ползи

Доматът е един от най-вкусните и полезни за здравето зеленчуци, който на практика е достъпен за всеки и е част от много диети за отслабване.

Доматът може да се яде варен, може да бъде суров (добре измит), печен, приготвен в сос, в напитка като сок или в гаспачо, доматът е питателна, освежаваща и достъпна храна. Ползите за здравето от доматите обаче могат да бъдат по-големи от тези на всяко лекарство, продукт на скъпи и сложни изследвания, които човекът е измислил. Към днешна дата нито едно лекарство не е успяло да има толкова терапевтични свойства, колкото доматът е разкрил, тъй като може да предотврати рак и инфаркт, в допълнение към борбата с много други заболявания.

Ползите от доматите

Доматът е известен реминерализатор и детоксикатор.

В допълнение към токсините, които той изхвърля поради диуретичния си ефект, той е отговорен и за елиминирането на пикочната киселина и намаляването на холестерола. Следователно не е изненадващо, че проучване от Университета на Северна Каролина, САЩ, установи, че хората, които консумират тази храна редовно, имат половината от риска от сърдечен удар, отколкото тези, които не са. Проучването сравнява 1300 американци и европейци, претърпели инфаркт, със същия брой субекти, които никога не са го имали.

Изводът беше ясен: разликата беше в консумацията на домати.

Веществото, което според всички изследвания е отговорно за този резултат, е ликопенът, пигмент, който му придава характерния червен цвят. Ликопенът се съдържа и в дините, морковите, кайсиите и грейпфрутите. Разликата е, че доматът има най-висок дял от този пигмент, до степен, че той осигурява 90 процента от необходимото за тялото.

Различните видове домати

Има различни видове домати, има кръгли, круши, череши или ‘череши’, лоза и Монсерат, наред с други., но най-общо казано, всички тези сортове споделят едни и същи хранителни свойства: те са източник на калий, фосфор и магнезий (необходими за нормалната дейност на нервите и мускулите), осигуряват ни значителни количества витамини В1, В2, В5, Е и най-вече С и А - по-специално бета -каротин или про-витамин А-.

Ползи от доматите за отслабване

Доматът почти не съдържа мазнини. Тази характеристика, заедно със своята диуретична сила, го прави изключителен съюзник в диетите за отслабване и контрол на теглото.

Това е и храна, много богата на ликопен, растителен пигмент от семейството на каротеноидите, който придава на доматите характерния червен цвят. Ликопенът има антиоксидантни свойства и многобройни проучвания показват, че редовната му консумация допринася за намаляване на някои видове рак - като простатата, белите дробове и храносмилателния тракт - и риска от сърдечно-съдови заболявания. Положителните му ефекти също са противопоставени при профилактиката на атеросклероза и синдром на макулна дегенерация, основната причина за слепота при хора над 65 години.

Факти за храненето на домати

Доматите са отлични източници на витамини, фибри и минерали, освен че ви помагат да отслабнете, всеки може да се възползва от доматите, независимо от възрастта и дали иска да отслабне или не. Доматите на кубчета (около 180 грама) ви осигуряват почти половината от дневната ви нужда от витамин С. Те съдържат витамин А, К, В6, В1 и витамин Е и калий, фолиева киселина, магнезий, желязо и протеини. Убедихте ли се вече, че доматената диета е истинско лечебно средство за здраве, както и съюзник за отслабване?

Доматът предпазва свободните радикали

Антиоксидантите са група витамини, минерали и естествени оцветители, които предпазват клетките на нашето тяло от вредните ефекти, причинени от свободните радикали., молекули, които се образуват в човешкото тяло при контакт с кислород; тоест, когато дишаме. Свободните радикали са отчасти отговорни за стареенето, сърдечно-съдовите заболявания и появата на рак и действат, като атакуват клетъчните мембрани и генетичния материал на клетките - ДНК -.

Доматните антиоксиданти предпазват от свободните радикали

Този процес на клетъчно окисление, който засяга всички тъкани, протича естествено и е неизбежен, тъй като не можем да живеем без дишане, но фактори като замърсяване на околната среда, пушене, диетите, богати на наситени мазнини, прекалено много слънчеви бани и прекомерни физически упражнения допринасят за увеличеното производство на свободни радикали.

Повечето антиоксиданти могат да бъдат намерени в растителните храни, поради което е толкова важно да включим много плодове и зеленчуци в нашата диета: те ви предпазват от свободните радикали по естествен начин. Трите страхотни антиоксидантни ‘отвари’ в домата са витамините С, Е и бета-каротинът (провитамин А).

Някои от храните с най-голяма антиоксидантна сила са: цитрусови плодове, ядки, спанак, лук - особено лилавите -, авокадо, плодове - боровинки, ягоди, боровинки -, зеле, моркови, грозде, тиквата, пъпешът, киви и, разбира се, доматът.

Доматът е много богат на ликопен, растителен пигмент, който помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Доматите не трябва да са зелени или презрели

Любителите на пици, кетчуп и ястия, измити с много доматен сос, имат късмет: готвенето и обработката на доматите не намаляват здравословните свойства на ликопена. Последните изследвания потвърждават, че организмът усвоява ликопен от домати много по-добре, ако се консумира преработен или сготвен в масло - пържено, печено и в сос - отколкото натурален или в сок.
Когато купуваме домати, ще се спрем на най-пресните, с гладка кожа без петна, меки на допир и които не са нито меки, нито вдлъбнати. Те не трябва да бъдат избирани нито твърде зелени, нито твърде червеникави, тъй като доматите продължават да узряват по време на съхранението. Трик да накарате зрелите домати да издържат по-дълго е да ги поставите с главата надолу и отделени един от друг.

Ако трябва да се консумират сурови, те трябва да се измият с много вода и няколко капки белина, за да се елиминират възможните микроби. В хладилника те могат да се държат в добро състояние от 6 до 8 дни, ако се държат цели и максимум 2 дни в сок или смачкани. По време на консервацията доматът поддържа повечето от витамините благодарение на кожата и нивото на киселинност.

Доматът е основен продукт в кухнята

Поради своята гъвкавост и вкус, доматът е една от звездните храни в кухнята. Кулинарна дива карта, която може да се приготви по безброй начини: сурова и подправена в салати, в сокове, с хляб и олио, пържена, печена, в консоме и конфитюр и много други начини.

Как да приготвим домат в сосове

За да приготвите сосове, доматът трябва да е узрял, така че ще има по-малко кисел вкус и ще се сгъсти по-добре. Ако искате да коригирате вкуса на киселинността, просто добавете чаена лъжичка захар. Също така е за предпочитане доматите да се белят, преди да се приготвят в сосове или да се измамят. За лесно отстраняване на кожата, в основата се прави малък кръстообразен разрез и се потапя за няколко мига във вряща вода; когато започне да се издига, кожата се отстранява и се оставя да се охлади.

Основните съставки за приготвяне на добър доматен сос са:

  • 2 нарязани лука
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • Сол
  • зехтин
  • зрели домати и както посочихме, щипка захар за премахване на киселинността.

Гответе всичко в тиган на слаб огън, за 30 до 45 минути и, за да стане фино, се прекарва през каша или блендера.

За салата. Доматите за салата обикновено са твърди, по-големи от останалите сортове и с леко зеленикав тон в основата..

Доматената диета за отслабване

На свой ред тази доматена диета за отслабване може да бъде много ефективна при детоксикация на тялото.

Освен че ви помага да отслабнете, доматената диета има и много ползи за вашето здраве и за вашето семейство. Преди всичко доматите съдържат много антиоксиданти, включително ликопен, който на заден план червен пигмент, който откриваме особено през лятото. Високата концентрация на ликопен и други антиоксиданти, като витамини С и Е, предпазват тялото ви от вредното действие на факторите на околната среда.

Доматите също са много нискокалорични - има само 17 калории на 100g. Те не съдържат мазнини или холестерол, така че той може да бъде включен в здравословните диети, особено в диетите за отслабване. Избягвайте строги или скучни диети, само въз основа на домати, а по-скоро се опитайте да ги интегрирате в ежедневното си меню.

Започване на диетата за отслабване

Тази диета трябва да се прилага с голямо внимание при хора, които страдат от дивертикули, и както винаги, тази статия е само информативна, тя не заменя съветите на здравния специалист и се препоръчва консултация, преди да се предприемат някакви насилствени промени в диетата.

Препоръчително е да консумирате поне 2 литра вода, да правите упражнения по време на диетата и да ходите около 30 минути всеки ден.

Сок от пресни домати. Ако искате можете да добавите листенце мента.

Два домата варени и подправени с розмарин.

Салата с домати и чушки (люти чушки) и кълнове от боб. Дресинг от лимонов зехтин.

Сок от пресни домати. Ако искате можете да добавите листенце мента.

Салата с домати и чушки (люти чушки) и кълнове от боб. Дресинг от лимонов зехтин.

Преди лягане

Сок от пресни домати. Ако искате можете да добавите листенце мента.
Екстра за глад
Смесете 5 листа мента, половин лимон с кора, 1 морков, 2 чаши минерална вода и половин домат.

Изготвяне: Екип на Lucid Life

за автора

Хуан Карлос Канту

Д-р Хуан Карлос Канту е общ хирург (ендоскопска хирургия) с богат опит в писането на медицински статии за уебсайтове за здраве и уелнес.