5 ноември 2017 г.

храни

Всеки предприемач, който работи в хранително-вкусовата промишленост (независимо дали е в производството или маркетинга), има голяма грижа: как да внедри адекватна система за съхранение, която поддържа инвентара му в идеално състояние и безопасност, която често е нетрайна.

Предприемачът припомня, че неправилното съхранение може да доведе до големи загуби за компанията: Не само биха могли да бъдат засегнати запасите (и заедно с това печалбата на бизнеса); Може да се случи нещо още по-лошо като замърсяване на храните, което води до участието на трети страни и съдебни спорове срещу компанията и нейните представители.

Изправени пред тази деликатна ситуация е важно да се разпознае склад за храна, като съществена част от вашата логистична верига и следователно трябва да се развиват с професионализъм, отговорност и добри практики.

За да идентифицираме рисковете, можем да се запитаме: Кои са най-големите грешки при съхранението на храни?

  1. Липса на климатизация в складовете: Неадекватният фактор на околната среда (температура, влажност, вентилация и др.) Може да повлияе на условията на храната.
  2. Лошо управлявано управление на логистиката: Когато не се спазва принципът „първи влязъл, пръв излязъл“, материалните запаси не се преглеждат периодично или се почистват повредени стоки.
  3. Липса на хигиена: Което води до появата на вредители.
  4. Замърсяване на продукти при контакт с вещества, потенциално токсични за живите същества.

Какви добри практики трябва да прилагам в моя магазин?

  1. Не съхранявайте храни с химически или токсични вещества.
  2. Извършвайте периодични дейности по почистване и опушване на склада. Почистването трябва да бъде често и постоянно, фумигацията се препоръчва веднъж годишно.
  3. Никога не поставяйте храната в пряк контакт със земята. Те винаги трябва да са на палети на височина не по-малка от 15 см.
  4. Не смесвайте продукти от различни видове.
  5. Групирайте храната в лесно управляеми партиди.
  6. Управлявайте входовете и изходите на стоките, като прилагате метода: "първи вход, първи изход".
  7. Поддържайте адекватна климатизация (температура, влажност, вентилация и т.н.) и избягвайте оборудването или съоръженията, които генерират топлина.

  1. Бъдете в Местоположение оптимално географско местоположение, което улеснява разпределението на храната, без да прекъсва студената верига.
  2. The архитектура на склада трябва да позволява инсталирането на климатични системи.
  3. Складът трябва да има адекватни вентилация.
  4. Имам херметични достъпи което ще осигури защита срещу вредители като гризачи или насекоми.
  5. Силна и устойчива инфраструктура което позволява почистващи дейности.

Съвети за правилното съхранение на храни - Складове за храна - Proyurbin SAC