Получаването на хрупкави теста е лесно с хрупкави трохи

Невъзможно е да се противопоставим на хрупкаво тесто и злато. Ето защо не е изненадващо, че това е една от техниките, които най-много се харесват сред възрастни и деца. Зеленчуци, меса, риба, сирена и дори плодове; На практика можем да покрием всяка храна със слой хрупкаво тесто, за да я зарадваме.

получаването

Недоброжелателите на тестото ще кажат, че то не е много здравословно, по същия начин, както се случва с десертите, но не и за това, ние ще се откажем от такива удоволствия. Можем да различим добро тесто от лошо тесто точно по неговата абсорбция на масло. Е, няма нищо по-лошо от яденето на меко и мазно тесто. Професионалното тесто винаги ще бъде a хрупкаво тесто, златист и сух, тоест няма да абсорбира маслото и по този начин ще бъде по-лек и няма да ядем излишни калории.

За да направим нашите теста по-здрави, свежи и перфектни, ще използваме хрупкави трохи от Esgir, отличен препарат, с който лесно можем да разбием всяка храна. Не абсорбира маслото и обвива храната в слой хрупкава и вкусна тесто.

За да няма проблем по време на процеса, искаме да ви дадем няколко съвета, така че вашите теста да са винаги супер хрупкави и перфектни.

Съвети за перфектно хрупкаво тесто

Когато готвим, полагаме много усилия и желаем една рецепта да се получи добре. Понякога обаче резултатът не е такъв, какъвто сте очаквали. Това е много разочароващо и често го обвиняваме в грешната рецепта или грешните съставки и затова не искаме да повтаряме неприятното преживяване. Това, което обикновено се случва, е, че правим някои грешки, без да осъзнаваме, затова не разбираме, че други хора използват същата рецепта.

Без да знаем какво правим погрешно, не можем да се подобрим. Така че, за да го разрешим и че нашите теста са хрупкави и перфектни, по-долу обясняваме най-често срещаните грешки и как да ги решим.

Температурата на маслото не е подходяща

Това важи и за пържените храни. За хрупкаво тесто се нуждаем от маслото да е с правилната температура, нито твърде горещо, тъй като ще изгорим тестото, нито прекалено студено, тъй като ще къпеме тестото. Перфектната температура е 180º, но ако нямаме кухненски термометър, можем да вземем малка част от храната, която ще покрием, и да направим теста.

Увеличете огъня и го намалете

В бързината маслото обикновено се поставя на много силен огън и когато ще добавяме храната, я спускаме на огън от страх, че ще скочи. Никога не трябва да го правим, защото освен че са опасни, нашите побойници ще бъдат и катастрофални.

Смесване на различни храни в маслото

Ако искаме да направим комбинация от тесто, например няколко вида очукани зеленчуци, можем да добавим всички зеленчуци в едно и също масло. Това, което не можем да направим, е да смесваме много различни храни, например очукани калмари и очукани патладжани, защото по този начин ще променим вкуса на нашите очукани.

Освен това това е много важно за хората с целиакия, тъй като ако продължим да пържим други храни в масло, където храни с глутен преди това са били пържени, те автоматично ще бъдат замърсени.

Количество масло

Ако е малко количество, маслото ще се охлади незабавно, когато добавите храната и ако е твърде много, ще отнеме много време, за да загрее олиото и със сигурност ще стигнем до пържене на тестото при по-ниска температура от нормалната. За хрупкаво тесто добродетелта е в средата.

Брой биячи

Дори да искаме да свършим възможно най-скоро, за да започнем да ядем хрупкавите си теста, трябва да сме търпеливи. Не можем да добавяме всички храни едновременно, тъй като те няма да имат място за добро покритие. Ето защо ще ги правим на няколко партиди.

Освен това никога не бива да разбиваме големи парчета, винаги е по-добре да нарязваме и нарязваме храната на малки парчета, например зеленчуци на пръчици или ивици, пиле на хапки и т.н.

Не боравете с храна прекомерно

Въпреки че може да сме нетърпеливи, не трябва да ги докосваме непрекъснато с шпатулата. Никога няма да манипулираме сирената, защото те могат да бъдат отменени. И не бива да пробиваме храната, тъй като влажността вътре ще развали резултатите.

Бъдете сигурни, че с тези трикове никой няма да устои на вашите побойници.