Съдържанието на статията

  • Ориз басмати - какво е това
  • Ориз басмати - ползи и вреда
  • Ориз Басмати - Калории
  • Как да готвя ориз басмати
  • Как да готвя пържен ориз басмати
  • Пилаф с ориз басмати
  • Бавен ориз басмати
  • Ориз Басмати със зеленчуци

Оризът Basmatus е дълго, тънко зърно, популярно в индийската кухня. Те могат да бъдат поднесени с гарнитура за пилешко къри, а пилафът с тях ще се окаже ароматен и ронлив, а не месна каша. Можете да готвите ориз бързо и лесно: налейте вода в съотношение 1: 2 и покрийте за четвърт час.

Ориз басмати - какво е това

Този сорт зърнени култури, отглеждани в Пенджаб, се различава от обикновения дългозърнест ориз не само по леко жълтеникав цвят, леко забележима миризма, наподобяваща орех или пуканки, но и по размер: при варене зърнените култури стават поне 1,5 пъти по-дълги. Ако решите да готвите индийски ориз басмати в кухнята си, не забравяйте да разгледате приложената снимка и да запомните какъв трябва да бъде истинският ориз.

Ориз басмати - ползи и вреда

Този вид зърнени култури има много полезни предимства и свойства и практически няма противопоказания за употребата му. И така, ползите и вредите от ориз басмати:

  1. Оризът е богат на фибри, фолиева киселина, аминокиселини, но съдържа минимум натрий и не съдържа абсолютно никакъв холестерол.
  2. Неполиран Basmati се препоръчва за хора с наднормено тегло.
  3. Басмати е най-добрата зърнена култура, защото има нисък гликемичен индекс. Това предполага, че енергията в човешкото тяло ще се освобождава по-бавно, така че нивото с времето ще стане по-балансирано...
  4. Що се отнася до вредните свойства, този вид ориз ги няма. Единственото нещо е да не давате басмати на деца под 3-годишна възраст и трябва да сведете до минимум количеството в диетата за хора, страдащи от запек, колики или затлъстяване.

Ориз Басмати - Калории

Оризът е богат на въглехидрати. Калоричното съдържание на ориз басмати е 322 калории на 100 грама варени зърнени храни, така че хората, склонни към пресищане, трябва да го използват с повишено внимание.

басмати

Как да готвя ориз басмати

Тъй като индийските зърнени култури бързо кипят и са ронливи при всякакви условия на готвене, опитни готвачи са предложили много различни варианти за ястия, където тя е основната съставка. Научете как да готвите ориз басмати за пилаф, как да го готвите в бавна печка със зеленчуци или пиле.

Как да готвя пържен ориз басмати

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорично съдържание: 303 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: индийска.
  • Трудност: лесно.

Този вид ориз е най-полезният продукт, който е вкусен и ронлив, ако се приготви правилно. Следвайки препоръките стъпка по стъпка, определено ще постигнете очаквания резултат. Ако искате да пуснете ориз Basmati, тогава трябва да оставите инструкциите на опаковката, вече няма да имате нужда от него.

  • басмати - 200 г;
  • сол на вкус;
  • вода - 250 мл.

Метод на готвене:

  1. Подредете ориза, изплакнете няколко пъти.
  2. Накиснете басматите за 15 минути, леко загрявайки водата, това ще помогне на зърната да разкрият всичките си вкусови и ароматни качества. На този етап се нуждаете от солена вода, но това не е задължително.
  3. Изсипете зърнените култури с вода в тигана, включете максималния огън, така че течността да заври по-бързо.
  4. След като водата шупне, покрийте съдовете с капак, намалявайки топлината.
  5. След като варите зърнените култури в продължение на 20 минути, изключете котлона, оставете ястието да си почине още 15 минути. Не отваряйте капака и не смесвайте съдържанието на съдовете.
  6. Отстранете капака, смесете боба с вилица.
  7. Сервирайте ароматна, люспеста страна с месо или зеленчукова салата.

Пилаф с ориз басмати

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 328 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: пакистанска.
  • Трудност: средна.

Тази версия на насипен пилаф е известна като пакистански пулао - тук трябва да използвате 2 вида оризови зърна и 7 подправки. Традиционно агнешкото се добавя към пилаф с ориз басмати, но при желание може да бъде заменено с всяко месо или дори риба, във всеки случай ще бъде вкусно.

  • Басмати злато (Мистрал) - 200 г;
  • лук - 1 бр .;
  • кафяв ориз (Indica Brown) - 100 g;
  • масло (ръжда) - 2 с.л. л.
  • месо - 400 г;
  • моркови - 2 броя;
  • чесън - 2 скилидки;
  • дръжка целина - 1 бр .;
  • вода - 400 мл;
  • магданоз - 0,5 връзка;
  • стафиди - 30 г;
  • индийско орехче - 0,15 ч.л .;
  • кориандър - 0,25 ч.л .;
  • червен пипер - 0,5 ч.л .;
  • черен пипер - 0,25 ч.л .;
  • кардамон - 0,5 ч. л .;
  • кимион - 0,25 ч.л .;
  • канела - 0,25 ч.л .;
  • бадеми - 50гр.

Метод на готвене:

  1. Загрейте растителното масло, като го изсипете в тиган с високи страни, запържете кубчетата лук.
  2. Добавете настъргани моркови на големи дялове, след това изпратете и смлян чесън.
  3. Добавете меки парчета месо към меките зеленчуци, запържете ги всички заедно до златисто кафяво.
  4. Изсипете кафяв ориз в съдовете, залейте съставките с вода, оставете течността да заври, след това намалете котлона и оставете ястието да се готви за 25 минути.
  5. Изсипете бял басмати, всички необходими подправки. Разбъркайте съставките и оставете да къкри още 25 минути.
  6. Извадете купата от котлона, изсипете стафидите и обелените бадеми. Оставете го да се подготви още малко.

Бавен ориз басмати

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 143 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: узбекска.
  • Трудност: лесно.

Оризът басмати в бавна печка с пиле и чесън прилича на класическо индийско ястие биряни. Прилича на пилаф, но по-ясен, много ярък и красив на снимката.

  • чесън - 1 глава;
  • лук - 1 бр .;
  • подправка за пилаф - 1 ч.л .;
  • сол - 0,5 ч. л .;
  • крупи - 1 много чаша;
  • масло (ръжда) - 3 супени лъжици. л.
  • моркови - 1 бр .;
  • пилешко филе - 300гр.

Метод на готвене:

  1. Измерете необходимото количество басмати, изплакнете, добавете вода и оставете.
  2. Отстранете кожата от пилешкото филе, нарежете половинките на порции, поставете в контейнер с мулти готварска печка, където маслото вече е налито. Запържете месото в режим «Фрай», без да затваряте капака на оборудването и да разбърквате продукта през цялото време.
  3. Изсипете нарязан лук, настъргани моркови върху месото, запържете още малко заедно.
  4. Разточете ориза, изравнявайки повърхността. Залейте храната с вода, в която е била накисната зърнената култура, така че да се издигне на 1 см от останалите компоненти.
  5. Добавете сол, подправка за пилаф (благодарение на сместа не можете да подправите ястието).
  6. Обелете главата на чесъна от горния слой на кожата, сложете на едро.
  7. Затворете техниката, гответе в режим «Ориз».

Ориз Басмати със зеленчуци

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 128 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: индийска.
  • Трудност: лесно.

Оризът Басмати със зеленчуци е необичайна, но много вкусна гарнитура, която вегетарианците могат да ядат, използвайки го като напълно независимо ястие или всеядни животни, поставяйки го в чиния за закуска.

  • подправки на вкус;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зелен грах - 100 г;
  • басмати - 200 г;
  • моркови - 1 бр .;
  • вода - 200 мл;
  • царевица - 1 кутия;
  • лук - 1 бр .;
  • броколи - 100 г;
  • олио (зехтин) - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

  1. Сложете ориза да се готви за 20 минути, като налее двойно водата.
  2. Загрейте олиото в тиган, запържете счуканите скилидки чесън с нож. Изхвърлете ги, така че вкусът на чесън да е едва забележим.
  3. Накълцайте лука и морковите, сложете ги в тиган. Поръсете с покафенели зеленчуци с подправки.
  4. Изсипете грах и боб към зеленчуците, запържете заедно за 5 минути. Добавете царевицата и запържете още 3 минути.
  5. Броколи сън, и след 5 минути. напълнете компонентите с вода. Варете на тих огън в продължение на 15 минути, покрийте контейнера.
  6. Изсипете вече приготвения басмати върху зеленчуците, разбъркайте, оставете компонентите на огъня за още 15 минути.