Гастрономически новини

Днес говорим за ползите от пикантното. Подправянето на нашите ястия с люти чушки, люти чушки и къри, освен аромат, може да бъде допълнително здраве.

Знаете ли, че пиперът е най-консумираната подправка в света? И това пикантно е истинският герой на кухнята на страни като Мексико или Тайланд?

по-здравословно

Свързани новини

Използването му в кухнята има множество предимства, особено защото добавят много вкус и спомагат за заместването на други съставки като сол, които могат да бъдат по-вредни. Те също така правят зеленчуците и ястията с ниско съдържание на мазнини много по-вкусни, така че едни от първите ползи от пикантното е, че може да бъде много полезно, когато се опитваме да се храним по-здравословно.

Ползи за здравето от пикантното

Въпреки че има все повече изследвания, които се появяват върху полезните ефекти върху здравето на капсаицин - вещество, отговорно за пикантното усещане, което изпитваме, когато ядем храни, подправени с люти чушки, люти чушки, къри и др., В които взаимоотношенията между консумацията на пикантно с риск от сърдечно-съдови заболявания, дихателни или дори рак. Или че ни е омръзнало да чуваме, че пикантното помага за изгарянето на мазнини, истината е, че те са проучвания, бихме могли да кажем, че предварителни, които все още трябва да бъдат по-развити, както ни казаха колегите от MedCiencia преди няколко дни в интересна статия за факта, че пикантните храни могат да увеличат продължителността на живота.

Ползите от пикантното, което науката се опитва да демонстрира

Артрит

Куркумата, съставка, която се появява в смесите от къри, се приписва на намаляването на възпалението в ставите, като забавя и разрушаването на костите.

Алцхаймер

Хората, които консумират редовно къри през целия си живот, намаляват наполовина риска от болестта на Алцхаймер в сравнение с тези, които никога не консумират пикантна храна. Куркуминът забавя процеса на демиелинизация на невроните в мозъка.

Сърце

Капсаицинът може да действа като разредител за съсиреци, които могат да се образуват в кръвта, борба с възпалението, понижаване на кръвното налягане и подобряване на кръвообращението.

Бели дробове

Капсаицинът от лютото може да доведе до отхрачващ ефект, така че хората, които страдат от хронични заболявания като астма, бронхит и емфизем, да забележат известно подобрение, когато ядат пикантни храни.

Грип

Пикантността на капсаицина също би помогнала за „изпотяване“ на грип и обикновени настинки.

Контрол на теглото

Въпреки че няма категорични научни резултати, че пикантната храна изгаря мазнините или всъщност увеличава скоростта на метаболизма на нашето тяло, вярно е, че тя увеличава телесната топлина, като ни кара да се потим и да елиминира токсините. Освен това намалява апетита и прави нискокалоричните ястия по-вкусни.

Бактерии

Куркумата и капсаицинът се приписват на антисептични и антибактериални свойства. Той се бори и предотвратява назалните инфекции, а също така стимулира лигавичните секрети, дори при симптоми, свързани с алергии. Със сигурност неведнъж подправката ви е карала да кихате, нали? Също така, капсаицинът може да убие бактерии в червата, които могат да причинят сериозни заболявания или проблеми.

Афродизиак

Пикантните храни са популярно известни като естествен афродизиак, така че едно докосване на тези подправки не вреди, ако искаме романтична вечеря със щастлив край.

Холестерол

Някои проучвания свързват консумацията на пикантна храна - люти чушки и къри - с намаляването на "лошия" холестерол в кръвта и с намаляването на търсенето на инсулин, генерирайки естествена защита срещу диабет.

Някои митове за пикантното

Хемороиди

Въпреки че традиционно пикантната храна е обвинявана, че причинява това състояние, истината е, че не е така. Това, което е сигурно е, че ако страдате от това заболяване, трябва да избягвате консумацията на пикантно, тъй като то е вазодилататор и ще създава дискомфорт.

Преждевременни контракции по време на бременност

Фактът, че подправката може да предизвика контракции при бременни жени или дори да предизвика раждане, е нищо повече от общоприетото схващане и няма проучвания, които да показват съществуването на възможна връзка.

Стомашни язви и гастрит

Въпреки че пикантното винаги се е смятало за възможна причина за стомашни язви и/или възпаления, истината е, че при здрав човек умерената консумация на пикантно е да укрепи стомашната стена, избягвайки появата на язви, но ако вече страда от неразположенията, тогава пикантното трябва да се елиминира от диетата, за да не ги влоши.

Във всеки случай, докато науката е натоварена да демонстрира на научна основа всичко ползи от пикантното, тук ще продължим да му се наслаждаваме в нашите рецепти, дори само за да направим зеленчуковите ястия наистина щастливи.