти, като използваме по-малко брашно“, казва диетологът. Царевичното нишесте има само малко по-малко калории от брашното, но същата гладкост се постига, като се използва по-малко. 60 г царевично нишесте вместо 100 г брашно е със 150 калории по-малко.

За да замените царевичното нишесте с пшенично брашно, следвайте указанията на опаковката. Например: за да направите четирикварта, използвайте 80 g царевично нишесте и 120 g брашно вместо 180 g брашно.

Изглежда добра идея, но не е: да се мисли, че използването на бадемов прах вместо брашно прави тортата по-„лека“. „Това изобщо не намалява калориите в рецептата, далеч от това“, казва диетологът и диетологът. Пшеничното брашно съдържа малко повече от 300 калории на 100 г, бадемов прах - повече от 550!

6. Заменете смлените ленени семена с яйца

В някои рецепти можем да премахнем едно или повече яйца. Яйцето е 87 калории! Трикът? Заменете всяко яйце с две малки супени лъжици смлян лен и 30 мл вода (трябва да оставите ленените семена да киснат за няколко минути).

Опитайте също да замените яйце с 50 г банан, тоест 50 калории вместо 87, или едно яйце с 60 мл ябълково пюре.

7. Намалете калориите в декорацията

Изглежда глупаво, но можете да премахнете калориите, като ограничите захарите в декорацията: глазура, перлена захар. „Тези захари за украса допълнително увеличават съдържанието на захар в основната рецепта“, подчертава Ysabelle Levasseur. „Можем да премахнем цветните пасти за декориране, направени с цветна захар или бадеми, или поне да използваме по-малко количество“, добавя той. Можете също така да направите без жълтъка да покафенее.

8. Използвайте тухлени тестени листове вместо бутер тесто

Гответе по-леки сладки сладкиши с нискокалорични тухлени листове тесто. Лист тухлена паста съдържа около 50 калории. За да направите торта, ще трябва да сложите 3 или 4 във форма, което се равнява на 150 и 200 калории, тоест 2 пъти по-малко от бутер тестото, което съдържа 380 калории. Този трик може да се използва и за пикантни торти.

9. Смесете белтъците до твърд сняг, за да изсветлите сместа

„Разбитите до сняг яйчни белтъци позволяват на сместа да се проветри, използвайки по-малко брашно или мая“, обяснява Ysabelle Levasseur. Можете също така да намалите калориите в тортата с кисело мляко, като добавите само една част брашно, вместо три, и разбиете белтъците до твърдост.

Изглежда добра идея, но не е: заместването на част от млякото с вода (например в сместа за крепчета) няма голяма калорична полза и променя крайния вкус