Алтернатива на течното кисело мляко, което влиза в повече хладилници всеки ден. The кефир Това е ферментирала храна, която запазва свойствата на млякото, с различен и много ароматен вкус. И това, че идва от Кавказ, му дава екзотичната точка. Постига се чрез двойна ферментация: както чрез бактериално действие, така и чрез мая, което го отличава от естественото кисело мляко. Гранулите, които се образуват, наподобяват миниатюрен карфиол, макар и по-мек и желатинов.

кефира

Приготвянето на млякото ви е просто, така че може да се получи директно у дома. Кефирните възли и за предпочитане пълно пастьоризирано мляко се поставят в стъклен буркан, без да се използват алуминиеви прибори по всяко време. Херметично затворен, той се оставя на стайна температура между 24 и 36 часа. Може да се получи и на база захарна вода и поддържа същата микрофлора като тази на млякото. Както и да е, много супермаркети го продават вече приготвен.

Като млечни продукти този продукт е много подходящ по всяко време на деня. Може да се насладите като закуска, закуска или десерт с шоколад, мед, плодове, зърнени храни ... и дори в смути. Но е подходящ и за сосове или супи. Всъщност той се използва широко в българската кухня.

Кефирни свойства

Основната му атракция е пробиотичният ефект, тъй като се случва като останалите млечни продукти. С други думи, подобрява чревната флора, намалява запека и улеснява храносмилането. И както при приема на мляко, с калций предотвратяваме остеопорозата. Освен това лактозата присъства по-малко, което също привлича тези, които не я понасят съвсем добре. И накрая, ниското му съдържание на калории прави кефира много присъстващ в диетите за отслабване.

Кефирни рецепти

Намазване със сирене на кефир

С кефир е възможно да се направи сирене за намазване, за тостове или дори за салати. Тъй като има определен горчив вкус, може да бъде придружен от мед, сладко или плодове, идеални за закуска. Или ароматни билки.

Палачинка на кефир

Смесете яйце, кефирно мляко, супена лъжица кокосово масло с брашно и щипка мая и ванилова есенция. Разбъркайте добре и го загрейте в незалепващ тиган, около две или три минути от двете страни. Можем да украсим с малко пудра захар.

Студена супа от кефир и краставици

Едно от типичните ястия за България е тараторът, идеален за лятото. Кефирът се разбива с вода, няколко скилидки чесън, краставица, орехи и щипка сол. Може да бъде украсена с малки парченца краставица и орехи, малко копър и капка масло.

Борщ

Смути от бананова боровинка