Лусия Межуто дел Вилар

ползи

Треската е част от групата, известна като бяла риба, характеризираща се с това, че има месо, богато на витамини и протеини с висока биологична стойност и ниско ниво на калории и мазнини. Тази мазнина се натрупва върху кожата, защото е вид риба, която живее в най-студените части на морето, особено в Северния Атлантик, и плува на големи дълбочини. Сезонът за риболов на атлантическа треска продължава от късна есен до пролетта, въпреки че през останалата част от годината може да се намери запазен по различни начини, както осолени, така и замразени, сушени или пушени.

Традиционният процес на съхранение Чрез дим се произвежда в специални сгради, известни като пушилни, където висящата риба абсорбира ароматите за 24 часа. Понастоящем обаче тази техника се комбинира с пушенето, произведено в механична фурна. Във всеки случай пушената треска е идеалният начин за консумация на тази риба, която е не само вкусна, но е пълна с ползи, като запазва всички свойства на прясната атлантическа треска.

Свойства на пушена треска

Една от най-важните характеристики на тази риба е, че тя едва съдържа калории, което пряко наследява статута й на бяла риба. И е, че порция от 100 грама осигурява приблизително 80 калории. Това, заедно с факта, че количеството мазнина, което съдържа, е 1,3 грама на 100 грама продукт, го прави идеална възможност за всички онези хора, които спазват диета за отслабване. Освен това подчертава и съдържанието на вода -81,2 грама на 100 грама продукт- характеристика, която помага за правилното хидратиране на тялото.

Пушеното балакао също се откроява със своята протеинова стойност, което е над останалите храни като месо или яйца. По този начин в 100 грама можете да намерите до 18,3 грама протеини с висока биологична стойност, които имат големи ползи за организма. Също така богат на витамини от група А, В и Е, както и на минерали като калций, фосфор, йод, калий или селен, не трябва да забравяме съдържанието му в Омега-3 мастни киселини, които са толкова важни за поддържането на добро здраве на сърдечно-съдовата система.

Ползи от пушена треска

Благодарение на хранителната си стойност пушената треска се превръща в една от най-препоръчваните риби от експертите. И то е, че поради своите предимства, всякакъв вид бяла риба трябва да присъства в диетата поне 3 или 4 пъти седмично. Сред ползите, получени от консумацията му, са:

  • Съдържанието му на Омега-3 мастни киселини спомага за намаляване нивото на триглицеридите и холестерола в кръвта, както и за регулиране на кръвното налягане до намаляват шанса за развитие на сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, неговият противовъзпалителен ефект може да сведе до минимум ефектите от състояния като ревматоиден артрит.

Черният дроб на треска е мястото, където можете да намерите по-голям дял от минералите, витамините и остатъците от вещества, които пушената треска осигурява, което го прави една от най-ценените части на тази риба. Маслото, което се извлича от този орган е особено се препоръчва за бременни жени -тъй като намалява риска от развитие на бебето от диабет тип I, както и по време на кърмене, тъй като Омега-3 мастната киселина е полезна за развитието на мозъка на детето.

Пушената треска също съдържа големи количества витамин В12, от съществено значение за тези, които страдат от анемия, като помага за образуването на червени кръвни клетки, както и за поддържане на правилното функциониране на имунната система.

Съдържанието му на фолиева киселина също го прави високо ценена риба, тъй като витамин В9 е от съществено значение в случай на бременни жени, но също така и за регенерация на тъканите, образуването на червени кръвни клетки или разграждането и образуването на нови протеини.

помощ за поддържайте нервната система в изправност благодарение на съдържанието на калий, минерал, който също е от съществено значение за мускулната дейност и за поддържане на водния баланс както вътре, така и извън клетъчната структура.

Фосфорът, минерал, който също се откроява в хранителния състав на пушена треска, също е от съществено значение за нервната система и мускулната дейност, както и за тялото получава енергия от храната които се консумират.

Антиоксидантни свойства благодарение на съдържанието си в селен, минерал, който не само поддържа клетките в добро състояние, но и предпазва от някои инфекции, предотвратява правилното функциониране на щитовидната система и се намесва в процеса на липидния метаболизъм.

Помага при хората, страдащи от хипотиреоидизъм, благодарение на приноса на йод. Това състояние възниква, когато щитовидната жлеза не произвежда необходимото количество хормони, проблем, който ако не бъде диагностициран и лекуван рано, може да доведе до сърдечни проблеми, периферни нерви или безплодие. Йодът помага да се предотврати този проблем, осигуряване на нивата на този минерал, необходими за правилното функциониране на щитовидната жлеза.

  • Няма опасност треска, съдържаща вредни дози живак, тежък метал, открит в по-голяма степен в синя риба като червен тон, риба меч или щука и който може да доведе до здравословни проблеми, ако се консумира в повече.

    • Противопоказания на пушена треска

    Въпреки факта, че тази храна се характеризира със своите големи ползи и свойства, има някои аспекти, които трябва да се вземат предвид, преди да се консумира нормално:

      Трябва да е контролирайте консумацията му в случай на хора, страдащи от хипертония и те трябва да спазват диета с ниско съдържание на сол. И именно пушената треска съдържа високи нива на натрий, защото това е начинът да се постигне, че тя се запазва по-дълго. Състояние, което също трябва да се вземе предвид от тези, които страдат от проблеми със задържане на течности.

  • Препоръчително е намаляване на консумацията в случай на бременни жени. И то е, че въпреки че има големи ползи за бебето, трябва да се има предвид, че пушената треска има голямо количество мастноразтворими витамини, които могат да се натрупват в черния дроб и да предизвикат токсичност.