Какво е кимчи?
От корейски произход кимчи означава „солени зеленчуци“. Е приготвяне на пробиотична храна направени от зеле, което е преминало процес на ферментация заедно с други подправки и зеленчуци. Корейците се хранят, като придружават чинията с порция кимчи. Някои хора първоначално го намират за малко странен вкус, но след като го консумират няколко пъти, той почти става пристрастяващ и още повече, когато знаете полезните му свойства за здравето, включително предотвратяване на затлъстяването, намаляване на хипертонията, повишаване на имунната система, отслабване и подобряване на качеството на нашата чревна флора.
Мощен и леко кисел и пикантен вкус. Вкусно и здравословно, когато го опитате, трудно ще се справите без него и неговите свойства:
Подобрете нашето чревно здраве
Помага за подобряване на храносмилателния процес и коригиране на запека. Е пробиотична храна което подобрява качеството на чревната флора благодарение на факта, че ни осигурява множество полезни бактерии (включително Leuconostoc mesentedamientos и Lactobacillus plantarum) за нашето тяло.
Ферментира за подобряване на емоционалното ни здраве
В нашето черво голямото мнозинство от серотонин, известен като хормон на щастието. Ако червата ни е срутена и интоксикирана, ако страдаме от запек или раздразнително черво и на емоционално ниво се чувстваме депресирани, уморени или със затруднения със съня, или страдаме от хронична болка, ... това са симптоми и признаци, че червата ни е интоксикиран и/или сринат, което ни кара да произвеждаме по-малко серотонин.
Можем да балансираме чревната си микробиота, като приемаме пробиотици (храни, ферментирали с полезни бактерии като кимчи, на кисело зеле,или кефир наред с други), пребиотици (те не се усвояват и служат като храна за нашата микробиота, като храни, богати на устойчиво нишесте ) и полифеноли (са вещества, които се намират в зеленчуци и плодове като грозде, чай, кафе или какао).
Можете да поискате помощ от a специализиран терапевт не само да ви помогне да създадете план за хранене, адаптиран към вашите физически нужди, но и да ви помогне създайте здравословни навици които ви помагат да управлявате емоционалната част като стрес или патологично безпокойство, които също пряко влияят на вашето чревно и емоционално здраве.
Приемайте кимчи всеки ден предотвратява появата на стомашна язва
Благодарение на своите антиоксидантни и противовъзпалителни качества. Една от бактериите, които ни дава кимчи, е Leuconostoc mesentedamientos, която помага да се генерира необходимо вещество, за да се спре свръхрастежа на helicobacter pylori в тялото. Свръхрастежът на helicobacter pylory може да доведе до разстроен стомах, стомашна язва и рак на стомаха.
Процесът на ферментация на зелето запазва свойствата на зелето и останалите съставки на кимчи непокътнати и че те са лесно храносмилане.
Помага за отслабване
Препоръчва се при наднормено тегло и затлъстяване поради ниското съдържание на калории, неговото способност за намаляване на производството на мастни клетки Y. чрез насърчаване на изгарянето на мастните клетки за да получим енергия, която тялото ни да използва.
Една от съставките на кимчи е лют червен или лют пипер, който съдържа вещество, наречено капсаицин, което ускорява метаболизма, повишава телесната температура и улеснява изгарянето на мазнини.
Кайен или лют пипер е една от съставките на кимчи
Намалява нивата на холестерола
Препоръчва се в случай на сърдечно-съдови нарушения и за понижаване на триглицеридите в кръвта.
Против стареене
Забавя процеса на стареене. Това се случва благодарение на съдържанието му в антиоксиданти които инхибират окисляването на клетките чрез елиминиране на свободните радикали. Поради това се препоръчва не само да чувстваме тялото си по-младо, но и да сведем до минимум ефектите от стрес.
Корейците включват кимчи в храната си всеки ден и с любопитство изглеждат млади.
Укрепване на имунната система
Според изследване на професор Рина Ю от Университета на Улсан (Корея), поглъщането на кимчи кара автоимунните клетки да бъдат по-активни, както и увеличава броя на антителата, които се използват от нашата имунна система за идентифициране и неутрализиране на паразитите. патогенни вируси и бактерии.
Кимчи противопоказания
Хората, за които е трудно да елиминират или разграждат хистамина, трябва да намалят или премахнат консумацията на ферментирали храни, тъй като тези видове храни са богати на него.
Как да консумирате кимчи
Можем да придружим храната си с лъжица кимчи, а също и с нея да приготвим други рецепти и яхнии.
Утре ще публикувам статия за това как да си направя кимчи у дома, статия, написана от Моника и Жорди де Espai & Seny, които с любов произвеждат и обработват ферментирали зеленчуци по занаятчийски начин.
Благодаря, че ме прочетохте,
Снимки предоставени от Espai & Seny
Уморени ли сте от диети, които не работят? За да отслабнете, не е нужно да страдате! Придружавам ви в процеса на промяна на навиците ви, за да можете да се наслаждавате на храната и да губите излишните килограми.