Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Храна и нейните свойства
  • / 18 февруари 2013 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 1351 преглеждания
  • / Калий Протеини Вегетарианство

ползи

Дивите аспержи, или популярно известни като зелени аспержи, са вид зеленчук, който можем да намерим през цялата година в супермаркетите, но отглеждането му у нас започва сега.

Това е вид зеленчук, който расте в средиземноморския басейн, особено в Испания, Италия и южната част на Франция и е много традиционно да се виждат хора в планините, които търсят аспержи за собствена консумация.

The Aspargus acutidoflius, как аспержите са научно известни, те се консумират в продължение на хилядолетия, тъй като е известно, че древните египтяни са го използвали като храна, а също и за неговото лекарствени ползи.

Тази особена храна има удължена форма и различни дължини и диаметри. Най-вкусната зона на зеленчука обикновено е най-екстремната зона, тъй като обикновено е по-мека и вкусът й е по-сладък.

Калоричният му прием е само 19 kcal на 100 g. консумира се, така че е хипокалорична храна. 92% от състава му се основава на вода, а хранителното вещество в по-голямо количество е протеин (тъй като не е от растителен произход), което осигурява 2,70 g. на всеки 100 g. аспержи.

По отношение на хранителните му характеристики можем да подчертаем високото му съдържание в витамин В9. Водоразтворим витамин, присъстващ в много зеленчуци, който участва в образуване на структурни протеини и хемоглобин.

В допълнение, много важна роля на този витамин е, че оптималната консумация на фолат при бременни жени предотвратява спина бифида при новородени. Също така е забелязано, че ако бременната жена не консумира адекватно количество B9 по време на бременност, това може да причини анемия на този витамин в плода и това, че след раждането мегалобластна анемия.

И освен това съдържа 200mg калий, много интересен минерал, който може да ни помогне да предотвратим спазми. Поради високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий, това показва това това е диуретична храна. Поради тази причина, когато консумираме аспержи, по-често ходим до тоалетната. Така е полезно за нашите бъбреци и черен дроб.

Ястията, които можем да приготвим с аспержи, са много, можем да приготвим оризово ястие с аспержи, аспержи супа, омлет от аспержи или да приготвим богата гарнитура от аспержи, приготвени на скара или с малко олио и сол, увити с кухненска хартия и поставете във фурната за няколко минути.