След завладяването на Съединените щати, мушката пристига в Испания. Това са някои от причините, поради които вярваме, че това ще се превърне в „хранителната“ тенденция на сезона

хавайското

„Купата на сьомгата“ на ресторант La Pagoda в Мадрид.

Включването му в менюто на добре позната верига ресторанти с ориенталски вкусове, както и сигурността на голямата му популярност в Съединените щати - включително Президент Обама - задейства алармата за нарастващата популярност на това традиционно хавайско ястие. И въпреки че в Instagram това вече е хранителен феномен, Оставаше само да "слепнат чашите" да слязат у нас, за да могат да го проверят.

Възходът на сурова риба, модата на купата като естетичен контейнер и комбинацията от суперхрани правят това ястие интересен гастро залог тъй като суши, тартар или севиче бяха вече по тяхно време. Въпреки че сега се сервира в купа, овкусена с други съставки вдъхновена от японската храна и от други азиатски страни, истината е, че poke (произнася се poh-KAY) е маринована сурова риба, която е останала от деня и се използва като аперитив.

Все пак Обикновено се прави с там - „там мушка“, направен от риба тон -, новите версии поддържат понякога октопод ('tako poke'), сьомга и други видове сашими на кубчета върху оризова основа. Както при ориенталската храна, разрезът на парчето има значение, не напразно името му означава нещо като „нарязан напречно на парчета“.

Това каза, тук са нашите причини да се вярва, че „бодливата купа“ е новата тенденция гастро на сезона.

Това е фотогенично (и това сега има значение)

Нека го кажат на „купичките за смути“ и техните добавки от цветни съставки перфектно подредени в редове върху основа от бадемово мляко и семена от асаи. Ядем с очите си и, понякога дори не ядем, а просто снимаме. Естетиката се превърна в изключително важна част от удоволствието от яденето или готвенето и ястие с толкова много елементи се третира като идеалния натюрморт. 65 000 публикации в Instagram с хаштаг # pokebowl те подкрепят тази теория.

Яде се в купа

The Wall Street Journal вече каза в началото на годината: "хората ядат от тях, а не ги използват". Защото нека си признаем, купите са онази нова добавена стойност към храната. Когато нещо се яде в купа, вкусът е по-добър, мирише по-добре, изглежда по-азиатски, по-разумен, по-здравословен ... или не? За пореден път смесните панички и салатите от киноа са до голяма степен виновни.

Вземете сурова риба

Сега какво суровата риба няма тайни за нас –Благодаря на сушито, севичето и тартара–, много е интересно да се намерят повече опции за вкус с други видове съставки, които вече са били тенденция в техния ден, като соя или авокадо. Също така, „консумирайте сурови храни като риба или водорасли благоприятства по-голямото усвояване на полиненаситени мастни киселини като Омега 3 ", обясни Ициар Дигон, диетолог психолог.

Това е персонализиран суперхран коктейл

Какво сьомга, авокадо, киноа, зеле, тофу, водорасли или сусам, да назовем само няколко. Най-хубавото на това ястие, както в случая с „купичките за смути“, е това поддържа толкова много версии и комбинации от храни че нормалното е, че човек в крайна сметка намира перфектната си купа. Това, че ще започнете да го приготвяте у дома, е въпрос на време.

Триумфира в Лос Анджелис

Меката на култа към тялото, дори повече отвътре, отколкото отвън, е дала одобрението си да мушка и това също предполага одобрението на добра шепа холивудски звезди. Според статия в американското списание за възстановяване QSR, Ресторант Sweetfin Poke има редовни клиенти като Кейт Хъдсън - Спомнете си, че актрисата е написала книга, наречена „Доста щастлива: Здравословният начин да обичаш тялото си“ - Меган Фокс или Сет Роген и сега има повече от 50 нови поке ресторанта които са отворени през последната година в града.

Вече можете да опитате

" Опитах го в Калифорния, когато живеех там а хората по крайбрежието и сърфистите ядяха само „бодлите купи“; сега това е едно от най-известните ни ястия в Пагодата и голямата новост в Патица и суши ", обяснява неговият директор Ева Чен. Както се случи в тихата революция на баните, офертата може да бъде намерена в рамките на Азиатски ресторанти –Или поне вдъхновен от вкусовете му като Уокът - или в специфични ресторанти за мушкане Какво Поке Маоли в Барселона.