Има фалшиво убеждение, че готвенето във фурната отнема повече време; това обаче не е така. Готвенето във фурната е една от многото препоръки, предлагани от диетолозите - диетолози от Centro Médico Sanugal в Оренсе. Знаете ли, че фурната позволява да достигне достатъчно високи температури, за да благоприятства образуването на ароматни молекули в храната? Това е само едно от многото свойства, които фурната ни предлага и които са непознати за голяма част от населението.

ползи

Готвенето в чест позволява хранителните вещества, за разлика от това, че варим храната, да останат в нея и да не се разреждат. Това е основната причина, поради която храните, приготвени във фурната, запазват оригиналния си вкус в допълнение към своите свойства, намалявайки количеството мазнини. Повърхностната кора, която се образува в храната от въздействието на топлината, предотвратява загубата на нейните естествени хранителни вещества, запазване на всички витамини и минерали, постигане на по-сочен и вкусен резултат. Но е важно да изберете правилните храни и парчета, тъй като тази кора може да попречи на соковете да излизат навън, което затруднява храната да губи мазнини или сол.

Бавното готвене, редовната и постоянна температура позволяват на храната да бъде по-мека и е лесно да се отцеди в устата. Това е по-забележимо в случая на мазна риба, сьомга или риба тон, тъй като те са с по-високо съдържание на мазнини от бялата риба. С предварително затопляне, за 25 минути готвене при 100 ° се постига идеалната точка на рибата

Печените храни имат много привлекателен аромат, вкус и текстура, което несъмнено е стимул за всички, които спазват диета, тъй като предлага нови варианти, които се дават от намаляването на влажността и увеличаването на плътността на храната, нещо, което усилва вкусовете; особено при зеленчуците има промяна в повърхността, което води до отделяне на различни вещества.

Важно е да приготвяте всяка храна до точното време, така че хранителните вещества, които искате да запазите, да останат и да се достигне определена точка, без да са сурови, затова е необходимо да се има предвид, ако тази храна има много или малко влажност, температурата при тази, която ще се пече, консистенцията на храната и нейната дебелина, както и нейното количество; Тези елементи ще определят вида на готвенето и някои процедури, които трябва да се извършат (обръщане, къпане с пуснатите сокове и т.н.), въпреки че друго предимство на печенето на ястия е, че това е относително по-проста техника от другите, тъй като трябва да бъде подправени, поставени в тавата за печене и проверявани от време на време, което позволява да се извършват други задачи през този период.

Готвенето във фурната е подходящ метод за готвене за голямо разнообразие от храни.