31 януари 2013 г. Manuel Anaya 1 Коментар

запазване

Консумирането на храна в добро състояние е от жизненоважно значение, когато става въпрос за грижа за здравето ни. Случва се обаче, че не винаги продължаваме както трябва, понякога поради мързел, а други поради невежество. Ето защо по-долу ще ви предоставим редица практически съвети за съхранявайте храната.

Без да навлизаме в оценката на предимствата и недостатъците на замразени или пресни храни или ползите от приготвените ястия, от съществено значение е хората, които боравят с храна, точно както трябва да знаят как да боравят с професионални кухненски ножове, да знаят правилните процедури за лечение на всеки вид продукт, по такъв начин, че да се запазят оптималните му условия за консумация.

Всички знаем, че храната по природа може да бъде променена в нейните първоначални характеристики (вкус, мирис, външен вид и други свойства). И това може да се дължи както на външни фактори (като бактерии), така и на вътрешни агенти (поради наличните в себе си ензими). Е, запазването на храната ще се състои от нещо толкова просто, колкото блокирането на действието на тези агенти, което можем да постигнем, като приложим следните препоръки:

Индекс на съдържанието

Консервация на храната в хладилник

  • Разделете храната по своята същност например месо с месо, плодове с плодове и т.н. Ако ще замразявате риба, за да избегнете проблеми с анисакис, не забравяйте, че трябва да я замразявате при температура от -20 градуса за минимум 24 часа.
  • Изолирайте готвената храна от тези, които имате сурови, и не забравяйте да използвате защитно фолио или миещи се контейнери с капак.
  • Във всички хладилници има зона, изолирана от останалите, в нея се съхраняват плодовете, зеленчуците и зеленчуците. На вашето място ли е.
  • Препоръчително е да имате термометър, който ни позволява контролирайте температурите и запазете студената верига.

Консервация на замразени храни

  • Подредете фризера, особено поставянето на най-близкото, достъпно и видимо място онези храни, които изтичат по-рано.
  • Уважавайте ограничение на натоварването на вашия фризер, като по този начин гарантира подходяща температура на фризера за оптимално запазване.
  • На всеки толкова често трябва подновете съхраняваната храна във фризера, тъй като те, дори когато са замразени, се развалят след определено време.

Запазване на гореща храна

  • Поддържай топло само тези храни, които ще се консумират скоро.
  • Докато храната е гореща и до консумация, се препоръчва да я държите при температура над 65 °.
  • Никога не поставяйте храна, която е все още гореща, в хладилника, изчакайте да изстине от само себе си.

Консервация на храна в складове и килери

  • Храната трябва да се съхранява в складове и килери изключително използване за съхранение на храна.
  • Трябва да поддържаме стените, таваните и подовете в добро състояние. Също така ще гарантираме, че те са добре вентилирани.
  • The почистване тя трябва да бъде адекватна и редовна. И много важно, никога не почиствайте с храна, тъй като бихме вдигнали праха.
  • Трябва да установим ред, когато ги съхраняваме, а в случай на складове с пътеки, да гарантираме, че съхраняваните стоки могат лесно да бъдат наблюдавани. Също така е важно периодично да проверявате срока на годност на съхраняваните продукти. И обърнете голямо внимание на разликата между срока на годност и най-добрия преди датата.
  • В складова площ не трябва да се натрупват отпадъци. Трябва да създадем независима зона за контейнери за боклук и отпадъци.

И помнете, нашето здраве е най-важното, затова не позволявайте на лошите практики да ви играят. За да работите като доставчик на храни, е необходимо да се запишете за курс и да получите сертификат за обучение, можете да се възползвате от онлайн курса и по този начин дори няма да е необходимо да пътувате. Можете също така да проверите хигиенните правила за кухнята. Ако искате да споделите още няколко предложения, можете да ни оставите вашите коментари, те със сигурност ще бъдат интересни.