ефекти

Ревен, чието научно име е Rheum rhabarbarum, е растение, което принадлежи към семейство Polygonaceae. Счита се за зеленчук, тъй като неговото ядливо стъбло може да бъде интегрирано в голямо разнообразие от кулинарни препарати. Знаете ли ползите от ревен?

В древни времена растението се е използвало само за лечебни цели, особено сушените му корени. Днес обаче стъблата му се консумират в сладки супи, конфитюри, сосове, сладкиши, трохи и вино. Всъщност той е известен като „кексово растение“, тъй като е основната съставка на някои традиционни сладки хартии в Обединеното кралство и Северна Америка.

Хранителни ползи от ревен

Важно е да се спомене, че ревенът няма твърде много основни хранителни вещества. Освен това калорийният му прием е нисък. Въпреки това, включването му в рамките на здравословна и разнообразна диета може да помогне за допълване на храненето.

  • Калории: 26.
  • Грес: по-малко от 1 грам.
  • Фибри: 2 грама.
  • Протеин: 1 грам.
  • Въглехидрати: 6 грама.
  • Захар: 1 грам.
  • Витамин К1: 26% от препоръчителната дневна стойност.
  • Витамин Ц: 6% от препоръчителната дневна стойност.
  • Калий: 3% от препоръчителната дневна стойност.
  • Фолиева киселина: 1% от препоръчителната дневна стойност.

Ревенът съдържа и определено количество калций; присъства обаче под формата на калциево-оксалатни антинутриенти. Следователно тялото не може да го усвои ефективно.

Ползи от ревен за здравето

Към днешна дата няма научни изследвания със сериозни доказателства за ползите от ревен за здравето. Въпреки това, анекдотични данни и малки изследвания показват, че може да помогне за предотвратяване на болести. За какво е?

Помага за балансиране на нивата на холестерола

Стръковете от ревен имат значителен принос на фибрите за диетата. Това хранително вещество е известно със способността си да помага за регулиране на нивата на холестерола.

Всъщност, в контролирано проучване, публикувано чрез Journal of American College of Nutrition, фибрите от стъблото на това растение спомагат за намаляване на общия холестерол с 8% и лошия холестерол (LDL) с 9%.

Съдържа антиоксиданти

Както е описано подробно в публикация в Research in Pharmaceutical Sciences, антиоксидантите играят важна роля в превенцията на хронични заболявания. Те не само намаляват негативните ефекти на свободните радикали, но и те укрепват имунната система и помагат срещу възпаления.

Ревенът е интересен източник на антиоксиданти, дори по-добър от кейла, както е подробно описано в проучване чрез International Journal of Food, Science & Technology. По-конкретно, те съдържат антоцианини, които допринасят за здравето на сърдечно-съдовата система, мозъка и кожата.

Благоприятства храносмилането

Фибрите в стръковете ревен също имат положителен ефект върху здравето на храносмилането. Всъщност се смята, че редовната му консумация може да помогне за предотвратяване и лечение на някои стомашно-чревни разстройства като запек.

От друга страна, проучване, проведено върху мишки, публикувано в BioMed Research International, коментира, че танините от ревен помагат за регулиране на абсорбцията на вода в храносмилателния тракт, което благоприятства предотвратяването на диария.

Ревен странични ефекти

При повечето здрави възрастни, умерената консумация на ревен не носи негативни последици. Удобно е обаче да е ясно, че е един от най-големите хранителни източници на калциев оксалат, особено в листата му. Поради това трябва да се избягва прекомерната му консумация.

Както се споделя в подробности за BMC Nephrology, твърде много калциев оксалат може да доведе до хипероксалурия, честа причина за бъбречни камъни. Без своевременно лечение може да причини бъбречна недостатъчност.

По този начин този зеленчук трябва да се избягва от пациенти с бъбречни заболявания или анамнеза за камъни. Освен това, в случай, че сте под някакво лекарствено лечение, най-добре е да се консултирате с лекар, преди да го поглъщате редовно.

Как да се възползвате от предимствата на ревен?

Въвеждането на ревен в диетата е относително лесно, въпреки киселия му вкус. Има такива, които го комбинират с храни като ягода, за да получат горчив сладък вкус. Стъблото му също може да се консумира самостоятелно, въпреки че е за предпочитане да се готви.

По принцип обикновено се включва в рецепти с овесени ядки, дресинги за салати, пудинг със семена от чиа, здравословни сладкиши, наред с други. Смеете ли да опитате?

    Ревен, суров. (4 януари 2019 г.). Министерство на земеделието на САЩ; USDA. Налично в https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167758/nutrients

Завършва медицина в Националния университет в Кордоба (Аржентина) през 2008 г. Магистър по насърчаване на здравето и социално развитие, съвместна степен, от Държавния университет в Навара (Испания) и Университета в Бордо (Франция). Специалист по медицински одит от Националния технологичен университет (Аржентина) и по Семейна и амбулаторна медицина от италианската болница в Буенос Айрес (Аржентина). Служи като външен рецензент на индексирани научни публикации, главно по темите за здравето на подрастващите, проблемна консумация на алкохол, укрепване на здравето и медицински одит. Публикува научни трудове за сексуалното и репродуктивното здраве и подхода към юношеския алкохолизъм. Бил е редактор на съдържание за диплома за образование за здраве и интегрално развитие на Grupo Congreso de Educación (Аржентина). Извършва проекти за обществено здраве, свързани с подобряване на качеството на живот, главно в селските райони.